[食記][中西]肉餡超飽滿的清蒸肉圓–武廟肉圓

看板Tainan (台南)作者Sanchers ( )時間8小時前 (2025/05/24 20:46)推噓-1(2推 3噓 0→)

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完整圖文版:https://peavy.pixnet.net/blog/post/50989916 餐廳名稱：武廟肉圓消費時間：2024年12月地址：台南市中西區永福路二段194號電話：(06) 2229142 營業時間：08：30 ~ 16：30 (周二公休) 文：Xavier 上次寫到臺南國華街油炸的員林肉圓，這次來介紹臺南武廟(臺灣祀典武廟)旁的武廟肉圓，跟員林肉圓不同的是，武廟肉圓的肉圓是清蒸的，為赤崁樓附近代表性的美食之一。武廟肉圓早期是武廟前方的小攤販，學生時代Xavier就吃過幾次，後來賣著賣著他們也擁有了自己的店面，也是開在武廟旁邊。來這邊拜拜也可以順便來品嘗武廟肉圓，他們家的肉圓內餡非常飽滿，是我吃過的肉圓中算比較喜歡的。武廟肉圓就開在著名的武廟旁邊裡面位置不算特別多用餐期間看到一直有人進來生意不錯武廟肉圓的菜單肉圓有小份(2粒)跟大份(3粒)的還有賣湯品東西算很簡單 Xavier點了大份的肉圓(75元)跟綜合湯(60元) 肉圓色澤看起來非常漂亮拿到肉圓的時候，店家已經幫你淋好醬汁，跟學生時代吃到的感覺差不多。如上面所言他們家的肉圓最大的特點是肉餡飽滿，幾乎都是用瘦肉，外皮略為Q彈，調味跟醬汁都偏甜，算是比較臺南的口味。肉圓的內餡肉非常大塊以我吃過的肉圓來說他們家的算是滿好吃我點的綜合湯煮得呈現乳白色武廟肉圓的綜合湯就是傳統四神湯加上排骨，來這邊吃肉圓我建議可以點碗湯來喝平衡一下。印象比較深刻的是綜合湯的小腸有一點點脆的口感，排骨煮得滿軟嫩的，咬下去輕易就能骨肉分離，整碗湯滿清淡的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.217.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1748090783.A.327.html