[新聞] 獨/台南百年老店又少一家!昔日糕點霸主中秋後熄燈

看板Tainan (台南)作者 (永遠的馬克)時間1月前 (), 編輯推噓75(77269)
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獨/台南百年老店又少一家!昔日糕點霸主中秋後熄燈 2022-08-18 07:44 聯合報/ 記者修瑞瑩/台南即時報導 https://udn.com/news/story/7266/6545531 台南百年老店又少了一家!位在中西區西和路上的「永瑞珍」餅舖,因為目前經營夫妻年紀大、身體不佳,又不放心交給年輕人接手,決定農曆8月的訂單做完後就停業,而老店製作的許多老口味的糕餅也將成為絕響,知道這個消息的人都很不捨,紛紛勸說老闆「太可惜了啦」,但老闆幾經考慮,還是決定放棄百年家業。 永瑞珍雖然即將停業,但位在永福路上的「舊永瑞珍」餅店仍持續經營,兩店的名字只有一字之差,也讓人好奇到底是永瑞珍、還是舊永瑞珍的年代比較久遠?而永瑞珍的老闆娘則給了答案,「都很久啦」。 老闆娘指出,早年兩家是一起在水仙宮共同經營餅舖,後來師傅分開來自行開店,搬到永福路的就改名加了一個「舊」字,而老店的名號則由西和路上的老闆承接,兩者經營方向也略有不同,舊永瑞珍以婚慶大餅知名,而永瑞珍則專做寺廟慶典。而舊永瑞珍之前對外也表示兩家確實原來是在一起經營,後來舊永瑞珍才自行開店。 自強街上的另家百年糕餅店「舊來發」第5代經營人何玟儀表示,永瑞珍過去在水仙宮附近時,可以說是當地的糕餅霸主,但隨著年代久遠,如今卻走向停業,想到光輝的過往,實在很不捨;同業很多人都去向老闆勸說,無奈對方堅持,「台南百年老店又少一家,實在可惜」,大家並不會因為是同行就競爭,對台南來說,百年老店都是寶貝,關一家就少一家。 她表示,之前民權路上的「新裕珍」老店停業後,永瑞珍又要停,台南目前老字號經營的糕餅店只剩下客林、舊來發、寶來香、甘本堂及萬川等少數幾家。 而有「美食之都」封號的台南,市區裡有許多百年老店,不過隨著老成凋零,年輕人不願意接手,陸陸續續都有老店關門。 永瑞珍老闆娘指出,主要是夫妻兩人身體都不好,「長期做餅留下的職業傷害」,做糕餅大小月差很多,又都是靠手工,廟宇拜拜祭典的旺季,為了完成工作,常常做到全身酸痛、完全沒有休息時間,今年疫情期間,寺廟活動都暫停,店裡沒生意,才好不容易休息一下,但沒想到疫情過去農曆7月,又接到很多訂單,身體卻是已經不耐操勞,兒子雖然有心接手,但老的不放心,實在沒有辦法才決定停業,「否則我們也是不甘」。 永瑞珍長期與寺廟來往生意,信用相當好,大家都知道用料實在、價格也公道,很多只有老一輩店家才會做的糕點,在永瑞珍都還能看到,像是米糕栫、糖塔、裂桃(類似壽桃但又像發糕)、毛呼(外形像發糕但口感不同)等,未來停業後,可能再難找到這些舊時的點心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.15.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1660786160.A.6B6.html

