[飲食] 風味客家菜館 (超好吃拔絲地瓜必點)試吃

看板Taipei (台北)作者ricelala (米啦啦)時間15年前 (2011/07/05 19:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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好吃好看圖文版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/33087182 很開心能受邀到台北享受美食風味客家菜原本就住在中部客家庄的我其實超少吃客家菜的對客家菜的印象好像是很偏鹹偏油的重口味但此次體驗完全顛覆以往看法真的美味一入店坐下店員就會奉上熱茶我帶著親愛的媽咪和沒戰力的底迪來共享原本想說實際上只有兩人的戰力別點太多怕食物剩下就浪費了沒想到老闆超級熱心加親切想要讓我們把他們家拿手菜吃一遍加加減減就點了十道菜左右不過貼心的是老闆還幫我們把每道菜份量縮減成正常小份的三分之二店裡大約有７,８桌左右有適合家族朋友聚餐的大圓桌也有隨性約一約聚餐的４人小方桌牆上有著店家用心自製的菜單介紹符合現在瘋3D的流行風潮菜單都是立體的喔冰鎮苦瓜小/ 120元切成薄可透光的苦瓜冰鎮後口感爽脆沾上梅子莎拉醬甜甜不苦消暑爽口放山土雞　小/ 150元放山雞雞皮是油亮的黃色肉質緊實有韌性和飼料雞不同吃起來是很結實的口感附上辣椒醬油與客家桔醬做為搭配我喜歡店家特調的辣椒醬油覺得更能提出放山雞肉的甜美肉汁脆皮炸肥腸　小/ 150元真是好功夫外皮酥薄配上青蔥蒜再沾上椒鹽處理乾淨的肥腸有咬勁爽口又不油膩蘿蔔絲炒肉小 / 150元原本很怕會很油沒有打算點這道但老闆會讀心術的從我眼中看出猶豫直接向我推薦並告訴我這道吃起來不油喔這道菜餚吃起來好特別蘿蔔絲保有爽脆口感搭配香菇與肉絲與蝦米增添層次感而自然曝曬的蘿蔔絲散發出的菜干味不會死鹹有太陽的味道很迷人的炸芙蓉豆腐　小/ 150元這是我今天超期待的一份料理看似簡單的炸豆腐其實有著師父真功夫也是今日讓我最快掃盤的一道外皮超薄保留豆腐方正形狀內餡口感滑嫩近似豆花外酥薄內軟嫩外層澆上的醬汁為有雞蛋香的豆腐更增添風味客家蒸蛋 120元醬油米酒蛋等特製比例調味製作的蒸蛋細膩滑嫩入口後一直覺得這味道好熟悉和媽媽討論好一陣子才想到答案這是小時候常吃的醃蜆仔的味道啦客家糖醋魚 280元原以為是用蕃茄醬醋來調味再加上勾芡的糖醋老闆推薦點餐後對這家常菜仍不抱期望沒想到上桌後的超大尾糖醋魚可以讓人如此耳目一新單純用黑醋去燒未勾芡的糖醋魚整尾油炸後淋上特調醬汁酥脆魚皮下是仍鮮嫩不帶土味的魚肉肉質微酸的烏醋微甜且帶有薑蔥蒜與辣椒的特調醬汁簡單清爽又夠味好好吃我自己就解決半條酸菜豬肚湯小/ 100元滿滿的都是料酸菜筍干很脆肚片軟Q不韌好咬不過酸的酸菜和湯很清剛剛好去油解膩手工麻糬其實沒有點是店家招待的熱呼呼的麻糬好特別竟然有點化口的感覺稍具彈性不黏牙挺美味的拔絲地瓜　小/ 150元兩個人解決以上這些菜餚其實已經超飽但常看我的文就知道我超愛甜點阿為了甜點我可以另外準備一個無底洞的胃這是今日我最期待的重頭戲拔絲地瓜金黃色地瓜與一碗冰水一起上桌要先將地瓜過冰水之後再食用口感更加你看看輕易拉出晶瑩美麗的透明糖絲用冰水冰鎮後熱騰騰鬆軟的地瓜外是硬脆甜蜜的迷人糖衣就像柔嫩烤布蕾遇上焦糖糖衣一樣冰v.s.火鬆軟v.s.硬脆絕美搭配天衣無縫的組合令人回味再三其實應該有飯後水果但飽到吃不下的我們請老闆省起來怕浪費食物這一頓真是超級無敵滿足不貴的價格可以吃到如此美味具有特色的佳餚真的是很棒的一件事呢而且老闆很親切的不只和我們也會像老朋友一樣與其他桌用餐客人噓寒問暖問問合不合口味是令人很舒服的用餐經驗呢店　　名：風味客家菜館地　　址：台北市文山區興隆路一段147號1樓電　　話：02-29355759 交通資訊：近台北捷運 - 淡水線(淡水-新店) - 萬隆站 (步行約7分鐘) -- 我是喜歡美食喜歡交朋友的拉拉想與你們分享我喜歡的事物 http://ricelala.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.97.192