[新聞] 520國宴8菜色亮相 台南在地甜點減糖上桌
福爾摩沙遊艇酒店3日公布國宴菜色。(程炳璋攝)
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準總統府祕書長潘孟安(左)3日品嘗國宴珍奶,台南市長
黃偉哲品嘗國宴雞湯(右),潘孟安表示,珍奶並未因在台
南舉辦而選用全糖。(程炳璋攝)
520就職國宴首度移師台南,福爾摩沙遊艇酒店3日公布8道
菜色,風味涵蓋全台5大族群飲食文化,甜點未因台南而選
用全糖。藍營民代酸國宴是要為台南弊案「沖喜」,台南市
長黃偉哲3日表示,台南辦國宴代表賴清德的故鄉情、台灣
心,全市民都感興奮。
創立不到2年的福爾摩沙酒店,是賴清德於台南市長任內規
畫的首間BOT旅館,2022年6月開幕時還曾親臨剪綵,被外界
認為是國宴地點雀屏中選原因之一。
業者2月確定接手國宴,找來2名美食評論家、2名米其林大
廚與2名飯店行政總廚籌組國宴顧問團隊,經過2個多月開會
敲定8道菜色,風味包括台灣、客家、原住民、新住民與外
省等5大族群。
飯店總監楊福強表示,菜色從蔬菜拼盤、5大群族代表小吃
、滷味、竹筍菜脯雞湯等,食材挑選來自全台22縣市,賓客
一次吃到全台灣食材。甜點包括台南在地蜷尾家冰淇淋、茶
之魔手珍奶,業者未因在台南舉辦而選用全糖,以健康減糖
甜度為主。
這次總統國宴預估中外賓客上千人,其中外賓至少400人,
另外5院院長、各縣市首長、監委、立委與議長都在邀請名
單,許多賓客選擇入住過夜,業者5月18日封館直到21日,
淨空飯店接待貴賓,餐具更添購鶯歌安達窯瓷盤換新,並向
餐飲學校徵召超過400名工讀生,服務人員近千人。
台南市議會民進黨團總召陳秋宏3日強調,準總統賴清德在
台南舉辦就職國宴,不僅顯示他不忘根本,還能找回府城榮
光;國民黨團發言人蔡育輝認為,此舉彰顯賴清德重視南部
權益,並具有「沖喜」效果,淡化外界對台南不好印象。
#道菜色 #賴清德 #菜色 #大族群 #台南
中時新聞網
https://www.chinatimes.com/newspapers/20240504000441-260113?chdtv
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