[飲食] 養生雞藥膳 湯鮮甘醇又營養
養生雞藥膳 湯鮮甘醇又營養
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要問台北最熱鬧的夜市，師大夜市絕對數一數二。各式小吃、餐館、異國料理
、服飾攤...應有盡有。
今天為大家介紹的這家專賣養生雞藥膳的店就位在龍泉街上，光是菜單上十多
種各式養生藥膳料理，加上顧客可以自由挑選，搭配雞的種類，像是山雞、土
雞或是烏骨雞，完全採用客製化料理，讓每個前來品嚐料理的顧客備感溫馨。
老闆 高煌棋：我們這裡最主要的特色就是現煮，包括客人不想加鹽我們也可以
做到。
顧客：有很多種藥材，我們可以選擇自己適合的。
這裡的何首烏雞是店裡的NO1，剛端上桌的何首烏雞，聞起來不但有濃濃的中藥
香，湯頭喝起來甘醇鮮甜，喝上一口芳香四溢的雞湯，中藥的香氣在口中彌漫久
久不散。
老闆 高煌棋：何首烏是複方，所以喝起來比較甜。
顧客：我們這年紀適合吃何首烏，肉很有咬勁。
料理用的雞肉都是由老闆親自挑選的新鮮雞肉，也因此，在品質的控管上也格外
仔細、用心。
老闆 高煌棋：我對雞肉從一開始的篩選到處理，都是每天處理，絕不會一次進貨
進很多。
如果您不喜歡吃中藥味重的，建議可以吃看看這道牛奶埔雞，由於牛奶埔雞聞起
來有牛奶的香味，加上湯汁呈乳白色，不少顧客都會誤以為這道料理中有添加牛
奶。
老闆 高煌棋：牛奶埔它屬於比較清淡，和何首烏是非常強烈的對比。
顧客：這家店也是要早來，不然平時人蠻多的。
這家店有不少超人氣小吃，像是四物鳳爪、香Q豆干以及麻油湯麵線，都是顧客
最喜歡的人氣料理。
老闆 高煌棋：我們的鳳爪和別家不一樣，我們用滷包下去煮，膠質含量高又營養。
這裡的的麵線是純手工製作，細緻的口感加上麻油湯汁，吃起來特別順口不油膩，
燉的軟爛入味的鳳爪，由於膠質含量高，也成為女性顧客的最愛，店裡的藥膳都是
現點現做，任何時間前來用餐都能吃的到新鮮、營養的美味料理。
龍涎居雞膳食坊
電 話：2368-4899
地 址：臺北市龍泉街57號
營業時間：AM11:00 ~ AM1:00
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