[飲食]【試食】百年傳承的美味關係：滿福堂餅行
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○介紹店家：[滿福堂餅行]
○地址：台北市忠孝東路二段3號
○電話：02-3322-3301
○營業時間：
週一~週六→09:00Am~09:00Pm
週日→09:00Am~06:00Pm
○交通方式：
台北捷運板南線→善導寺6號出口..往華山藝文中心直走約3分鐘
台北市聯營公車 202．205．212．232．247．257．262．299．605
忠孝新幹線．國光客運．中興巴士→→審計部站
○試食時間：100年07月
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○圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21679332
陸客自由行開放..各種在地美食小吃成為陸客最愛的超夯美食..
今天要介紹的就是前些日子登上媒體報導的[土鳳梨酥]
不同於傳統鳳梨酥以冬瓜為原料..掛著鳳梨的黃澄外衣..卻其實是冬瓜內裡!!
[滿福堂餅行]呈現的是以傳統古法研製的純正[土鳳梨酥]..
榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎與多項大獎的百年老店滿福堂餅行..五代傳承..古法釀製。
第一代曾祖父延襲客家傳統「福菜」製作方式..懷著感恩與珍惜食物的心..
將豬肉切塊醃製鹽跟糖..做成古早肉餅與喜餅。
從前豬肉不易保存..老師傅想到用醃製方法製作糕餅點心..一心只想在物資缺乏的時代裡..
讓人們可以藉由食物的保存..與心愛的家人親友..共享皮薄餡豐、芳香四溢的幸福滋味。
而雖然這一次試吃的商品裡沒有喜餅和肉餅..
但是卻在每個糕點裡都傳達了這份初衷的理念!!
●分享一下它們家的得獎紀錄：
1.贏得2009台北鳳梨酥文化節嘉年華會金創獎
2.榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎
3.榮獲2009精緻商品禮盒金獎
4.榮獲2010鳳梨酥伴手禮及古早餅伴手禮名店
有這麼多的獎項加持..我想是對這傳承百年的堅持與技藝的肯定!!
怪不得能成為外國旅客喜愛的伴手禮!!
這次收到的有土鳳梨酥、福芋餅和金月亮三種..
包裝上面相當貼心的標示了每一種的內容物什麼口味..
而且還非常仔細的標明了成份有哪些!!就連熱量也是清楚標示!!
而且還非常仔細的標明了成份有哪些!!就連熱量也是清楚標示!!
標榜純天然不加任何的添加物..所以相當對的賞味期限也較短..大約都是10天左右!!
但這就是它們追求美味之外對於健康的堅持!!
首先看到的就是招牌[土鳳梨酥]
不同於傳統鳳梨酥的口感..它們家選用的是台灣土生土長關廟原生種..
關廟除了麵條有名..那原生的鳳梨滋味也是相當特別的美味!!
而經歷48小時細火熬..不摻任何水份而成..酸、甘、甜口感..
鳳梨酵素及纖維質皆比任何品種鳳梨還要豐富..營養價值極高..原汁原味。
可愛得像是小金磚般的點心..入口外層的酥皮很香而綿細...
黏綢的內餡散發出鳳梨果香..咀嚼間漫延而出的是天然鳳梨的酸甜味!!
而且還有一塊塊鳳梨的果肉纖維在裡面..真的是非常真材實料!!
第二種是黃澄色的[金月亮]
是以上等綠豆沙經過3~4道的研磨程序..拌進澳洲進口的鮮奶油..
再溶進精選黃金蛋黃粉製成!!
甫切開就聞到濃郁的綠豆沙香氣撲鼻而來..
蛋黃早已和綠豆沙混為一體..但是它們的綠豆沙真的特別綿密細緻!!
入口瞬即化開..而香氣依然不斷散發在口中..讓人意猶未盡!!
第三款是養生素食系列的[福芋餅]
它以台灣土產的大甲芋頭..再搭配以相思樹燻烤的桂圓果肉作為內餡!!
綿密的芋泥內餡..並沒有刻意的染上討喜的紫色..反而以原始天然的樣貌出現!!
但原本以為不過就是一般的芋泥餡餅而已..想不到裡面還有紮實的桂圓果肉!!
迴盪在口齒之間的是濃醇的桂圓果肉的香氣..和芋香混為一體!!
雖然是養生素食系列..但是那濃郁的香氣卻讓人留下更深的味覺印象!!
吃過之後我得說..這是我最愛的一款啊!!
『讓每一口品嚐，感受清新、自然的美味..
還有溢滿驚喜、幸福的絕佳況味..
味覺帶著視覺、嗅覺展開美好的感官之旅』
在每一個包裝開封..每一口的咀嚼之間..都能確實的感覺到百年傳承的健康意念溶入其中!!
而除了在食材的要求外..我覺得在口味的搭配及創新上也有相當的創新!!
就像是讓我印象深刻的[福芋餅]..它的香氣真的相當不同於一般芋泥餡餅!!
我想初代祖師傳承下來的理念..確實的透過味蕾的感動傳達給我們家人了呢!!
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