[飲食] 永和 -陳小沛雞店

看板Taipei (台北)作者fencertw (fencer)時間15年前 (2011/02/18 10:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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店　　名：陳小沛雞店地　　址：新北市永和區秀朗路2段24巷12號電　　話：0921-940806 電子郵件：WeRoastChicken@gmail.com FaceBook：http://www.facebook.com/WeRoastChicken 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/767166 某天不如買S在Facebook發出邀約通知訊息，要揪一群愛吃鬼好友到永和區新開幕不久的陳小沛雞店試吃，剛好邀約當天我得去台中參加其他的活動，擔心趕不上時間，而不如兄非常貼心的幫大家橋好交通接送，還再三保證會等待，在如此盛情與用心之下，我這個當小弟的怎麼可以失禮呢！（謎之小魚音：愛吃就直說嘛！幹嘛廢話一大堆阿～）當天真的非常不好意思，從台中趕回來到捷運永安市場站，已經錯過了約定時間，還得勞煩老闆開車多跑一趟來接我們，實在是太失禮了～當抵達店門口時，馬上被這與一般雞店完全不同的氣質給吸引到，店門口大量木製的裝潢設計，簡約中帶著高雅樸實的氣息，從大片落地玻璃窗看進去，店內十分明亮且充斥著與眾不同的時尚感，要說它是一間新潮咖啡廳都不為過～據老闆陳述，原本他們家是在傳統市場販賣生雞肉二十餘年，年輕的老闆憑藉著一股衝勁於原有的資源上，再努力闊展出另一條出路，以承襲了傳統炭火烹煮工藝搭配嶄新的網路通路，期盼闖出一片新天地，如此用心與創新的經營理念，實在令人佩服～店內我最喜歡這一整面牆的壁紙裝飾，讓人有一總置身於歐洲街頭的臨場感，可惜我的爛鏡頭無法將整個畫面帶出來，哎～～轉身馬上被桌上這一大鍋的雞湯給吸引住了，想說都遲到一個多小時了，怎麼這雞湯還如此完整？原來大家是在等我們來才一起享用，等到湯都涼了呢！只好請老闆在拿回去廚房加熱，真是太對不起大家了啦～嗚嗚～另外櫃臺上一整排烤雞各部位的展示，真是有夠壯觀的，看看這多麼迷人的色澤阿！如果自制力不夠，恐怕當場口水都流下來了～燻烤半雞(250元)，份量不少，我想提供二～三人當配菜飽餐一頓都相當足夠；但如果食用人數更多的話，當然也有燻烤全雞(500元)可以選擇，不過聽說要購買全雞，平常是需要特別預約的喔～燻烤雞腿(70元)，看起來相當巨大的一隻，當看到這未切塊完整的雞腿，不禁讓我想到家裡拜地基主的時候，媽媽都會特別叫我去市場挑選購買一隻大雞腿回來拜拜，看來陳小沛雞店這雞腿絕對符合要求的啦～燻烤雞翅(70元/兩隻)，他們家不只雞腿巨大，連雞翅一樣是不容小覷的，對於愛吃雞翅的朋友來說，絕對有莫大的吸引力～這麼觀察下來他們家的雞都挺肥美碩大，詢問之下才知道，原來店家嚴選養足120天～150 天的土雞，依氣候狀況調整選出最佳的品質雞隻；這天我們一群人試吃，老闆相當大方，一盤一盤的雞肉不停的補，直到大家都吃不下為止，實在是非常大器～首先我習慣先挑戰雞胸肉的部分，吃起來外皮相當Q彈，肉質紮實不軟爛，口感微乾但不會太柴，可見老闆燻烤火侯掌握得不錯；雞腿肉、雞翅小腿肉厚實飽滿，有嚼勁，整體感覺雞肉肥美卻不油膩，陣陣煙燻香氣撲鼻，嚐起來調味鹹香十足，少許沾點店家特製胡椒鹽風味更佳～全雞湯(700元)，回頭看看這雞重新加熱的雞湯，在當時這麼寒冷的氣溫之下，喝上一口中藥香氣迷人，口味十分鮮甜的雞湯，絕對是最幸福的享受了，沒一會功夫滿滿的湯就被喝去一大半了！只能說這湯實在是太好喝了；很想探詢當中有哪些食材下去燉煮，但老闆只肯透露當中有枸杞、甘草等數十種常見溫補的中藥材，絕對沒有加糖、味精等調味，果然賴以生存的商業機密怎麼可能隨意透露呢！呵呵～試吃期間剛好有客人進來購買全雞湯，我們怎麼可以錯過跟拍完整販售的樣子呢？首先老闆拿出這設計相當精裝典雅的紙盒，挺漂亮的～內層以耐熱材質細心包裝，根本就是把雞湯當成精品一樣販售嘛！厲害～最後老闆還特地讓我們一人帶一盒煙燻雞翅當伴手禮，真是太貼心了～瘋言豐宇：這次非常感謝不如買S的邀約，讓我有機會好好的品嚐陳小沛雞店的各式美味商品，也很抱歉給老闆與好友們帶來麻煩，真是太對不起了！這次試吃的感覺完全可以感受到老闆所要表達「一個認真的新時代年輕人，承襲了傳統炭火烹煮工藝，想用不傳統的方式介紹傳統的燻烤雞給大家。用心做好每一隻雞」的理念，非常開心又發掘到一間值得團購的美味烤雞專賣店。 -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.240.141