[食記] 台北－福顏日本料理。自成一格的老店文化

看板Taipei (台北)作者pmana (天天開心天天開心)時間15年前 (2010/08/11 21:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版： http://www.wretch.cc/blog/pmana/14036678 地址：台北市松山區慶城街26號電話：02-2712-2007 項目：套餐、單點、炸物、烤物...等價位：套餐約３５０元營業時間： Am 11：00 ~ Pm 14：30 Pm 17：00 ~ Pm 21：00 鄰近捷運站：南京東路捷運站附註：假日用餐打七折、假日刷卡打八折 ↑「店外」福顏日式料理位在熊八燒肉鍋物的隔壁也是在南京東路捷運站這，離Mana上班的地方超近這天放假的中午天氣一樣是很恐怖的熱呼呼 Bibi先生提議要去吃清爽的日式料理沒想到＂大戶屋＂三個字一出口就被我打槍 Mana本身是滿喜歡吃大戶屋的，並不是不愛不過吃的頻率實在是太高了，應該換點新鮮的吧！ ↑「打七折」翻一翻腦海中的食物地圖(好恐怖...腦袋都是吃的XD) 於是想到了這間經過了Ｎ次的福顏料理之前也聽吃過的同事說味道什麼都還不錯所以很理所當然地從大戶屋轉來福顏這吃中餐囉！店外高掛著打七折，詢問後才知道是假日才有的折扣喔！ ↑「menu」福顏成立於1982年，算是一間老字號的日式料理據說除了本地客之外，也有許多日本人到這用餐或許是為了方便，menu上除了中文之外也有日文喔！ ↑「餐具」我們坐的是吧檯區，一整個很有日式風情竹簾子的餐墊上放著等會要用來大快朵頤的餐具。 ↑「煮物」套餐附美味指數：★★★☆☆ 我們兩個分別點了炸蝦與鰻魚套餐套餐有煮物、茶碗蒸、沙拉、湯與甜品。先送上的是煮物，今天是滷雞腿雞腿滷得很透軟，用筷子就能輕易分離一旁還有香菇、玉米筍、紅蘿蔔與蘆筍甜甜鹹鹹的口味，很有日式家庭料理的fu。 ↑「沙拉」套餐附美味指數：★★★☆☆ 馬鈴薯與紅蘿蔔口感相當鬆軟好吃外層裹著甜甜的沙拉醬，上頭以苜蓿芽點綴馬鈴薯的香與沙拉醬的甜在嘴裡攪和成一塊就連不愛吃美乃滋的Mana都覺得不錯喔！ ↑「茶碗蒸」套餐附美味指數：★★★☆☆ 每次吃茶碗蒸，都會想起那段童年時光小時候晚上肚子餓，翻冰箱又找不到東西吃看著蛋架上的一排蛋，想到了簡單的茶碗蒸蒸出來不是有一堆氣洞，不然就是蛋白沉底從一開始的亂作亂吃，到最後開始亂加東西進蛋液中記得加過最好吃的就是味全紫菜湯的方便包了雖然說裏頭有放味精，但以前只覺得好吃也不會想太多:P 福顏的茶碗蒸口感很細綿，整體蛋色很均勻而且裡頭還有滿多塊的雞肉，用料實在喔！ ↑「味增湯」套餐附美味指數：★★★☆☆ 日式料理絕對不能少了這味啦！ ↑「炸蝦」３５０元美味指數：★★★★☆ 炸蝦的麵衣很漂亮，跟一般的炸蝦很不同除了炸蝦之外，還有茄子、地瓜、芋頭與青椒一口咬下炸蝦，那外皮聲響是相當清脆的蝦體的體積一般般，但蝦肉還滿Ｑ彈飽嘴的滋味相當清爽，就算是這種炎熱夏天吃也不覺得膩。 ↑「鰻魚」３５０元美味指數：★★☆☆☆ 老實說，這個鰻魚真是有點失望看了其他格友有關鰻魚的評價普遍偏低雖然是沒有嚐到格友說的土味但肉質不夠軟嫩，醬汁調味也較重嚐來也沒有多汁的口感，料理得較乾扁一點。後記：當天料理整體來說，除了鰻魚之外其他還不錯不過福顏服務阿姨的服務方式跟一般比起來比較豪邁送餐時，會直接突然從正在聊天的我們兩人中間伸手放餐盤收餐盤也是用突襲的方式，老實說還真是有點錯愕也不是說服務不好或是不周到，只能說這就是福顏的特色吧！圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ【延伸閱讀】更多台北日式料理分享:) 　　　　　　http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=12064876 -- Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.49.39