Fw: [食記] 合化牛肉湯台南善化鮮嫩甘牛肉湯肉燥飯

看板Tainan (台南)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間19小時前 (2026/02/08 23:28)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fYAjxkR ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 合化牛肉湯台南善化鮮嫩甘牛肉湯肉燥飯時間: Sun Feb 8 23:27:49 2026 餐廳名稱：合化牛肉湯消費時間：2026年/2月地址：台灣台南市善化區三民路1-43號電話：+886 933 209 526 營業時間：10:30 - 14:00；17:00 - 21:00 (週一公休) 每人平均價位：360 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：牛肉湯/肉燥飯/滑蛋牛肉官網：https://www.facebook.com/bfsoup.tw/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/02/hehua-beef-soup.html 2026年2月5月這天來到台灣台南拜訪朋友午餐我們就來到善化的合化牛肉湯合化牛肉湯的地址是台南市善化區三民路1-43號最近公車站是宏科醫院這天約莫是12:00抵達剛進店時客人還不多但之後就陸陸續續坐滿了這裡以牛肉湯為主所以我先點了大碗牛肉湯價錢是一碗220 TWD 以及一份小的滑蛋牛肉，140 TWD 這裡點完餐後要先付款只能使用現金不收信用卡或行動支付點完餐後大概過3分鐘我們的牛肉湯就上桌了我點的是大碗的而朋友則是小碗的 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFLbMAAooyJ.jpg

為了怕牛肉在湯中太久變得過於熟了所以拿了個碗先把其中的牛肉撈起來湯頭喝起來絕美鮮甜中帶有肉香在湯中加點米酒的話多了酒香滋味更加豐富而先前撈出來的牛肉在品嚐之前先放入熱湯回溫一下 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFOaYAA21B-.jpg

牛肉直接吃鮮嫩可口或者沾上些豆味香濃的豆瓣醬更是增添不少風味而這裡的肉燥飯是可以免費取用的肉燥的風味鮮甜雖然多以肥肉為主但都燉滷的十分軟嫩吃起來完全不油膩 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFLbEAAgW23.jpg

據說這肉燥飯裡頭是有鳥蛋不過我只有看到我前面一個人有撈到一顆我自己是完全沒撈到 https://truth.bahamut.com.tw/s01/202602/73c0241bf0b46be28139e2ede5a6249c.JPG

而這肉燥飯除了本身鹹甜肥嫩入口即化十分下飯之外白飯也煮的粒粒分明不會黏爛此外我還多加了沙茶香味更是非常誘人 https://pbs.twimg.com/media/HApPvFNbYAAbGoT.jpg

而這裡的滑蛋牛肉雞蛋金黃滑嫩有蛋香亦有肉和油脂的香氣一起炒下去的牛肉也是軟嫩可口肉香誘人而這天同行的朋友則是點了炒高麗菜一盤則是60 TWD 合化牛肉湯的牛肉湯湯頭清甜牛肉鮮嫩加入些米酒風味更佳而免費取用的肉燥飯不僅相當划算而且鹹甜肥嫩不膩口飯的部分口感也相當好額外點的滑蛋牛肉也很美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1770564475.A.B9B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (124.6.24.69 臺灣), 02/08/2026 23:28:01

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