[飲食] 台灣孔陵一隻雞|韓國一隻雞|東區韓式料理

看板Taipei (台北)作者peko721 (PEKO)時間10年前 (2016/07/15 23:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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台灣孔陵一隻雞電話：02 2781 8181 地址：台北市大安區大安路一段83巷14號 ========================================================= 好讀板網址：http://peko721.pixnet.net/blog/post/43975198 ========================================================= 韓國除了人蔘雞、春川辣炒雞，韓國一隻雞也是必吃美食，而韓國一隻雞最紅的兩間餐廳分別是「陳玉華一隻雞」跟「孔陵一隻雞」，PEKO跟陳小妹去韓國的時候吃過「陳玉華一隻雞」，當時整個被那濃郁鮮美的湯頭收服，回到台灣後一直念念不忘，但台灣的就是. ...，直到今年三月份「台灣孔陵一隻雞」正式於台北東區(近捷運忠孝復興站3號出口) 開幕，但剛開幕的時候想吃都吃不到，因為不給訂位，後來開放訂位比較漂亮的時間也約不到，然後就這麼一晃眼都快忘了它，直到颱風前一天陳媽媽突然提起欠她一頓「台灣孔陵一隻雞」PEKO才回神，於是就立馬打電話詢問是否有位置，結果很幸運，剛好有，於是立馬call陳老爸全家一起用餐，可能是颱風夜沒啥客人，上餐速度快，服務人員巡桌加湯也快，限時90分鐘到了也沒趕人，感覺還不錯，但口味部分PEKO覺得還是韓國的「陳玉華一隻雞」勝，但個人口味不同，參考參考就好。陳玉華一隻雞 http://peko721.pixnet.net/blog/post/41305261 「台灣孔陵一隻雞」位於台北東區，搭乘大眾交通工具的朋友請從捷運忠孝復興站3號出口或東區地下街12號出口出來，再步行約三到五分鐘即可抵達。基本來說一桌的低消就是一隻雞，人多可加點馬鈴薯、年糕、刀削麵、海苔雞蛋粥或雞肉，沒有硬性規定。比起一般韓式餐廳，「台灣孔陵一隻雞」的用餐環境算寬敞，而且燈光也明亮，重點是通風還不錯，用餐兩小時離開身上也沒有沾附什麼味道。點完餐，生菜、泡菜、糯米椒、辣醬、蒜頭、韭菜就立刻上桌，而這些都是可以無限提供，想吃儘管叫。一隻雞 $700 (建議2~3人享用) 江江江江~一隻雞上桌，一開始就是這樣完整的上桌，此時的雞肉約莫是六分熟，裡頭有少許的年糕、杏鮑菇以及馬鈴薯。可能是服務生看到PEKO在拍照，所以沒有立馬將一隻雞分剪，這個還算蠻有眼力的，而且後來幫忙剪雞肉的小鮮肉長的還算賞心悅目的，服務態度也很親切。說實話「台灣孔陵一隻雞」的湯頭極清淡，清淡到陳老爸說這個好像養生食品或給老人家補身體的調味，跟PEKO在韓國吃「陳玉華一隻雞」的濃郁完全不同。基本上韓國一隻雞用的都是小雞，所以不會太大隻，肉質也不會太柴，有一定的水平標準。品嚐過幾次一隻雞，馬鈴薯是一定會出現的配角，但「台灣孔陵一隻雞」的馬鈴薯不知道為啥很不入味，而且滾很久也沒有達到鬆綿的口感，杏鮑菇則不錯。年糕有軟但稱不上Q彈，跟在韓國吃的差很大。因為問過朋友也做過功課，所以在品嚐完原味湯頭後，隨即加了三份蒜頭，然後一點辣醬，果然湯頭的風味立馬提升至可口的層級。雞肉的份建議搭配「台灣孔陵一隻雞」特調的黃金醬油，如果想在多點口感，就加生菜。然後PEKO個人整頓餐吃下來最愛這韭菜搭雞湯，如果可以來一大盤都吃得完，只可惜每次都只給一小盤，韭菜的香氣跟雞湯超搭，大推大推!! 最後就是加入「台灣孔陵一隻雞」的"水泡菜"，據說水泡菜只簡單加了點鹽醃漬，保留白菜本身的甜度，跟一常常見的韓式泡菜不同，不辣又偏甜，PEKO超不習慣，但加進湯裡還算是別有一番風味。用餐時切記，每加一次湯就要再加一次蒜頭，不然味道會越來越淡，依PEKO自己的口味是第一次加三份蒜頭，後續加湯就是再加兩份蒜頭，這樣是最適中的調味。因為陳老爸愛喝湯，PEKO和陳媽媽食量也不算大，所以三個人一隻雞剛好，沒有再加點其他東西，離開時很惜福的把湯喝光光。如果你沒去過韓國，沒吃過道地的韓國一隻雞，那麼「台灣孔陵一隻雞」你可以試試，但如果你是抱著想在「台灣孔陵一隻雞」回味韓國一隻雞，那麼會有點失望，因為真的不一樣，真的有落差，連「台灣孔陵一隻雞」的服務生都說跟他在韓國吃的不一樣，也聽到蠻多客人說口味有落差，PEKO就簡單分享到此，供還沒品嚐過的朋友參考。【台北韓式料理攻略】韓國一隻雞、八色烤肉、春川辣炒雞、韓式炸雞、韓式料理推薦懶人包 http://peko721.pixnet.net/blog/post/42660416 【東區。國父紀念館美食】紅通通韓味鍋物|韓國一隻雞|春川辣雞|部隊鍋|馬鈴薯豬骨湯 http://peko721.pixnet.net/blog/post/29525351 【松山線。松江南京站美食】韓金館韓國烤肉x韓國鍋物|韓國一隻雞|安東燉雞|韓服體驗 http://peko721.pixnet.net/blog/post/42776945 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.205.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1468595966.A.C2A.html