［自家］台南女婿帶著嘉義特色宅餐挑戰台南

看板Tainan (台南)作者Ring1315Ring (聖誕鈴聲在此)時間1天前 (2026/05/20 11:16)推噓2(2推 0噓 2→)

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▋如果你只想看幾個字宅餐，是為了「讓你把餐廳搬到自家桌上或公司桌上」而誕生的新型態便當。「把餐廳搬到你桌上」這個核心精神有兩個重點，分別是「搬」及「餐廳」。 ▋如果你還想知道它的秘密再看下去搬，意味著它會經過一段時間及距離後你才會開始享用，是的，不是每個人任何時候都剛好有閒坐在餐廳慢慢享用美食。也許時間不夠，也許空間不足，也許今天累到不想化妝打扮去外面坐著給人看。不論什麼樣的美食在經過時間流逝後其美味都會消退，但這是一種針對此種需求所設計的「時間特化型產品」，在「餐廳」這個要素之前將「時間流逝所帶來的影響降到最低」是宅餐最優先的訴求。 ▋具體來說，吃餐廳跟吃便當有什麼不同？簡單來說，便當本質是一種「粗食」。除了食材還有做工的精細度兩者的設計方向「近乎相反」外，餐廳還能品嚐到主廚對味道、層次感、配色配味等的掌控，甚至有些還能有「個性」元素的展現（小知識：料理的個性也是米其林評鑑標準的其中一個項目）宅餐第二個核心價值是「餐廳」，所以你不會看到豆芽菜、三色豆、電話線、螢光咖哩等配菜出現，相反的放在配菜格裡的，全是需要耗費一兩小時製作的高做工款小菜…沒錯，宅餐有些「小菜」的耗時甚至「比正常便當的主菜」更高，因為這是放在餐盒裡的餐廳菜。 ▋好我知道字太多沒人要看所以接下來我簡單帶過我們上餐廳吃飯除了好吃外，其中一個很大的原因是「療癒」，是的，我們在思考要放哪些菜時「配色」是很重要的思考點，宅餐另一個要求就是「令人感到療癒」。來到食物面，宅餐要求「層次感」，所以不會有「雖看起來是不同菜但吃起來都差不多」這種調味，從鹹的甜的酸的、輕的重的、到地上的土裡的海中的，通通都能一口氣在這個餐盒裡品嚐到。而且左上的「檸檬栗子地瓜泥組合」（好啦，這道其實該重取一個名字）跟右上的「魚介豆腐」甚至是我們自己發明的獨創小菜，連需要上高級餐廳才有機會品嚐到的「個性面」，也包含在宅餐盒裡頭（小八卦：老闆本人是自閉症類群障礙患者，因此對哪一格要放什麼有著常人無法理解的無謂的堅持） ▋台南快閃的內幕原本呢，台南並不在我們預定快閃的名單內，但絕對不是因為看不起台南的朋友。相反地，其實是因為台南的美食平均水準實在太高，我們不是很有信心挑戰台南（汗）。但多虧了許多台南客人的邀約，我們才鼓起勇氣來嘗試一下，以下是我們這次的販售資訊。 ▋販售資訊 ★店名及粉專：杳杳雜誌社（杳，音ㄧㄠˇ） https://www.facebook.com/share/18hyy2ippA/ ★日期：5/19（二）、5/20（三）、5/21（四） ★時間：16:30-18:30 ★販售地點：台南市中西區民生路二段346號（呷厝味共享廚房前騎樓） ★訂購方式：粉專私訊or直接來電 ★電話：0936-199838 ★半預訂制，預定時間為當天15:30前 ▋販售品項及價格 ★牛肉壽喜飯宅餐盒 200元 ★蘋果烤雞腿佐小豬雙拼宅餐盒 200元 ★山東烤雞腿佐小豬雙拼宅餐盒 200元 ▋備註由於這是我們第一次嘗試快閃因此沒備太多餐，原則上以預訂為主，會多備一些給散客但不會太多，建議先打電話預留，不便之處還請大家見諒！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.99.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1779246966.A.EDB.html ※ 編輯: Ring1315Ring (101.9.99.8 臺灣), 05/20/2026 11:16:39