[飲食] 上菜DISHDISH 和洋私藏料理

看板Taipei (台北)作者darrenje0322 (Darren)時間16年前 (2009/11/10 22:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文介紹：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322/10886065 蘋果樹下的天使夢：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322 上菜DISHDISH 和洋私藏料理地址：台北市松山區南京東路五段10號2樓電話：(02)2768-1656 營業時間： *** 午間營業時間週一 ~ 週五 12:00 pm ~ 2:30 pm 提供商業午餐服務供餐時段至 2:00 pm 止 *** 晚間營業時間週一 ~ 週六 6:00 pm ~ 3:00 pm 和洋私藏料理服務供餐時段至 1:00 am 止 *** 週日為公休日上菜是麻吉家族的成員當屁和舞蹈老師大目合夥投資Loung Bar，料理是結合日本的飲食精神融合美國飲食文化在網路上爬過格友上菜DISHDISH 和洋私藏料理的文，就被圖文散發出來的氛圍所吸引光照片就已經抓住我的心終於找到機會和格友揪一揪前往上菜朝聖心中真的無比期待，上菜DISHDISH 和洋私藏料理位於南京東路五段在南京東路上有不少大餐廳若不是格友的文還挺難發現再者就是要很特色不然絕對沒辦法抓住顧客的心店面位於2F加上周圍以辦公大樓為主很容易~咻的一聲就錯過了，連我第一次開車都要非常注意深怕開過頭附近的平面停車空位不太好找!!不過台北就是一直這樣!!找停車空位像打獵一般，找到空位油門一摧先進去才說我是很識相的放棄在周圍打轉找空位，選擇台北小巨蛋的地下停車場就當散步走約10~15 分鐘就可以到上菜踏入上菜腦海浮出的形容詞是高貴時尚Loung Bar，半開放空間和優雅燈光設計低調奢華芬圍讓人馬上融入環境慵懶的坐上紅色沙發上解放一天的壓力，耳邊傳來流行音樂身體不自覺的隨著節奏擺動，整個上菜就是個派對沉浸音樂的律動和酒精的微醺氣氛中，接下來就先為大家上點調酒，喝點小酒醉心於上菜中吧!!! 愛戀(Sake、玫瑰果露、檸檬、萊姆汁、荔枝酒等調配) NT：180 淡淡的玫瑰香味入口後荔枝酒的味道濃郁，感覺大家都挺喜歡這杯微甜的戀愛滋味戀戀櫻花(Sake、蔓越莓、葡萄、可爾必思等調配) NT：180 剛開始一為是櫻花入酒有股清香，後來就是蔓越莓跳脫出來，酒量中等這杯女生應該會喜歡原味夏天(Kiwi、vodka、Peach、奇異果等調配) NT：180 綠油油的原味夏天嚐的到新鮮的奇異果泥的沙沙口感，喝起來順口有點類似冰沙加調酒海攤撞擊(Sake、可爾必斯、柳橙汁等調配) NT：180 熱情奔放的顏色搭配出在夏威夷海攤上有夏威夷女郎搖擺草裙舞的感覺一上酒馬上就是眾人的焦點，喝起來也有不同層次就像陽光、沙攤、海洋還有顆椰子樹的南洋風味草莓掉下來(草莓、椰酒、琴酒、椰奶、蘋果汁等調配) NT：280 取名充滿巧思，草莓真的掉入杯子還手牽手歡迎喝我喝我呢!!!這杯是店裡的熱銷調酒可別看粉粉的酒味可是有點濃厚的唷!!!