[食記] 東區越南烤雞王（台南勝利店）

看板Tainan (台南)作者hsimufei (修道緣君)時間1周前 (2026/05/05 07:42)推噓12(12推 0噓 13→)

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【店名】越南烤雞王（台南勝利店）【地址】臺南市東區勝利路55號【電話】0908-186618 【營業時間】16：00～19：00（週一～五）、11：00～19：00（例假日）【出爐時間】11：00、12：10、16：00、17：10、18：20 【公休日】無【停車場】無【可否刷卡】否【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/posts/891125665938585529 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）最近家人的朋友向我們推薦一家口味獨特的烤雞，據說皮脆多汁且肉質鮮美，所以十分受歡迎，他已購買多次在節慶或聚會時享用；上網查了一下關於店家的評價，意外發現近期舉行勞動節、母親節的全雞全品項折50元優惠活動，便決定趁此時前往一嘗。【店家外觀▼】 https://meee.com.tw/vA3R4a5 台南勝利店位於東區勝利路上，旁邊是chuchu法式甜點；該地段路面上屬寬敞，路邊有不少機車與汽車停車格可利用。因適逢勞動節與母親節優惠活動，店門口掛著宣傳布條。【櫃檯▼】櫃檯前方有各品項價目表與Line線上預訂的QR Code。除了主打的烤雞類品項外，店家也販售各類調味粉、雞油、腰果與滷雞腳等。消費時若拍照或留言給予五星評論，可獲贈一瓶大罐飲料。店家烤雞出爐時間原則上為16：00、17：10、18：20，週六、日與例假日則多了11：00與 12：00兩個出爐時間。【店內環境▼】 https://meee.com.tw/GEMVImy 內用環境空間不算大，簡樸而乾淨；有兩組雙人座與一組四人座，不過客人大多以外帶為主。桌面上的手套供內用客人使用，戴上後再於外層套上「一次用塑膠手套」，避免客人在剝撕雞肉時被高溫燙到。店內一隅也有價目表，以及其他非烤雞類相關商品。飲料放在冰箱內，有可樂、七喜、分解茶與礦泉水可選購，若有需求可洽店家人員。【餐點實照▼】我們一行人點了香檸雞、上癮胡椒雞、蒜香雞與冰糖滷雞腳各一份，友人並外帶了一份限量烤半雞。 https://meee.com.tw/F696Qh1 調味料共有四種，分別是檸檬椒鹽、酸辣鹽、辣椒蝦鹽、胡椒鹽，店家會隨烤雞口味附贈。每隻烤雞外觀都差不多，故每隻雞的某部位（如脖子、翅膀等）會綁上棉繩，以便店家辨識口味。【蒜香雞▼】 https://meee.com.tw/YN1m5Gi https://meee.com.tw/Q1RjTuy 店家在雞腹中塞滿了以新鮮洋蔥與蒜頭為主的食材，搭配特調醃料，經炙烤後各食材的精華充分入味，再加上店家特殊處理，將肉汁與香氣確實封在雞腹中，得以帶來油香鹹甘與溫和辛味的多層次味覺享受。在口感部分，剛出爐的雞皮被烤得「脆卜卜」，咬下去後會有卡滋聲，雞肉油潤軟嫩 Q彈，蒜頭綿密細緻，洋蔥則爽口脆嫩。我們依店家建議將雞肉撕下後，搭配雞腹中的蒜頭、洋蔥與內含特調醃料的湯汁享用，果然是超級美味的吃法，若現場有白飯配著吃，應該可以吃好幾碗。【上癮胡椒雞▼】上癮胡椒雞內的食材與醃料大致與蒜香雞相同，但多了整顆黑胡椒粒與白胡椒粒，隨著咀嚼咬碎後，增添了有別於蒜頭與洋蔥的濃郁辛香，更讓人食慾大開。【香檸雞▼】雞腹中塞滿了越南檸檬葉，將雞隻扒開後，其類似檸檬的獨有清香味隨即飄散而出，為雞肉的鹹香帶來解膩爽口的效果，在較偏重鹹的其他口味中一枝獨秀。【限量烤半雞▼】 https://meee.com.tw/VjrK8oo 此為限量品項，口味隨機，隨餐附上蔥段。【冰糖滷土雞腳▼】 https://meee.com.tw/TleZX5x 土雞腳的膠質相當豐富，滷到軟嫩入味，並擁有接近入口即化的口感，個人覺得其鹹甘滋味很適合作為下酒菜。【外帶配置▼】若外帶回家享用，店家會以紙盒搭配塑膠袋裝盛（也可加十元換成手提紙盒），塑膠袋上則會圈選該品項口味；隨餐點會附上一次性手套、搭配該品項口味的調味料、若干個紙碟以及一份雞油。個人將適量雞油淋在白飯上，其美味倍增。外帶回家後可再用烤箱稍微烤一下，雞皮又會恢復酥脆狀態，且無損雞肉鮮嫩多汁口感。【店家名片與結論▼】這次前往品嘗，風味與口感皆有別於臺式甕仔雞，相當有特色；也吃得出店家在做法及食材搭配上的用心，令我們完食後還意猶未盡地吮指回味。店家為保肉質新鮮，每日限量供應，故個人建議還是先去電預訂為妥。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.46.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1777938147.A.71C.html

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