08/18 09:30, 1月前 , 1F
我台南住5年 沒聽過這間 難怪會倒
08/18 09:30, 1F

08/18 09:38, 1月前 , 2F
有吃過 可惜了 台灣應該不少這種老店做一輩子無法休息的
08/18 09:38, 2F

08/18 09:42, 1月前 , 3F
這種老店光每年固定廟會訂單就做不完 根本不用賣其他人
08/18 09:42, 3F

08/18 09:45, 1月前 , 4F
只買過舊永瑞珍
08/18 09:45, 4F

08/18 09:47, 1月前 , 5F
某樓那麼菜當然沒聽過
08/18 09:47, 5F

08/18 09:55, 1月前 , 6F
舊永瑞珍從我媽的年代就是喜餅名店,沒聽過是真的菜
08/18 09:55, 6F

08/18 09:55, 1月前 , 7F
沒錯
08/18 09:55, 7F

08/18 10:00, 1月前 , 8F
只買過永福路的舊永瑞珍 還第一次知道有另一家永瑞珍XD
08/18 10:00, 8F

08/18 10:00, 1月前 , 9F
活了將近40年 沒聽過
08/18 10:00, 9F

08/18 10:04, 1月前 , 10F
永瑞珍老店沒錯啊~只是一般去舊永瑞珍的比較多
08/18 10:04, 10F

08/18 10:07, 1月前 , 11F
現在才住五年都可以出來大聲了喔
08/18 10:07, 11F

08/18 10:13, 1月前 , 12F
知道舊永瑞珍在哪裏的人比較多
08/18 10:13, 12F

08/18 10:14, 1月前 , 13F
因為他做的大多都是廟宇生意
08/18 10:14, 13F

08/18 10:19, 1月前 , 14F
玻璃櫥窗乾乾淨淨 很用心的老人家
08/18 10:19, 14F

08/18 10:24, 1月前 , 15F
不敢給兒子接,肯定兩老看過我的婆婆怎麼那麼可愛
08/18 10:24, 15F

08/18 10:24, 1月前 , 16F
才來住5年是有什麼資格在那邊大聲啊?
08/18 10:24, 16F

08/18 10:26, 1月前 , 17F
不懂就要問,菜比八
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08/18 10:35, 1月前 , 18F
我住了將近40年
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08/18 10:37, 1月前 , 19F
住5年台南 就以自己有沒有聽過為標準
08/18 10:37, 19F

08/18 10:40, 1月前 , 20F
沒聽過可以估狗
08/18 10:40, 20F

08/18 10:41, 1月前 , 21F
這家很乾淨
08/18 10:41, 21F

08/18 10:46, 1月前 , 22F
可惜了 老店
08/18 10:46, 22F

08/18 10:55, 1月前 , 23F
童年總是喜歡去這間挖掘沒吃過的傳統甜點
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08/18 10:56, 1月前 , 24F
住五年XDDDD
08/18 10:56, 24F

08/18 11:00, 1月前 , 25F
兒子有心接手但老的不放心 不先讓兒子試試嗎?
08/18 11:00, 25F

08/18 11:04, 1月前 , 26F
住五年這麼菜還那麼大聲XDD
08/18 11:04, 26F

08/18 11:15, 1月前 , 27F
我的婆婆怎麼那麼可愛的劇情啊
08/18 11:15, 27F

08/18 11:16, 1月前 , 28F
住五年的阿堂粉 科科
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08/18 11:18, 1月前 , 29F
管你住五年還四十年 什麼屁都不是
08/18 11:18, 29F

08/18 11:21, 1月前 , 30F
外地來的都市俗沒吃過大餅的比比皆是不怪你
08/18 11:21, 30F

08/18 11:28, 1月前 , 31F
沒錯 40年屁都不是 關店我也不痛不養 不需要去瞭解
08/18 11:28, 31F

08/18 11:29, 1月前 , 32F
兒子想接不給接 看來是真的不行
08/18 11:29, 32F

08/18 11:33, 1月前 , 33F
其實一般人對永瑞珍沒印象很正常,因為他們主要是做廟或祭
08/18 11:33, 33F

08/18 11:33, 1月前 , 34F
祀用的。一般人沒事不會去買糖薦麵粉酥三牲米糕栫來吃
08/18 11:33, 34F

08/18 11:33, 1月前 , 35F
我祖孫五代都住台南,沒聽過
08/18 11:33, 35F

08/18 11:38, 1月前 , 36F
住幾年不太是重點
08/18 11:38, 36F

08/18 11:39, 1月前 , 37F
客群本來就不會是所有人啊 把自己當標準也太有自信
08/18 11:39, 37F

08/18 11:39, 1月前 , 38F
5年是在哈囉...
08/18 11:39, 38F

08/18 11:54, 1月前 , 39F
有一陣子瘋狂想吃這種老式大餅,發現這種店零售超難買
08/18 11:54, 39F
還有 69 則推文
08/18 19:17, 1月前 , 109F
聽都沒聽過 倒了很奇怪嗎?
08/18 19:17, 109F

08/18 19:22, 1月前 , 110F
五年是來搶救這串的嗎
08/18 19:22, 110F

08/18 19:29, 1月前 , 111F
原來真的有永瑞珍,一直在想有舊永瑞珍怎麼沒永瑞珍
08/18 19:29, 111F

08/18 19:29, 1月前 , 112F
住40年到現在才知道XD
08/18 19:29, 112F

08/18 20:00, 1月前 , 113F
永瑞珍蠻有名的
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08/18 20:05, 1月前 , 114F
永瑞珍小時候就聽過了!但我住了快40年都不敢說很認識台南
08/18 20:05, 114F

