[新聞] 防堵豬瘟 台南完成養豬場查核
防堵豬瘟 台南完成養豬場查核
禁宰禁運豬隻愈養愈大 肉商存貨愈來愈少 豬農與餐廳業者盼封控別再延長
04:10 2025/11/02
中國時報 程炳璋 、台南
台南市動保處為防堵非洲豬瘟疫情，10月底已完成全市48家小型養豬場查核。（台南市動
保處提供／程炳璋台南傳真）
台灣爆發非洲豬瘟疫情，台南市兵分多路啟動全面防疫，動保處派員查核48家小型養豬場
，衛生局查核439家豬肉來源。
政府為期2周的全面封控，不僅養豬戶飼養成本大增，餐廳業者對快用光的豬肉庫存量表
達焦慮，盼禁運令別再延長。
台南市在豬瘟疫情爆發後即針對大型養豬場實施防控，10月30日、31日2天再鎖定龍崎、
左鎮、玉井、楠西、下營、六甲、佳里、麻豆等地區共48家「20頭以下」的小型養豬戶展
開訪查輔導。
依據動保法，養豬場一旦違反禁運禁載，可罰5萬至100萬元，違法屠宰可罰10萬至50萬元
，拒絕訪查可罰3萬至15萬元。
防疫人員重點查核項目為落實禁止廚餘餵豬、出入口需有消毒設施及定期消毒、異常死亡
豬隻需即時通報、場內車輛與人員動線管理需符合生物安全共4項重點工作，查核結果皆
無異常。
養豬大戶曾勝誠點出禁運令最大影響，因豬仔會不斷長大，小型豬變中型豬到肉豬的過程
，需要不斷移動到更大的豬舍飼養，禁運令期間，小豬持續長大卻無法移動，空間已快不
敷飼養。另外，台南市的豬隻平均飼養到120公斤的賣相最佳，持續飼養只會增加油脂，
賣相不好，大型肉豬每天會增加1公斤，更需吃掉3公斤的飼料，徒增豬農飼養成本。
台南市著手查核市售豬肉來源，自22日豬隻禁運令開始，查核包括菜市場豬肉攤、餐飲業
與學校廚房在內的439家，尚未發現違規店家。
台南市北區凃記火鍋業者凃皓文表示，肉品廠商庫存已不多，隨時都可能無法提供熬湯用
的豬大骨。
中西區的小香港茶餐廳老闆戴惠華表示，中盤商需向同業調存貨，這項成本轉嫁到一線餐
廳業者，若改用進口豬肉，除了成本更高，風味也與台灣豬不同，擔心影響客人口感。
養豬戶豬隻愈養愈大，肉商存貨愈來愈少，豬農與業者都盼疫情別再擴散，一旦禁運令再
延長，一定會有人受不了跳出來。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20251102000472-260107
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