[飲食] [內湖]美食-香川屋.讚岐烏龍麵

看板Taipei (台北)作者ghosthell (小豪)時間11年前 (2015/06/07 17:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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無音樂好讀版 http://babydiablo.pixnet.net/blog/post/425967974 -----------------以下為純文字---------------------------- 在科技氣息濃厚裡的內湖科學園區，有著這麼一間充滿日式風格的烏龍麵店，香川屋.讚岐烏龍麵。今天就來說說這個下班放鬆吃飯聊天的好選擇啦！雖然可能科技人們下班都八點了.... 檢視較大的地圖地址：台北市內湖區基湖路10巷48號電話：(02)2658-9991，（西湖站2號出口，凱旋科技大樓-後棟）營業時間：週一 - 週日，11:30 到 14:00，17:30 到 20:30 平日晚上及假日時段停車都還蠻方便的，大樓的前庭以及店門口也都可以停車，所以不想坐捷運想開車來也是OK的哦！踏入大紅燈籠高掛氣氛超棒的門口後，迎面而來的是一些超級日式風格的造景老實說我們在剛看到這間餐廳門口時候也蠻驚訝的，在高樓大廈旁有這麼間小店，雖然略顯突兀但這是給繁忙的科技人一個放鬆吃飯的好地方啊！！(淚推) 路過出餐區的時，發現整理得非常乾淨呢！坐下開始點餐，首先是套餐區。有分大中小，小的290元，中的320元，大的350元。我建議點小的，留胃來吃單品區，單品區有幾道很不賴當然，日式的店也一定有丼飯、咖哩飯等等。再來是好man烏龍麵，小碗270元、中碗270元、大碗300元。加烏龍原湯或味增湯加10元，涼麵醬汁則是20元。還可以選擇是否要加各種單品，比方說養生蛋(+20元)、豆皮(+30元)等等。我們這部分點小碗的好man烏龍麵。再來是讚岐烏龍麵，這是招牌！！可是我們沒點，因為我們只有兩個人，超想點招牌的... 可是我更想吃辣XD 這是我點的，辛味增雞塊烏龍麵。這裡我先說了，這間香川屋的「雞」非常厲害，點餐時候不知道要點甚麼，可以考慮點「雞」類。經典烏龍麵區。飲料、酒、甜點區我們點了兩杯可樂、加一份烏龍棒。單品區。這裡我們點了炸豆腐、涼拌豆腐、舞菇天婦羅。最後是每個月特有的餐點，每個月都不太一樣，像是這個月是這個豚骨讚岐烏龍麵口味。點完餐開始打量四周，發現這間香川屋其實不小，座位很多。辦部門聚餐應該很適合，可惜我在桃園XDD 對了，這裡沒包廂。(殘念) 在打量四周的時候，發現牆上有個超誘人的甜點：蕨餅。於是我們立刻點了一份，抹茶口味的蕨餅～～～～單品很快地就上了，第一個是涼拌豆腐$NT60 用這個當開胃菜蠻不賴的，相當爽口，但別一口氣吃完了。留一點後面配烏龍麵吃，Q彈的烏龍麵配上清爽的涼拌豆腐超棒的呢！烏龍棒$NT50。這個其實就是像麻花捲的東西，建議可以點一份，然後留到最後吃。吃完主餐後應該是邊打嗝邊計畫之後要去哪的時間，可樂配上這酥脆的烏龍棒是打屁聊天的塞牙縫好食物啊哈哈哈哈。黑色的部分烏龍棒沾的醬，在容器的底部，所以口味會越吃越濃郁。醬料部分有黑糖在其中，其他內容物應該是他們獨家調配的了！搭配起來很棒！炸豆腐$NT90。先來觀察這盤炸豆腐吧！醬料不多偏乾式的，這樣比較不會有豆腐太水的問題，但醬料與豆腐的搭配呢？非常棒！不會有豆腐與醬料分離的感覺。金黃色酥脆外皮配上軟嫩的豆腐，超級好吃～尤其大小適中一口一個剛好XDD 再來是舞菇天婦羅$NT80 舞菇是個好東西呢，又稱灰樹花的它富有豐富的蛋白質，是近來非常風行日本，日本人非常喜歡的食材。而這道就是炸舞菇，看這黃澄澄的外皮啊完全不油，一口咬下同時有酥脆的外皮以及軟嫩的舞菇口感，大推這道！！主餐來啦！這是辛味增雞塊烏龍麵$NT180。湯頭微辣不嗆不麻，相當具有提味的效果，那麵呢？之前我曾經分享過在京都嵐山吃的蕎麥麵，那時候看得大重點就是手工蕎麥麵的外型，這決定了是如何製作出來的！麵的粗細完全會影響口感。先來看香川屋的龍麵簡介吧：煮好的烏龍麵條最佳的狀況就是成為正方形所以在桿麵與切麵後的麵條斷面，最好的寬高比例為6比4因為被切的那一面會比被桿平的那一面，在煮的過程中還要會吸水膨脹所以在製作生麵時就刻意讓麵條寬高不同，才能煮出偏正方形的烏龍麵條。這香川屋的烏龍麵的確是偏正方形的，非常滑溜順口，配上湯汁一口吸入嘴裡，感想就只有想在來一口再來是好man烏龍麵$NT240。比起剛剛比較濃郁的辛味增雞塊烏龍麵，好man是比較清淡的。高麗菜配小魚乾及柴魚的湯頭相當甘甜呢！剛剛說的麵的部分，再來說肉的部分。好man的原因就是肉多，四塊叉燒與四片雞肉。好man烏龍麵是有叉燒的。叉燒部分是採取切比較薄的，可能跟湯汁的配合有關係，讓肉比較好快速吸取清甜湯汁。但是重點是雞肉，雞肉非常非常非常好吃。這雞肉相當的軟嫩，配上香甜肉汁，雞肉口感相當的順滑。這單品也點得到，但我是建議直接點有雞肉的麵，因為配上這湯汁應該具有加成效果。主餐加單品都吃完了，最後一個是抹茶蕨餅。必點！！！！！！！！就是日式麻糬。抹茶口味相當濃郁，也有可能是本身我非常喜歡吃抹茶XDDD 從日本「廣八堂」引入台灣的經典甜品，我超愛這個蕨餅。以生蕨的根磨成蕨粉，再加入澱粉，高溫製程後使其成為麻糬狀，就是蕨餅的process control plan(誤) 好吧工程師病退散。建議先吃原味的，在撒上黑糖蜜比較看看喜歡哪種。我喜歡撒上黑糖蜜版本的。這裡來個黑糖蜜六連拍XD 黑糖蜜撒上抹茶蕨餅時候超誘人的啦！吃飽喝足，我們也該離開啦！有機會下次再來吃招牌的讚岐烏龍麵！！全文完！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.172.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1433668236.A.7FE.html