[飲食] 台北-柔軟、滑絲、順口，交糖屋法式焦糖牛奶糖~吃在嘴裡感

看板Taipei (台北)作者dreampiano (小熊)時間15年前 (2011/01/15 13:19)推噓0(0推 0噓 1→)

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http://www.wretch.cc/blog/wandababy/1521355 (如無圖請按一下重新整理即可喔:)) 回台北時看到一個郵局包裹，打開看竟然是交糖屋的糖果，能試吃到他家糖果真是讓人很開心呢~ 而看到他的糖果上的bon bon很快的就知道這是法文中的糖果的意思，也間接知道了這糖果就是走法式風格~ 而打開後裡面有三種口味，分別是抹茶、鹽之花、咖啡三種口味。鹽之花我很眼熟是因為之前在台中遇到的法式餐廳，取名是鹽之華，不過這裡鹽之花的口味則是在法國有新娘之鹽的珍貴鹽，產量稀少又健康，當我看到時忍不住覺得難怪店家會以他為一項口味啊，既珍貴又特別~ 除了鹽之花外，再來有咖啡跟抹茶，我也好愛咖啡跟抹茶喔，自己本身就超愛吃咖啡和抹茶類，常常在吃甜點時都跟飲料也愛挑這兩樣口味，所以這次是吃實在太合我意啦! 成分有鮮奶油、奶油、白砂糖、麥芽糖、蜂蜜、香草莢，再來依照口味加入咖啡、抹茶、鹽之花，選材也蠻高檔的，用的蜂蜜是台南東山純正龍眼蜜，因為和蜂蜜老闆認識，所以他們對產品更加有信心，家裡常常買四五罐蜂蜜在家裡準備泡蜜茶，知道現在蜂蜜可是很貴的，老闆連蜂蜜也用心 ~ 香草莢則是使用馬達加斯加產的波本品種、鮮奶油用的是法國諾曼第地區的Isigny鮮奶油 ..等，光看到這裡就覺得挺感動的，老闆的選材真是樣樣高檔又用心啊~ 再來是交糖屋的由來，屋主之前還是法式料理的行政主廚，早年也在歐洲遊學，並在新加坡、香港...等歐洲，回到台灣來開創事業，也放棄了在國外的高薪...還有這糖果的由來，也是屋主對於太太的愛而衍生出來的，充滿愛的糖果，好甜~ 咖啡口味，每種口味還添加海藻糖喔~ 倒出來有沒有好精緻喔~這糖果連包裝都好精緻每一顆都手工包裝跟手工製作，我似乎可以看到他們努力做著糖果的背影呢~ 咖啡口味，使用德國原裝進口之阿拉比卡咖啡粉，他是屬於帶有良質酸味，穩定性高香氣足的一種，外型也很漂亮，顏色亦很勻稱~ 一口吃下去滿嘴的咖啡香氣，這咖啡口味不只我愛，連爸爸跟老公也讚不絕口，每一口都有滿滿的咖啡醇厚口感，口感很佳! 再來是抹茶口味~ 包裝紙一看也是高檔的感覺，一包糖果售價100元，以他食材的高檔跟包裝費，還有許多成本，倒不覺得這包糖會貴，反而覺得價格很合理呢~ 抹茶的顏色好美，裡面添加的是日本foodest food公司出品之抹茶粉與臺灣三峽出產的抹茶粉，依最佳比例調合，香氣掌握也可以看出老闆做這糖的功力抹茶吃起來很溫潤，如同在喝杯抹茶飲料般的爽口，好吃又不會太甜抹茶很香，牛奶糖吃到嘴巴就慢慢的融化了~ 最後是鹽之花我看到他們網站介紹這鹽每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克，真的是很驚人啊 ... 打開後漂亮的顏色跟漂亮的糖果，送人都覺得很體面裡面還可以清楚看到香草籽，一點一點的~ 鹽之花吃下去時可以吃到焦糖牛奶糖的原味，先慢慢含在嘴裡，很快就融化了，整個奶油香氣化在嘴裡，真的超好吃的，重點是還帶著一點點的鹽味，好吃的不得了~ 吃得到原味，每種口味卻恰當好處，不會搶了食物原本的原味，更不會太甜膩，硬度各方面也很讚，真是好吃~ 三種口味都好吃，每種都吃得出商家用心製作，從裡到外都讓人吃得很滿足呢，也可以知道商家想表達的意義，一顆糖果吃在嘴裡便感受得出來~ 這次試吃的糖果讓我挺感動的，因為我覺得甜點對我來說是很重要的一部份，但太粗糙的甜食會讓我怕傷身又無法滿足口腹，所以當我遇到精緻甜點時，總會覺得感動~好的食材、不貴的價格，過年拿出來請大家吃糖也很讚喔，這次謝謝商家的試吃，讓我們吃得很幸福呢~ -- *幸福* ~歡迎光臨我的食玩樂誌，黑皮過生活一起分享美食、旅遊、住宿文章~ http://www.wretch.cc/blog/wandababy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.42.71