[飲食] 屋頂上的貓私廚

看板Taipei (台北)作者pingyi (PINGYI)時間14年前 (2012/06/01 12:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文網誌：http://blog.xuite.net/liupingyi/blog/56401920 這家店是我姊早在去年大約四五月就訂位的一家餐廳(預定在12月中)，原本聽到店名時候想說沒什麼聽過，自栩為美食通的我，原本想說應該只是一家平凡常見的西式或者義大利料理餐廳之類結果上網查了一下，才發現是一家融合中法式料理特色，並且每次一餐只招待一桌客人的私人廚房沒有顯眼的招牌或者美麗的服務生，只有兩個型男主廚跟好多隻的小貓在自己私人公寓裡的廚房招待著客人他們住家在私人公寓的五樓，所以一開始要自己爬上五樓的樓梯才能到那邊XD 好歹我之前住高雄也是住在五樓，所以不算什麼，但是對於陳小均就很辛苦了XDD 雖然是第一個到那邊，但看見寶貝均氣喘吁吁的樣子就有點心疼... 不過接下來的美食跟溫馨的用餐環境一切都值得了!! 首先屋子裡面一眼看過去，整體佈置就是乾淨簡單明亮的風格，在當時寒冷的冬天之中給人一股暖意桌上的擺飾也很應景有點聖誕節的感覺，好希望以後自己家的餐桌也能佈置這麼漂亮這是他們當家主廚之一Roy，看起來很酷XD 很難想像他可是一個台菜高手，從小是跟著奶奶學煮菜的另外好像也會一些花藝，在粗曠的外表下，竟然有一雙巧手，可以燒菜又能修剪一手好花另一個看起來較為靦腆的叫做胖胖，是另一個型男主廚，他算是有受過比較正宗的訓練，有在餐廳學習過，專長是西式料理。他們兩位主廚一個擅長中式，一個西式，搭配他們兩雙巧手店裡面許多裝潢或者盆栽花藝都不假手他人，而是他們自己花許多心思去佈置的，甚至包括食材的醬料或食材本身(一些簡單的香料蔬菜)都是他們自己種植的！真的很令人刮目相看房子裡面的裝潢靠著很多溫馨小物點綴，整體給人一種溫暖的感覺亂入一張準備用餐的照片...這張好像有些失焦了喔XD 正如店名一般，他們養了很多貓，印象中有五六隻的樣子，這隻貓一直窩在暖爐旁邊，很幸福的感覺:P 這個暖爐也很有特色，不是一般的電器暖爐，而是需要燒煤油的暖爐，主要特色是他的發熱很平均不是只固定往某個方向吹熱風而已，也幾乎沒什麼噪音！他們在上面也加點了丁香跟柚子皮，抑制了煤油味，讓空氣聞起來比較清爽也不會太乾燥一開始餐桌整齊的樣子(接下來我們就會大快朵頤了) 再來一張我姊和未來的姊夫宗勳的照片XD 由於他們沒有菜單，出什麼菜完全由他們決定(當然如果像是不吃牛可以先跟他們說) 所以其實那些美味的菜色，有些我也不太清楚是由什麼組成(但兩位主廚都會解說)，但吃起來口感真的就是很棒兩道開胃的一口點心，無論是視覺或者口感都是相當讚的，鹹鹹帶點微甜的感覺，吃完之後真的胃口全開哈在吃之前，當然還是要先拍一張幸福小均的樣子接下來粉肝番茄生菜沙拉..不得不稱讚一下，其實我本身不太敢吃豬肝但是這道菜的豬肝是我從小到大，吃過最好吃幾乎不排斥的豬肝，完全沒有豬肝的腥味口感很清爽，吃起來沒什麼負擔再來就是肉肉了..台式鹹豬肉!! 看似平凡的鹹豬肉，搭配著醃製番茄、烤洋蔥，旁邊還有他們自製的塔塔醬吃起來整個很對味，平時不太敢吃洋蔥的寶貝均也覺得不嗆鼻，吃光光了XD 每一口鹹香的氣味，讓人難以忘懷 ^^ 肉質也不會太硬，外皮帶點焦焦的，不會給人油膩或者太肥的感覺再來這道料理，麻油雞佐牛奶白醬果然是他們的招牌拿手菜！完全對中我的點，我自己本身就很愛吃麻油雞了，所以愛吃麻油的我也超愛這道菜鮮嫩的雞肉搭配著來自金門的線麵，還有北港的麻油香味四溢，完全擄獲我的舌頭XDDD 吃起來整個超滿足，不像傳統麻油雞這麼重口味偏油，清爽的麻油香味搭配著龍鬚菜，吃起來香濃順口但又不會太過於油膩，真的是一道很棒的菜，私心認為這道菜是我今日最愛!! 