[新聞] 活豬禁運解除 台南學校午餐恢復選購合格屠宰豬肉
活豬禁運解除 台南學校午餐恢復選購合格屠宰豬肉
（中央社記者張榮祥台南6日電）活豬禁運今天中午解除，明天正常拍賣、屠宰及屠體運
輸；台南市府也宣布，學校午餐同步恢復疫情前豬肉供應模式，除採用CAS合格冷凍豬肉
，也得選購可溯源且合格屠宰豬肉。
台中梧棲區養豬場爆首例非洲豬瘟後，台南市各校立刻調整午餐菜單，暫時停用溫體豬肉
，11月啟動「廚餘減量x在地食材」雙軌計畫，設定每3個月廚餘減量8%目標。
如今，活豬禁運解除，台南教育局指出，台南市學校午餐明天起比照疫前供應模式辦理，
除符合CAS豬肉，也得選購可追溯來源的合格屠宰豬肉，確保食材安全；學校更將落實把
關機制，查核食品標示、來源證明及屠宰場登錄等文件。
教育局表示，將持續推動校園廚餘減量，加速達成每3個月廚餘減量8%目標；教育局已實
地派員到多所學校勉勵，期待兼顧校園食安與廚餘減量，維護午餐環境衛生安全。（編輯
：陳仁華）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202511060225.aspx
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