[食記][玉井] 陳烤雞專家已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間9年前 (2017/06/12 16:52)推噓6(6推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PFbP0O6 ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南玉井區陳烤雞專家時間: Mon Jun 12 16:52:13 2017 餐廳名稱：陳烤雞專家消費時間：2017年/6月地址:台南市玉井區豐里村74-3號電話:06-5749408 營業時間:平日09:00~18:30/假日09:00~19:30(賣完為止) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45074553 在進入玉井區的台84線路上就看到很多間賣鋼管雞的店家，烤雞的香氣和柴火燃燒的揮發物讓整條路上都快煙霧瀰漫了，且那時候食慾已經蠢蠢欲動，但因為我們剛吃完早餐又想先去把景點逛一下，所以就決定回程時候再過來嚐鮮。然後上網估狗到這間，評價還不錯，就跟玲妹過來試試看囉。由店員安排入座後，會給予一張菜單參考，然後直接跟店員點菜就行了，餐具也會隨之奉上。大骨筍子湯，還蠻大一碗的，裡頭放了不少筍片和一塊骨頭肉，沒看錯，就那一塊而已，雖然肉質很軟嫩一夾就散，但也太少了吧，吃起來不怎麼盡興。筍子的話則是口感微脆甜，最後湯頭喝起來頗為鮮美，筍子和大骨煮過的甜度和鮮味都濃縮在湯裡，讓我們喝不完還打包回家。鋼管烤雞，店家上菜速度很快，幾分鐘後就端上這盤讓人垂涎欲滴的烤雞來。雞皮烤得很香，酥脆度普通，整個雞汁和油脂從肉質中滲透出來，讓我們吃到滿嘴油滑的。然後雞肉肉質有咬勁和韌性，雞腿部分則較為軟嫩，雞胸稍嫌柴口，但沾點從烤雞身上留下來的湯汁後，口感濕潤許多，還多了油脂香滑效果，且雞隻肚子裡頭塞滿了茄苳葉和蒜頭，有股難以形容的香料味道，但是讓人可以接受的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1497257536.A.606.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 06/12/2017 16:52:49