[食記][中西] 悦津鹹粥|24小時不打烊.在地人的早餐.午餐.晚餐.宵夜
店名:悅津鹹粥
詳細圖文介紹:https://tainanlohas.pse.is/5uep75
消費時間:2024年/4月
地址:台南市中西區西門路二段332號
電話:06-2228490
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:100 ~ 200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'51.3"N 120°12'02.9"E
停車:普通(西門圓環路邊停車格)
位於台南市中西區的悅津鹹粥,是一家24小時營業的在地飯桌。因地點就在西門圓環邊,
交通便利又有公共停車空間,加上全天營業的特點,將在地人的早餐、午餐、晚餐、宵夜
一次全包了。
前陣子悅津鹹粥暫停營業,讓很多死忠客人們嚇了一大跳。結果只是重新裝修,並於2024
年4/15正式回歸。重新開幕時門口擺滿了花籃,連土魠魚他本人都來祝賀了(誤!
https://i.imgur.com/KYV81ej.jpg
站長自己吃悅津鹹粥應該也快20年有了,那為什麼都沒介紹呢?其實不是我不想介紹,是
之前的環境讓我真的無法介紹下去。不過,這次重新裝修後,整個用餐環境煥然一新,地
板也變得超乾淨,完全擺脫了以前衛生不佳的印象,希望他們能持續維持下去囉!
點餐的方式是依序排隊,先從粥品、湯品點起。如果要內用,建議先找到位置再點餐。
點完粥品和湯品後,可以看一下小菜區,有許多飯桌才見的下飯菜,像是滷肉、滷豆皮、
當日蔬菜、白菜滷、煎香腸、荷包蛋、滷豬腳、鹹蒸魚肚、鹹蒸魚頭、滷蛋、滷丸、滷豆
腐等。
熟客一般都會自己夾菜,再給結帳的阿姨算帳。如果第一次來吃不太會夾,也可以直接請
阿姨夾,不過有時候一忙起來,還是自己比較快一點。
https://i.imgur.com/mtyl2Pk.jpg
結帳時把夾好的小菜以及選擇的粥品、湯品告知阿姨,再挑選主食(肉燥飯、蝦仁肉絲飯
、白飯等),就可以準備享用餐點了。
價目表,玲瑯滿目的幾十項餐點,粥品與湯品有虱目魚、土魠魚、蚵仔三個主角,整體價
位親民,沒有因為24小時營業而比較貴。
綜合鹹粥,虱目魚湯底的經典飯湯,可以放上滿滿的油條配著吃。不過,更在地的吃法是
手拿一整根油條,邊吃粥、邊啃油條,這種光景在悅津鹹粥,很輕易就能看到。
綜合鹹粥以虱目魚、蚵仔、土魠魚為主角,湯頭清甜,米飯粒粒分明,所以我前面才會說
這是飯湯。不過,一般台南的飯湯統稱就稱作鹹粥。
https://i.imgur.com/aY1zvBd.jpg
香腸、滷蛋、滷丸,配上蒜頭後,就是最下飯的小菜。
https://i.imgur.com/0TFc9YD.jpg
還有滷豆腐、滷肉、白花椰菜以及荷包蛋,都是飯桌的常客。
肉燥飯,悅津的主食之一,不想吃肉燥的話,也可以選擇白飯攪鹹。這裡肉燥是肥肉居多
的經典版本,口味的表現中規中矩,就是一項可以讓人有飽足感的餐點。
蝦仁肉絲飯(大),是站長喜歡的鍋飯型(拌飯型)蝦仁飯,像是和緯蝦仁飯、萬伯鹹粥
都是這個種類。而矮仔成、集品、明卿那種燉飯型的蝦仁飯,我反而不是很喜歡,也不是
我回憶中的味道。
https://i.imgur.com/FDfBIc3.jpg
蝦仁肉絲飯(小),油油亮亮的飯,沒有因為在鍋子中太久的而產生乾澀感,吃起來除了
有蝦仁的甜味,還夾雜了一些肉絲的肉香味,是站長去悅津必點的主食。
皮丸湯,皮丸就是指虱目魚皮+魚丸,不過台南一般的鹹粥店,魚丸幾乎都用虱目魚丸。
而悅津鹹粥這裡很清楚的標示:使用澎湖空運來台的狗母魚丸。
悅津的魚皮比較薄一點,所以存在感較弱。魚丸則非常Q彈,因為狗母魚的肉質富含膠質
,使得製作出的魚丸有著特別的彈性和嚼勁,很適合煮成魚丸湯來吃。
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04/18 21:50,
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有點沒拍,因為我沒吃 XD 我本身不愛豬腳
※ 編輯: reesion (106.104.32.228 臺灣), 04/18/2024 21:52:47
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