[飲食] 麵屋武藏-神山，一本拉麵、一刀流拉麵

看板Taipei (台北)作者sodue (sodue)時間11年前 (2014/10/30 21:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog/post/107795827 [台北]麵屋武藏-神山，一本拉麵、一刀流拉麵前一天才在看電視報導，今天就衝了，行動力全開。如果不是迥異的特色，應該就沒必要另外取一個店名了吧？好好奇"神山"的料理以及味道。之前吃過麵屋武藏的虎嘯，印象還不錯。抵達時間是11:30(開業時間)之前，排隊排到巷子口的人潮讓我傻眼@口@ 一度竊喜原來是對面肥前屋的人潮，但神山的隊伍也沒有樂觀到哪裡去。排隊時候最討厭不知道從哪裡排起的隊伍，因為老是會遇到那種假裝沒看到別人在排隊、直接插隊的人，但神山的店員記憶力很好，問一輪每家用餐的人數後，就真的按照順序地帶位哩。幸運地，我們還是第一批進麵屋武藏的。男人鍾情於在電視上看到的一本拉麵，我則選擇一刀流，並選擇Q彈的麵條(另一選擇：軟嫩，用餐中間不小心聽到廚師與店員在討論某位客人要的軟嫩程度，detail到軟嫩偏嫩、或軟嫩偏Q的地步)、濃厚湯底(另一種選擇：清爽)。男人凹不過我瞎眼饞、硬要點的雞肉唐揚，當我們的拉麵一上桌，我立馬跟他毀戲淚Q皿 Q 這份量也太大了吧？我必須說，神山是我看過最誠實的餐廳，菜單上的照片長怎樣，實體就長怎樣。雞肉唐揚的命運只能打包當晚餐了。我的一刀流有一大隻肋排，跟一大塊叉燒，兩者的份量都讓我汗顏，加起來比麵的份量多啊!! 濃郁的湯底有大骨與魚乾的味道，我喜歡日本拉麵是因為她們都很捨得花材料跟燃料去熬煮濃郁的湯頭，喝沒幾口就開始有飽足感，神山是少數給我同樣感覺的拉麵店。還以為一本拉麵的湯頭跟一刀流一樣，殊不知跟一刀流的魚乾相比，他更偏醬油口味。瞥見廚房內拿出一本拉麵的大叉燒時，我們都無言了。切好的叉燒宛若四大塊東坡肉，快來欣賞斷面秀。而且才第一輪結束，店員幫後面的人點一本拉麵都要先確認還有沒有叉燒肉，莫非是限量@@+ 我本來以為這些東坡肉..不對，是叉燒的味道跟我碗裡的那一塊一樣，肥瘦兼備，殊不知我都拼死拼活啃完自己的拉麵食，轉頭才發現我男人面有難色，還沒吃完，這是從來沒有發生過的事。他才告訴我，他的肉不只一點也沒有入味，反而有很重很重的豬味，尤其是脂肪最後的那一層，所以他咬到那邊就吃不下去了。晴天霹靂，我看一本拉麵叉燒肉的外表已經烹煮的有點焦糖化，沒想到有我最怕的豬味。也許是肉塊這麼大，火侯不好掌控吧!! 這麼大一塊豬肉沒入味算是神山的小敗筆，有點可惜麵條根湯頭都這麼到位-_-a Address:104台北市中山區中山北路一段121巷18號 Phone:02 2542 8222 Website: http://www.m634.com.tw/ Running hours:11:30–22:00 Average expense/person: NTD 350 Recommendation: 一刀流 -- Lady Frenzy's Travel Fan-club https://www.facebook.com/LFtravel and some details I put to words http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.165.185 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1414677481.A.074.html