[食記] [中西] 鬍鬚忠牛肉湯已回收

看板Tainan (台南)作者willbe1126 (獅子)時間9年前 (2017/03/09 20:52)推噓5(6推 1噓 1→)

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店家名稱：鬍鬚忠牛肉湯店家地址：台南市中西區民族路三段91號營業時間：17:00–10:00 (星期二公休) ------------------------------------------------ 圖文並茂版:http://ketty731.pixnet.net/blog/post/457487486 對於台南牛肉湯還真的沒有什麼研究看網路大家都有好多評比也不知道怎麼下手就先來了「鬍鬚忠牛肉湯」其實是因為無法太早起跑來台南市區所以選了一間晚上開到隔天早上的結果到了晚餐時間來，整個就是人潮滿滿的快要沒有位置店內的營業時間唯獨跳過中下午時間不過牛肉湯很容易成為一個宵夜場的概念不覺得晚上喝碗熱騰騰的湯真的很棒嗎? 老闆利落的弄著牛料理據說已經是第二代，對於這種傳承總讓人感到感動店內販售的牛肉湯依照牛肉分成了上等、花紋以及頂級還有綜合的心肝肉系列，熱炒有著兩樣，以及麻油跟涼拌系列整個就是重點都有的概念而這裡的牛肉都是選用善化屠宰場的台灣牛花紋牛肉湯(大)200$ 因為不知道該點上哪一樣牛肉的等級就點上了大碗的花紋牛肉湯 (原來點這個也會讓人陷入猶豫.................) 牛肉湯喝起來有著清甜感，然後越喝越有種熟悉的味道後來才發現是香菇味還有著穿插其中的濃郁大骨味，完全不膩口花紋牛肉位在中間，端上來時還有些許紅嫩紅嫩整個花紋是漂亮的，這時候認真覺得它好美吃起來是頗軟嫩的不用難咀嚼入口有著油花香氣還有牛香味，整個很過癮大碗的還吃的有點意猶未盡沾醬也是喝牛肉湯不可或缺的靈魂之一不管是單吃或是沾醬都有不同的口感感受但是豆辦醬加上薑絲就是讓人有種喝牛肉湯它必須要在的那種意念牛肉飯店家豪邁的灑上的是牛肉碎塊!!!!!! 整個超大氣不會因為牛肉成本高就給上一點點不過因為滷牛肉碎塊的湯汁也豪邁的倒入飯呈現比較濕跟有點鹹的狀態但還是第一次吃到牛肉燥飯吃到肥瘦各半的牛肉塊還是覺得很滿足牛肉湯成為大家來到台南會選擇的飲食餐點之一但自己卻吃牛肉湯沒幾次而會選上這間「鬍鬚忠牛肉湯」也純粹是因為時間還有評分頗高不過來吃完全沒有失望有著上等、花紋以及頂級牛肉，選了中間的花紋牛肉牛肉油花以及整個比例適中，軟嫩中帶有甜味的好吃而湯頭有著一個香菇味道也是清爽感受牛肉燥飯大方的牛肉碎塊也讓人吃起來感到滿足~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.93.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1489063926.A.38C.html