[食記][東區] 非主流牛肉湯肉燥飯吃到飽/創意/實力已回收

看板Tainan (台南)作者LFking (小均)時間9年前 (2017/08/19 11:15)推噓6(6推 0噓 4→)

留言10則, 9人參與討論串1/1

餐廳名稱：非主流牛肉湯消費時間：18:00 消費時段：2017.8 地址：台南市東區大同路二段237號電話：06-2140122 營業時間：17:00-01:00 休息時間：週一每人平均價位：120 推薦菜色：高麗菜牛肉、牛肉湯可否刷卡：無有無包廂：無官網：Facebook ( https://goo.gl/c7htrX ) 參考評價：4/5☆☆☆☆ 完整食記：https://goo.gl/BcsHHM 這家店自開業以來連續粉絲團4個粉絲推薦，就知道一定有實力同位置以前是平價的日西餐瑪卡羅尼啊(遠目 ( https://goo.gl/Kfb3Ev ) 綜合牛肉湯(150) 熬煮6小時的甘蔗、中藥、蘿蔔湯頭，風味特別不用味素不用牛骨粉，也算是台南少見連隔壁用餐的洗腎老台南人都大推，每次洗腎完都來吃 (綜合是指花肉與上肉合併使用，沒有牛雜) 比起附近就是甘蔗湯頭的阿家牛肉湯 ( https://goo.gl/g1bb7m ) 與鳳梨湯頭的二姊牛肉湯 ( https://goo.gl/8BV6Fs ) 湯頭可說是各有特色，但肉質與部位就穩居龍頭了 ( https://goo.gl/qjjPZf ) 高麗菜牛肉 (120) 堅持用當天牛肉直接裹一點太白粉豬油直接清炒也特別把菜梗較硬的地方挑掉炒肉的部位也不錯，炒出一點點烤肉香不輸品牛 ( https://goo.gl/3eWM8J )，但肉量比品牛少不同於台南牛肉湯店家常常使用的豆瓣醬真的也是很少見自然甜清爽好吃 ( https://goo.gl/BeK4t8 ) 菜單非常多樣，綜合程度可比永康鴻品 ( https://goo.gl/1Tmuf6 ) 原想試試南瓜乳酪厚切牛，不過剛好沒配到夠軟嫩的部位所以不賣XD 有幾次沒豬油，炒類都不賣寧願得罪客人也不要端出自己不滿意的東西 ( https://goo.gl/8gmWo6 ) 據說滷味很夯，要吃目前要提前訂 ( https://goo.gl/6qmQMF ) 豆瓣牛筋(150) 牛筋處理得很軟，帶油花順口底下是滿滿的蔥花與洋蔥會辣，辣度可調整比較可惜的地方是牛筋數量少，偏貴 ( https://goo.gl/Z9a8hq ) 滷肉飯(吃到飽) 隨著市區吃到飽逐漸絕跡，難得又有店家跳出來造福民眾滿滿的肥肉與熟悉的台南甜肉燥，可惜白飯的米粒過細略輸也是吃到飽的阿安 ( https://goo.gl/UzEaBk ) (我一直覺得該要命名「肉燥飯」而不是「滷肉飯」，但老闆嚴格的定義肉燥範是瘦肉為主體的XD) ( https://goo.gl/K5YsAF ) 點餐送來的自家沾醬類似清淡版本的豆腐乳需要薑絲醬油膏可再吩咐店家想呈現的還是原味而不是加了醋跟米酒破壞用心熬煮湯頭與牛肉的甜 (真有個性啊) ( https://goo.gl/zeKjyg ) 沒有名字的招待隱藏料理蒜片、洋蔥、牛肉乾是的，真的是「牛肉乾」XDD 真的是創意十足蒜片炸的相當好，同行朋友說跟可比夏慕尼前菜 ( https://goo.gl/6MwZw4 ) 屠宰業者蘇念成 ( https://goo.gl/wk5YkP ) 牛肉也能直接買 ( https://goo.gl/scazuH ) 非常好客的老闆的媽與很像是日本料理的配置 (衝突啊XD) 老闆的媽記憶力很好，幾乎把每個客人的喜好都記住了可惜冷氣不夠強 ( https://goo.gl/opHvgB ) 大同路不好停車也不知為何很難作？同一條路上至少收掉三家牛肉湯了 ( https://goo.gl/LNJeid ) 對面就是漂亮的基督教三一會 ( https://goo.gl/JZ2XPh ) 書法字很文青的招牌台味十足的白框紅字 (真是衝突啊XD) ( https://goo.gl/RXTnr6 ) 外用區記得剛來時在這看到一個不苟言笑、叼著煙、吃檳榔的老闆加上吃了很有水準的料理後聽著老闆說著：「現在台南牛肉湯這麼多家，不走非主流與創意路線，要怎麼競爭呢？」 https://goo.gl/5VU2yL 腦海馬上響起玖壹壹的歌愛的總舖師，很台很深情 (哈) 整體就是很衝突，又不得不承認很厲害據老闆說，除了泰國菜等少數菜系，大部分都做過很期待非主流能與新營李家 ( https://goo.gl/shHS6u )一樣走創意路線為台南牛肉湯開啟不一樣的天空想追蹤更多牛肉湯訊息-> 我要征服臺南牛肉湯!!! ( https://goo.gl/KNKAaT ) 想找最近的牛肉湯-> 牛肉湯App (Android/iOS) ( https://goo.gl/jV2kv6 ) // 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 // -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.16.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1503112531.A.D7E.html ※ 編輯: LFking (218.173.16.32), 08/19/2017 11:16:32 ※ LFking:轉錄至看板 Food 08/19 11:16

→

bigcho

08/19 11:26, , 1^F

08/19 11:26, 1^F

推

le230

08/19 11:34, , 2^F

08/19 11:34, 2^F

已修正感恩

→

medama

08/19 11:53, , 3^F

08/19 11:53, 3^F

哈哈哈台南用滷肉飯就很怪

推

GOLDCOW4721

08/19 12:55, , 4^F

08/19 12:55, 4^F

市區幾乎回不去惹 ※ 編輯: LFking (180.217.235.144), 08/19/2017 13:44:23 ※ 編輯: LFking (180.217.235.144), 08/19/2017 13:45:01 ※ 編輯: LFking (180.217.235.144), 08/19/2017 13:45:16

推

STARKUO

08/19 14:29, , 5^F

08/19 14:29, 5^F

→

STARKUO

08/19 14:29, , 6^F

08/19 14:29, 6^F

純瘦肉反而很難找xD ※ 編輯: LFking (180.217.235.144), 08/19/2017 15:11:10

推

yan11234

08/19 16:37, , 7^F