[食記][東區] 鄭記-陝西肉夾饃。隱藏版功夫小店

看板Tainan (台南)作者bonbonsa (糖)時間6年前 (2018/06/01 16:59)推噓8(8推 0噓 7→)

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餐廳名稱：鄭記-陝西肉夾饃地址：台南市東區裕豐街166號電話：0926-889-867 營業時間：週一至週六 11:00 - 19:30 --- 圖多無廣告好讀版 https://iammissgreedy.blogspot.com/2018/03/jengjiroujiamo.html --- 今天向大家推薦放很久的口袋名單，已經久聞這間店大名很久了，從它最初在文南路到後來搬至東區。店名就是陝西口味，有中國漢堡之稱的【鄭記-陝西肉夾饃】如首圖介紹，饃可分為兩種，白吉饃與潼關肉夾饃。潼關肉夾饃會烤至外觀焦黃帶有香氣，吃起來口感酥脆，但印象中略乾。白吉饃則是烤至表皮微焦上色，也帶有香氣，但因烤的時間稍短，所以外皮吃起來沒有潼關肉夾饃如此酥香。取代而之的是麵皮的嚼勁與嚼了之後才會散發的香氣，屬於越吃越香的那種。而今天要介紹的【鄭記-陝西肉夾饃】便是屬於後者（白吉饃）。位於東區裕豐街的【鄭記-陝西肉夾饃】，雖然店家有著大紅招牌，但還是很容易走過、路過、錯過！路過時要稍微注意一下！前台有基本商品品項、價格與營業時間。店家新版菜單（看好後直接口頭點餐即可，毋須畫單）所有餐點一律現點現做，店家也注重衛生，戴了手套與口罩（店家姊姊很親切喔！）點了肉夾饃後，姊姊便從鍋裡撈出臘汁肉剁碎。孜然肉夾饃（不會辣）店家把烤好的饃中間切開後放入剁碎的臘汁肉、洋蔥以及蔥花，上頭深褐色的粉狀物為孜然。帶有嚼勁的饃吸附了臘汁肉的肉汁，而肉本身味道也滷的很好，肉質軟嫩油脂入口即化，而且與其他食材味到相稱，再灑上些許孜然，好好吃阿～～～麻辣肉夾饃（超級辣）肉夾饃的基本元素都是相同的，同為臘汁肉、蔥花與洋蔥。麻辣口味不同的是配料裡拌入了辣椒！！！麻辣口味吃起來，辣到你頭皮發麻，不誇張！完全是為了重度嗜辣者而設計的吧！我平常會吃辣，但這辣度，我舉白旗投降！麻辣鴨血除了饃以外，還點了麻辣鴨血，雖說是麻辣鴨血但送上來時卻還有豆腐呢～這餐點整體來說，很、夠、味，味道非常非常非常重，豆腐、鴨血都滷透了，醬汁也夠麻、夠辣、超級夠鹹。適合重口味的人，我自己是覺得不要這麼鹹會更好吃... 鴨血看起來紅，但其實味道已經進去了，沒有半生不熟的味道。滷透了的豆腐，很好吃（但偏鹹），豆腐內都有湯汁。後記後來有吃酸豆、泡菜口味肉夾饃，也是會辣的喔！但辣度輸麻辣口味一大截就是。以辣度區分的話依序為→麻辣酸＞豆角（≒泡菜）＞孜然（≒原味）我自己真的很喜歡這家店，所以分享給大家，也希望大家會喜歡囉！ --- 喜歡葛瑞蒂的美食圖文，可以幫我粉絲頁分享+按讚喔！ Facebook傳送門：https://www.facebook.com/greedyswonderland/ 部落格傳送門：https://iammissgreedy.blogspot.tw/ IG傳送門：https://www.instagram.com/iammissgreedy/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.199.104.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1527843586.A.9DA.html