吃完了麻油雞麵線，這時候Roy跟胖胖端出了他們的清涼解膩飲料，甜菜根石榴汁別看外表很像是一杯普通的西瓜汁，沒想到他們連做飲料都很拿手，平常只喝果汁不喜歡有加菜的蔬菜汁的我喝下第一口覺得很驚喜，甜菜根清甜的甜味完全不會給人太濃的蔬菜味，喝起來整個很開心蘆筍紡魚佐青醬，也是一道很有特色的料理，平常好像很少會吃到紡魚(或者我平常也不會注意XD) 紡魚整個很厚實飽滿，上面還搭配著蝦仁不過由於魚肉本身的魚味還是重了點，所以其實剛開始吃還不錯，吃到後來就覺得有點小膩，而且寶貝均可能也是因為這個原因，所以吃到一半就把她剩下的一半魚肉都丟給我，讓我吃到後面就有點小怕XD 但整體來說，如果魚肉味不要那麼重或者換其他較重口味的料理方式，其實這道菜也是會很棒的每個人也會附上一杯香檳酒^^ 白木耳糖心溫泉蛋雞湯，吃起來也是很爽口，濃濃的白木耳彷彿和湯底已經融為一體，咕溜咕溜的糖心蛋口感也順口，讓人吃了一顆還想再吃第二顆^^ 最後則是甜點，冬瓜糖燉西洋梨佐太妃糖醬我只能說這道料理女生應該很愛XD 吃起來酸酸甜甜的，西洋梨吃起來也好像在吃冬瓜一樣，不過由於吃到後面有點太甜(應該是太妃醬的關係)，所以個人覺得整體不錯但還有改進的空間 (但喜歡吃甜的女生應該會蠻喜歡) 西洋梨完整一顆，印象中好像沒吃過西洋梨的我，第一次吃到口感也蠻獨特的接下來則是幕後花絮^^ 跟寶貝開心的合照兩隻小貓緊緊相依偎在暖爐的身邊，看起來真的很溫暖吼XD 而且很舒適愜意..真的是太好命:P 這是他們小客廳的沙發，連沙發上都窩著一隻金黃色的小貓，這隻貓超可愛的，一直窩在那邊睡我們後來四個人在那邊聊天或者摸摸他，他都不動聲色繼續睡，但偶爾也打個哈欠表達想睡的意思就像是在告訴我們不要吵他睡覺一樣XD 爆可愛的吧XD而且也很乾淨，摸起來很柔軟舒服看看小貓還是繼續睡，我在想可能前一天晚上太操勞了吧XD 這是他們房間的一個角落，畢竟是他們私人住家，所以也不太方便進去裡面拍不過其實都是可以進去參觀的，兩位男主人相當大方，完全不避諱讓客人可以隨意走動，到處拍照或者觀賞也很佩服這兩位的勤勞乾淨(應該是我們太懶惰XD)，房間或者住家整體都很乾淨整潔，完全不會髒亂後來和他們兩位的聊天之間，也知道他們都是很有自己的想法..果然不簡單寶貝均這張表情很可愛XD 這張也超可愛...嘟嘴瞪我XD 是我拍太少了嗎..我下次會多拍一點的哈哈我姊跟宗勳已經先開始喝交杯酒了XD 一雙深邃的大眼睛!! 看到這麼多小貓，不禁讓我想到之前跟陳小均第一次約會的地方 - 侯硐 ^^ 看來我們跟貓很有緣最後是Roy跟胖胖送上他們自己做的手工柚子蜜，聽說來這邊吃飯，他們都會送上自己做的手工果醬，真的是非常用心的兩位廚師！整體來說，屋頂上的貓私廚真的是一家很棒的料理體驗環境，也是我第一次吃過這麼獨特的用餐方式！沒有制式化的菜單，沒有冷硬的服務生，有的只是溫馨舒適的用餐環境一樣，就像是去朋友家吃飯一樣，兩位男主人盡心盡力的招待著，而且也會根據客人的個性，在用餐中不會硬要講太多話，一切都很自然隨興！令我欽佩的是，他們的菜色除了自己創新研發之外，一些醬料也都是自己手工調製，甚至一些香料葉菜都是自己種植，在吃飯中間，我還看到胖胖跑到外面陽台，從盆栽裡面剪下了幾片葉子，再回到廚房繼續料理！每道菜料理的過程中，也沒有烏煙瘴氣的濃煙，看起來一切很輕鬆愜意，但一下子就做出四人份讓人驚豔的菜色感覺好像在變魔術一樣，我在想他們真的已經掌握到料理的精神，並且將中法式菜色輕易的混搭在一起，但口感仍是一級的棒!! 不過今年開始，就儘量只收曾經預約過的客人，聽說他們今年的假日已經幾乎全滿了，真的是一家很厲害的店我跟陳小均也都很滿意今天的用餐，以他平均一個人要一千以上的價格來說，或許不是太平價但是這樣輕鬆的用餐環境，加上創意又兼具內涵的美食，真的會讓人想再來好幾次^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.19.109