PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[問題] 請問使用好油的店家已回收

看板Tainan (台南)作者 (IG:Tsubarwinglet)時間10年前 (2016/07/10 01:09), 編輯推噓28(28推 0噓 30→)
留言58則, 25人參與, 最新討論串1/1
請問有沒有人能夠提供在用油方面 ，確定是用像椰子油，橄欖油 等好油的店家，餐點種類和價錢 沒有一定，因為大部分店家使用的 大豆油和沙拉油對身體實在很不 好啊因此詢問，謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.54.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1468084152.A.992.html
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巷道林
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大戶屋
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葡萄籽油可以嗎？
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可以呀！歡迎推薦！
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痾 椰子油哪裡算好油? 大豆油又哪裡不好?
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推
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西門路的夏夫小農 很有個性的店
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推
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多數油品不要做油炸的高溫烹煮 對於健康不會有大危害
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我主要是怕你道聽塗說 因為椰子油真的不算健康
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油品得要觀察反式、飽和與不飽和比例以及發煙點
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此外還得了解油品是否容易酸敗
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推
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常見的植物油如大豆油葵花油橄欖油 其實不會差多少
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說橄欖油健康 是誇大了 目前尚未有研究證實食用橄欖油
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能降低罹患心血管疾病的機率
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借問 固態和液態椰子油都不好嗎
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椰子油飽和脂肪酸很高 而固態跟液態就跟冰和水一樣
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你會覺得吃冰跟喝水在成份上有差嗎?
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網路上有些做vegan甜點的會使用有機椰子油代替奶油，用量
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滿大的，所以好奇
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另想請問，有推薦的油品嗎？煮飯炒菜用或甜點用皆可，謝
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謝
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烘培的甜點本來就不健康 高溫烹調用飽和脂肪含量高的
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油品會比較好 但也要看油品精製的程度
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除了烘培跟油炸 一般常見的植物油都差不多
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奶油跟椰子油我不清楚 但就各脂肪比例來看是差不多
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麻豆的禾園葉舍不過是素食餐廳
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乾脆問不用回收油的，但要是查得出來我看早就倒了
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吃沙拉吧！
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不過椰子油好像能預防老人癡呆
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請問一下，想說高溫烹調的話用飽和脂肪酸含量高的，
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椰子油飽和含量高這樣不可以嗎？好混亂啊XD
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新天地的富士蕎麥麵呀，他們用芥花油油炸，耐溫230度
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回樓上芥花油似乎是最糟的，但是最便宜
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說個笑話，椰子油是好油
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巷道林
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在家吃吃燙青菜燙肉片吧
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椰子油不健康啊，像上次油品出事時，就有店家很驕傲說他
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們用棕櫚油，可是棕櫚油也很爛啊
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推
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飽和脂肪酸只建議佔總熱量7%內喔 攝取過多使心血管疾病
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風險上升，飽和脂肪酸主要來自動物油 椰子油的含量也
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比其他植物油高
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椰子油是好油啊 你不要用到氫化或精製的
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隨便孤狗都是說椰子油是好油 可是我不愛聞
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菲律賓吃椰子油 心血管疾病還比日本低
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但是好的椰子油不適合高溫油炸 是說你要健康 又要吃炸的
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還不如少吃多動
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要是因為是飽和脂肪就不好 那真的要吃素啦
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推夏夫小農
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"隨便"估狗...... 如果做研究有這麼簡單就好了
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好油的定義很廣，最重要的是烹煮方法，用了一堆結果拿來高
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溫烹煮……豈不是本末倒置
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夏夫小農
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晴天包子
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你看那些“認真”說椰子油不好的人 也只能說椰子油有飽和
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脂肪酸 當那些科學家跟新聞都是業配
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希望那個鄉民科學家發表論文 一舉打趴東南亞椰子油產業
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巷道林
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推夏夫小農
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