[食記] 清真中國牛肉館-in 台北

看板Taipei (台北)作者wgi時間16年前 (2009/04/21 13:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wgi () 看板: Food 標題: [食記] 清真中國牛肉館-in 台北時間: Tue Apr 21 13:14:47 2009 圖文網誌:http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/21736071 餐廳名稱：清真中國牛肉館地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市延吉街137巷7弄1號電話：(02) 2721-4771 價位範圍(每人)：$200左右可刷卡（可/不可）：不可有無包廂：無推薦菜色：清燉黃牛蹄筋肋排麵東北斤餅這間牛肉麵館已經開了四十幾年這裡所採用的牛隻都是滿30個月達到700公斤以上的新鮮黃牛不但是用當天宰殺的活體牛而且之所以稱作"清真牛肉館" 乃是由於老闆家中的長輩都是信奉伊斯蘭教所以這裡的牛肉處理方式都是經過伊斯蘭教所規定的宰牲過程包括宰牲的人要信奉伊斯蘭教而且在宰殺過程使用刀子或電擊方面都有詳細的規定而且在過程當中還要經過頌可蘭經+放血的淨化程序很特別吧 (所以這樣吃了蒙阿拉真主寵召的牛肉比較不會被牛怨恨嗎?) 它的名片左上角有一個"HALAL"的標誌這個就是在阿拉伯文中代表"合法"的意思表示有經過伊斯蘭教核可宰牲的過程哦這裡的菜單很簡單只有兩頁首先送來的是東北斤餅這個在一進門的地方就有看到師傅在做又搓又揉的很費功夫端上來的斤餅一份$25 斤餅單吃有種淡淡的香氣而我們還有另外叫了一份夾在裡頭的京醬黃牛肉絲京醬黃牛肉絲小份 $200 這份京醬黃牛肉絲實在不是我在誇獎有夠好吃的牛肉絲非常細潤嫩滑京醬非常夠味底下更是大手筆地鋪滿了宜蘭三星蔥這盤端上來時那股香氣還有放到嘴巴裡那種滿足感真的讓人很想叫上一碗白飯來配整個就是棒把京醬黃牛肉絲和三星蔥隨自己喜好地夾到東北斤餅中整個放在嘴巴裡牛肉絲的細嫩夠味+三星蔥的清新香氣+斤餅的Q感嚼勁整個搭配就是 PERFECT啊來到這裡幾乎每個人都會點上一碗牛肉麵我們當然也不例外這邊的牛肉麵有分成清燉和紅燒兩種紅燒高湯是用肩胛骨和牛頸肉熬的而清燉高湯則是用棒子骨肋條和前腿腱子熬的兩者的口味各有不同巧妙而麵條也有分成細圓的半手工拉麵和家常麵熊吃的是清燉牛肉麵 $140 清燉的湯頭我很喜歡清香的氣味中帶有著牛肉熬煮過後的甘甜灑上宜蘭的三星蔥更添風味我吃的是清燉黃牛蹄筋肋排麵 $210 裡頭的牛筋和牛肉各半份量很多牛肉也是從肋排上切下來的肉很Q嫩尤其是裡頭的牛筋整個燉到很有甜味又不會因為軟嫩而失去嚼勁搭配著蔥一口吃進去更是芳香這裡的牛肉麵都是用砂鍋盛裝所以保溫效果很好從頭到尾都保持著令人喜歡的熱度看到很多人點了紅燒牛肉麵還加了辣椒醬豆瓣醬好像很夠味呢我們這樣總共吃了$600 雖然比起一般的牛肉麵館是有點小貴可是讓人覺得真的是有其獨到之處還滿推的哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.170.17 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.170.17