[問題] 哪裡可以買到新鮮的魚 想自己做生魚片已回收

看板Tainan (台南)作者 (TOCu)時間9年前 (2017/09/14 23:43), 編輯推噓9(10117)
留言28則, 19人參與, 最新討論串1/1
最近在研讀餐桌上的魚百科 手癢癢的 不知道台南哪裡可以買到新鮮的魚讓我做生魚片料 理 雖說生魚片很難完全無礙 但還是想試試 做到最安全的一道生魚片料理 謝謝 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊 認定方式:問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答問題 a.是否先做過功課?(爬文+精華區+孤狗) b.把參考的資料貼出來,提出不懂的地方 4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文,註明區域也方便板友提供資訊 (哪裡&PO在台南板≠台南點) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.133.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1505403805.A.55D.html

09/14 23:44, , 1F
新鮮的魚不能做生魚片....你確定你真的會做...
09/14 23:44, 1F

09/15 00:00, , 2F
上漁船 現撈 現煮 的
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09/15 00:00, , 3F
別在意寄生蟲啥的 就是美味 偶爾試試就好
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09/15 00:05, , 4F
除非你能拿到全程有冷藏的魚 不然一般去市場買回家的
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絕對不建議生食 有失溫過絕對不要生食 也不用妄想去漁
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港買 一般人去漁港他連魚都不會給你碰 乖乖去店家吃吧
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基本上一般零售通路的魚貨都不能生食啦
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09/15 00:08, , 8F
生魚片也的確不是沒學過的人就能處理的 沒修好弄破內臟
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或是血合就是滿嘴的苦味跟血味非常噁心
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最好不要 生魚片有處理程序。
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是可以做 不過你要想好要給誰吃下去
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夏林路有間賣外帶的"雄生魚片",CP還滿高的我覺得
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好市多鮭魚整片可生食,腹肉很讚
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你還是料理店吃一吃好了.....
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鮭魚吧,品質比較統一
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爭鮮的網購好像有賣 記得還有一家是專賣生魚片的魚
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你應該再看完寄生蟲百科
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看過賣場的鮪魚鮭魚切割秀 生魚片要切多少還是有點眉角
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09/15 09:47, , 19F
朋友常常釣魚給我,活跳跳的,但弄成生魚片我不行…QQ
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新鮮的魚不等於可以做生魚片…
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之前大鮪堂週末有現殺。現在不詳
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紅一下好了!海魚的寄生蟲對人無害,也就只是一種肉
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但你要擔心菌和毒的問題,現釣、現撈的都不能保證沒問題
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爭鮮迴轉壽司的生魚片也不錯
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09/15 15:13, , 25F
生食料理不是生手可自學的
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可以反璞歸真把自己當原始人吃生的
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09/15 22:16, , 27F
只是一開始一定會拉很慘,幸運熬過去就能跟寄生蟲平安
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09/15 22:17, , 28F
共生。沒好運的就丟了小命一條
09/15 22:17, 28F
文章代碼(AID): #1PkgETLT (Tainan)
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