08/18 20:05, 1月前 , 115F
沒想到有人住了五年就大聲成這樣,時代真的變了QQ
08/18 20:05, 115F

08/18 20:06, 1月前 , 116F
只知道舊的
08/18 20:06, 116F

08/18 20:10, 1月前 , 117F
台南人排外的高貴心態來囉
08/18 20:10, 117F

08/18 20:16, 1月前 , 118F
5年 顆顆
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08/18 20:20, 1月前 , 119F
永瑞珍蠻有名的啊,老家常拜的大廟用的糕點也是他家的
08/18 20:20, 119F

08/18 20:21, 1月前 , 120F
住5年沒聽過實在不用特地講出來,就真的滿有名的- -
08/18 20:21, 120F

08/18 20:21, 1月前 , 121F
但難得兒子有心要接卻要關,是擔心兒子守不住口味嗎
08/18 20:21, 121F

08/18 20:34, 1月前 , 122F
兩家都有名,一起中秋都會去舊永瑞珍買月餅,但越來越貴了
08/18 20:34, 122F

08/18 21:31, 1月前 , 123F
前陣子有收到舊永瑞珍的喜餅,長輩一吃直搖頭,味道不復
08/18 21:31, 123F

08/18 21:31, 1月前 , 124F
以往,也許這就是永瑞珍無法安心交棒的理由吧。
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08/18 21:46, 1月前 , 125F
5年?跟我家的金魚ㄧ樣大
08/18 21:46, 125F

08/18 22:45, 1月前 , 126F
古早餅市場沒了,變成時代的眼淚QQ
08/18 22:45, 126F

08/18 22:49, 1月前 , 127F
搜「永瑞珍」看板沒文章出現,google評價3.8
08/18 22:49, 127F

08/18 23:40, 1月前 , 128F
公司拜拜都買永瑞珍的壽桃包子,覺得不錯吃啊
08/18 23:40, 128F

08/18 23:47, 1月前 , 129F
住五年這麼大聲,笑死,就算到處覓食,糕餅也不一定是主
08/18 23:47, 129F

08/18 23:47, 1月前 , 130F
要目標吧
08/18 23:47, 130F

08/18 23:57, 1月前 , 131F
大多做寺廟生意 都嘛老主顧 哪會寫食記文章外加點評?
08/18 23:57, 131F

08/19 03:07, 1月前 , 132F
住五年後聽到了,不過也不重要了
08/19 03:07, 132F

08/19 09:36, 1月前 , 133F
可是兒子願意接,不放心最後決定收掉,哪有辦法
08/19 09:36, 133F

08/19 09:39, 1月前 , 134F
所以 這是他們自己的問題 是老的不肯讓兒接 並不是不景
08/19 09:39, 134F

08/19 09:39, 1月前 , 135F
氣 所以有何同情的?
08/19 09:39, 135F

08/19 09:41, 1月前 , 136F
老闆自己的問題 不懂改變
08/19 09:41, 136F

08/19 16:03, 1月前 , 137F
只住五年還都發廢文......嘖嘖
08/19 16:03, 137F

08/20 01:48, 1月前 , 138F
哇又一家店要排隊了嗎
08/20 01:48, 138F

08/20 02:38, 1月前 , 139F
舊永瑞珍連我老爸台北人都聽過喜餅大名...
08/20 02:38, 139F

08/20 18:37, 1月前 , 140F
糖塔好像只剩這家的樣子 以後可能真的只能看照片想像ㄌ
08/20 18:37, 140F

08/20 18:44, 1月前 , 141F
有興趣的可以去看書《臺南府城餅舖誌》 不管住三代還是
08/20 18:44, 141F

08/20 18:44, 1月前 , 142F
住五年 本來生活圈沒接觸就不知道啊 自以為台南通? 米
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08/20 18:44, 1月前 , 143F
糕栫是府城、安南區獨有的 還不是一堆人連聽都沒聽過
08/20 18:44, 143F

08/20 18:44, 1月前 , 144F
08/20 18:44, 144F

08/21 14:30, 1月前 , 145F
同作者也寫了一本《臺南獨家記憶:府城米糕栫(餞)研
08/21 14:30, 145F

08/21 14:30, 1月前 , 146F
究》
08/21 14:30, 146F

08/21 14:31, 1月前 , 147F
對台南普渡文化跟米食文化有興趣可以參考
08/21 14:31, 147F

08/22 16:04, 1月前 , 148F
永瑞珍很有名吧
08/22 16:04, 148F
文章代碼(AID): #1Y_PNmQs (Tainan)
文章代碼(AID): #1Y_PNmQs (Tainan)