[新聞] 米其林星級餐廳53家 台南掛0
二０二五台灣米其林十九日公布最新摘星名單，今年共有七家餐廳摘二星。
（中央社）
記者傅希堯∕台北報導
米其林十九日公布星級餐廳評比，台灣地區今年有三家餐廳被評為米其林三星，七家獲評
為二星，四十三家獲評為米其林一星餐廳，今年有八家餐廳晉升為米其林一星餐館，米其
林星級餐廳數量則以台北市的四十三家為最多，而台南市連續四年無餐廳摘星。
米其林指出，今年參與評選的店家有四百餘家，涵蓋近六十多種料理種類，在在反映出台
灣餐飲深植於傳統底蘊，且又勇於創新，新一代廚師勇敢突破自我創業開店，並重新詮釋
傳統技藝與風味令人欣喜，豐富多樣的在地食材也促進了台灣各地多元餐飲風格的發展。
米其林表示，今年的三家三星餐廳仍是由去年的三家維持評級，分別為台中的JL Studio
，及台北的頤宮與態芮。
今年米其林二星餐廳有七家，其中有三家餐廳由去年的一星晉升為二星，包括餐廳Ａ、盈
科、彧割烹等三家業者，三家餐館也為台北的精緻餐飲立下重要里程碑，連同原有的侯布
雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹等四家，使台灣地區米其林二星餐廳總數達到七家。
米其林指出，今年共有四十三家餐食業者被評為一星，其中有八家為新進榜業者。
米其林星級餐館在分布上，仍以台北市的四十三家為最多，分別是三星二家，二星七家及
一星三十四家；台中市以一家三星、五家一星等共六家居次；高雄市則有一星餐廳四家，
而台南、新北及新竹縣市都沒有餐館獲評為米其林星級餐廳。
在米其林特別獎方面，新晉一星餐廳方蒔的陳玉錡獲得服務大獎，侍酒師大獎則為新晉一
星餐廳好嶼的陳琪蓉，年輕主廚大獎由必比登推介餐廳永筵小館的主廚夏永岩獲得，年度
開業大獎則由去年八月開業就成為新晉一星餐廳心宴主廚楊光宗獲得。
中華日報
https://www.cdns.com.tw/articles/1271701
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