[食記][中西] 陳記真正紅燒土魠
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ry_60nD ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 陳記真正紅燒土魠
時間: Tue Nov 20 19:35:26 2018
餐廳名稱：陳記真正紅燒土魠
消費時間：2018年/11月
地址:台南市中西區民族路二段46號
電話:06-2283453
營業時間:11:00~22:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46347633
之前在公園路上有吃過另一間同名的真正紅燒土魠，雖然名字相同但做法和味道是有出入
的，所以就騎車過來嚐鮮看看。
店家就僅販賣土魠魚羹，然後可以選擇麵和米粉，或者什麼都不加的土魠魚羹湯。
土魠魚塊，這份60元，每塊魚肉外層裹了地瓜粉下去炸過，所以顆粒感和酥脆都很足夠。
然後魚肉肉質纖維片片分明，吃進口中就是滿滿的魚肉鮮味，挺好吃的。
米粉土魠魚羹(小)，我點的是小份，但店家給了一球的米粉，吃起來還是有飽足感。
然後配菜放了軟爛高麗菜和香菜來提味，而調味已經加了黑醋和胡椒粉進來，
所以有點略酸。且湯頭因為米粉的關係被吸個精光，吃到後面幾乎沒什麼羹湯，
更何況這羹挺濃稠的，難怪喝不到什麼湯水。至於土魠魚塊雖然浸泡在湯底已久，
但外層炸粉卻沒有呈現任何粉感，和魚肉緊貼在一起之外，在進嘴裡的口感和吃乾的土魠
魚塊幾乎一致，且魚肉鮮味特別突出，讓我有點意外到，還不錯。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 11/20/2018 19:35:51
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