不過滿滿的草莓味女生還真的是無法擋啊奇異綠洲(Kiwi、vodka等調配) NT：180 應該算是原味夏天和草莓掉下來的合體，這杯就好像熱情沙漠的小綠洲燃燒我的小宇宙來自日本(Sake、葡萄、鮮奶、琴酒等調配) NT：180 歡迎來到日本首先您眼前看到的就是白雪靄靄的富士山，鮮奶加上雪花碎冰相當符合大眾的口味醉妃(小黃瓜、DITA等調配) NT：180 這杯酒精濃度稍厚入口後淡淡的小黃瓜清香，低調品味風格接下來就為您真正的上菜，以和風料理為主配合著西式料理的醬料並運用高級食材等激發出一道道充滿創意的料理生牛肉沙拉選用色澤鮮艷油花分怖均勻的美國CHOICEA級牛肉質地綿密鮮嫩的生牛肉在淋上特製醬料帶點油醋的滋味生牛肉本身的優質鮮度和豐富油質口感極佳風味清爽一口生魚片眼睛為之一亮的擺盤方式還沒有吃光看就是種視覺上的享受海鱺魚和白甘魚的組合一個字"絕"配上莎莎醬真的是"妙" 入口生魚片的軟嫩甜味和莎莎醬的美味關係真的是絕妙滋味甜蝦綠瓜卷佐魚子醬將黃瓜捲好甜蝦後再食用，美味的魚子、醬鮮甜的蝦子、青脆的黃瓜合起來整體口感極佳鮮蝦生春捲生菜包裹著新鮮甜蝦、會噗滋噗滋的蝦卵大口咬下生菜的脆度在此刻完美展現相當爽口醋溜鰉魚搭配檸檬片一起吃味道上檸檬的清香和醋的調味相對掩蓋住魚本身的味道，個人覺得主角的魚被搶掉了彩虹卷鮭魚和海鱺魚生魚片握壽司間隔擺盤往下看肉質的差異和紋路就像彩虹人們看到彩虹的會心一笑幸福感，在這道料理我感受到了師傅的用心生魚片一字訣為之"鮮"，握壽司的緊實手法都有掌握到十足正點軟殼蟹捲酥脆的軟殼蟹遇上了壽司的料理手法激發出香酥脆的驚奇，又不是孔雀香酥脆~切外頭的蝦卵在口感上增添脆度與軟殼蟹的香互補，配點生薑吃也不錯唷義式紅醬豬排這道料理一上所有人都蠢蠢欲動，趁鐵板正熱時加入紅醬拌炒香氣迅速竄出豬排的肉質鮮嫩和紅醬的提味算是偏口味上較重的料理，個人覺得挺不賴椒麻芙蓉海老揚視覺上就像軍隊最前面手持大旗迎面向我進攻啦!!!芙蓉豆腐軟嫩入味帶著辣度真是正點啊!!! 牛蒡梅花八幡卷照燒醬汁燒烤入味的梅花豬肉包著牛蒡、剝皮辣椒、芥末子這道料理滋味屬於重口味偏鹹口感還不錯，適合重口味鹹溼的人們法式軟殼蟹酥炸過後的呈現出金黃的色澤，以生菜和黃芥末為基底搭配著吃清爽不油膩唷海鮮胡麻涼麵胡麻醬拌上Q彈有勁的讚岐烏龍麵，大口吸麵就是種享受搭配的新鮮海味章魚和蝦仁，香Q可口很想再來一碗披薩壽司披薩加壽司的組合就是要顛覆您的想法，就像食神一樣猜不透~~跳TONE 運用焗烤的手法咬下去會牽絲和壽司的醋飯超級搭的，真的是驚奇創意料理最後上的這鍋濃郁的牛奶和鮮甜的蟹肉讓美食饗宴有個完美的END，湯頭很正點唷!!!我還要求要續湯呢上菜美食秀從一開始到最後絕無冷場平均下來除了調酒的錢以外，一個人平分下來約600 元以這樣的菜色真的挺划算的如果不用餐來這裡喝點小酒沉浸在燈光美氣氛佳的環境下也是一種超值的享受，來這解放你的壓力吧!!上菜推薦給您!! 詳細圖文介紹：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322/10886065 蘋果樹下的天使夢：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.241.49