[食記] 台北－北投。３２行館。Hermes相伴晚餐

看板Taipei (台北)作者pmana (天天開心天天開心)時間16年前 (2010/04/03 21:07)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/pmana/13995561 地址：台北市北投區中山路３２號電話：+886-2-6611-8888 項目：泉、宿、SPA、膳、酒...等價位：２０００元起晚餐時間：Pm 18:00 ~ Pm 21:00 商家網址：32行館官方網站無線網路：有鄰近捷運站：新北投站　＊附註：不接待未滿16歲的客人 ↑「Hermes餐具」３２行館的頂級設備不僅僅存在於客房中就連吃飯用的餐具都是使用Hermes的品牌。其實Mana對品牌幾乎是一竅不通的一開始僅只注意到尾端的環形設計這樣的設計很貼心，拿起時不用翻轉就能使用了。 ↑「麵包」美味指數：★★★★☆ 蓋著棉被的麵包口味有蔓越莓與香料熱呼呼地，口感嚐起來是外酥內軟的粉色系的蔓越莓麵包帶有淡淡香氣與果肉而香料麵包的口感較濕潤、風味較濃郁無論是單吃麵包或搭配醬料都很美味喔！ ↑「抹醬」美味指數：★★★★☆ 桌上的抹醬有辣茄醬、青醬起司與黑橄欖三種顏色的抹醬視覺看來還滿不錯的。 ↑「油醋醬」美味指數：★★★★★ 每個桌上都擺著這設計感十足的瓶子之前忘了在哪本雜誌上看過它瓶中瓶的雙頭設計相當的巧妙呀！瓶內裝載著義大利紅酒醋與橄欖油把醬汁倒入盤子內方便麵包沾取麵包沾取風味濃郁的微酸紅酒醋與橄欖油讓麵包風味又多了一層香滑感呢！ ↑「新鮮果汁」美味指數：★★★★★ 餐點送上前服務生先送上了兩杯果汁果汁有兩款，分別是蘋果鳳梨汁與奇異果汁基於多樣化品嚐的理由，就各點一杯來試試囉！現榨的果汁相當濃郁新鮮，美味滿點蘋果汁雖然隨著擺放時間而氧化顯得較不美觀但也證明了真材實料的健康囉:) ↑「前菜」美味指數：★★★☆☆ 小杯子盛裝著三色模樣的前菜相當漂亮順序由上而下，分別是番茄汁、芹菜慕斯與梅子凍微酸番茄汁、滑順芹菜幕斯與梅子的特有風味三者混搭一起入肚還滿不錯的，嚐來滋味很特別。 ↑「嫩燒北海道大干貝及防風草佐雞汁精燉頂級黑松露」美味指數：★★★★★ 總之菜名都是一長串的，食材也能從中得知三坨可愛精緻的前菜被放在同個盤子內呈現。中間那坨就是主角〔干貝與防風草〕了干貝的軟嫩、多汁自然不在話下而下頭滋味甘甜的是較少嚐到的防風草嗯...該怎麼形容這特殊的口感呢？口感介於較紮實的馬鈴薯及胡蘿蔔吧！最右邊那顆黑黑的小球則是黑松露蘑菇球嚐來每一口細碎的蘑菇都充滿了濃郁的松露味。【防風草是什麼？】防風草的英文名為Parsnip，形狀與紅蘿蔔有點相似但顏色偏白且味道比紅蘿蔔更為強烈，但烹煮後會轉成甜味。 ↑「義式龍蝦濃湯佐法式酥皮」美味指數：★★★★☆ Mana很喜歡這個酥皮，份量小巧精緻不像一般的酥皮總是一大片的＂粗勇＂酥皮浸入龍蝦濃湯裡後變得濕潤湯裡可以嚐得到好幾塊小龍蝦肉塊滋味相當鮮美，還挺好喝的不過Mana僅喝了一半，因為肚子有點飽了＠＠ ↑「焗烤義大利管麵鑲蘑菇及鵝肝佐主廚精燉紅酒汁」美味指數：★★★★★ ［還在當學徒的Jimmy，第一次見識到焗烤通心麵Gratinated cannelloni，在餐桌上爆發的濃郁溫馨。2009年，冬季，北投三二行館， Jimmy主廚再一次以焗烤管麵Gratinated rigatoni，為您的餐桌帶來復古但創新的味覺〕３２行館的menu與官網上都特別凸顯這道焗烤通心麵所以這道餐點送上時，Mana還滿期待的呢！餐盤上兩條義大利管麵躺在紅酒醬汁裡頭表層烘烤得微酥黃，口感軟Ｑ中又帶著部份焦脆感咬下麵管，裡頭的鵝肝與蘑菇隨即在嘴裡迸出每一口都滿溢著麵香、鵝肝與磨菇的美味滋味果真是主廚的自信之作，真好吃呢！ ↑「雪霜」美味指數：★★★☆☆ 雪霜是吃主餐前用來清口的中繼站雖然滋味不錯，但上頭添加了鮮奶油好像失去了雪霜應有的目的了＠＠ ↑「香烤小羔羊排佐蒜味迷迭香海藻醬」美味指數：★★★★★ ２６００的套餐有三種主餐可選，有羊、牛與海鮮小羔羊排切面色澤粉嫩，熟度約是五分熟左右上頭抹上一層日本野生海藻醬，很妙吧！沒想到看似奇妙的搭配，嚐起來卻是如此的match 鹹香的海藻醬把羊肉的鮮甜風味都引了出來就像是在美味的牛肉上灑上海鹽或是煮熟的玉米上滾上鹹鹹的鹽巴水這樣的搭配滋味讓原本的美味更上一層底下的蔬菜嚐來是脆口的，挺好吃的不知道正確名稱是什麼，但看來有點像迷你版的四季豆一旁還有四顆像是麵粉糰的小物咬起來很扎實，還挺特別的呢！ ↑「炭烤美國特級菲力牛排佐香蔥炒野菇及牛骨髓紅酒醬」美味指數：★★★★☆ 菲力相當地厚、口感扎實又有咬勁與滋味濃郁的牛骨髓紅酒醬很match 不過跟羊肉相較的話... Mana個人比較喜歡羊肉的風味及調味囉！ ↑「外面包廂」吃飽飯後，接著就是甜點時間囉！服務生會詢問我們要在戶外或室內享用我們決定移師到外頭的半開放包廂享用甜點囉！ ↑「甜點」美味指數：★★★☆☆ 說實在的，這甜點Mana僅淺嚐了一口並不是不好吃...而是太飽了啦！ ↑「菊花茶」美味指數：★★★☆☆ 吃完了前面一堆的食物之後來被熱呼呼的菊花茶還挺解膩的。後記：在３２行館住宿僅附早餐，若要在這享用晚餐則需另外付費３２的服務生都很專業，餐點送上時還會大略講解不僅餐點美味、服務到位，還可以隨喜好選擇室內外的用餐區呢！若考慮到價位的問題，也可到這享用下午茶(約五百多元左右) 下次我們還要再來３２行館好好享受一下:) ←本文QR code 圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ【延伸閱讀】更多台北美食分享:) 　　　　　　http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12026845 -- Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.50.96 ※ 編輯: pmana 來自: 111.184.24.36 (10/13 22:57) ※ pmana:轉錄至看板 Hotel 10/13 22:58