Fw: [食記] 台北_ 孔陵一隻雞, 韓國來台一號店!

看板Taipei (台北)作者yilung1115 (半糖去冰)時間9年前 (2017/03/02 15:18)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OjyRhOM ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 標題: [食記] 台北_ 孔陵一隻雞, 韓國來台一號店! 時間: Thu Mar 2 15:16:55 2017 餐廳名稱：孔陵一隻雞消費時間：2017年/02月地址：台北市大安區大安路一段83巷14號電話：02-2781-8181 營業時間：11:00-22:30 每人平均價位：400 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：一隻雞官網：http://chickenone.com.tw/ 圖文網誌好讀版：https://goo.gl/L1zLzO ------------ 韓國知名的一隻雞連鎖店 [孔陵一隻雞 ] 來台北東區開店也好一陣子了, 聽說人氣一直很旺, 雖然想吃看看, 但想到很難訂位就直接放棄, 加上十月時才去了首爾重溫一次爆好吃的 [陳玉華奶奶一隻雞], 食慾暫時得到釋放, 就這麼擱著。而就在大家想著二月份的一月一聚要吃什麼好, 有人提出 [孔陵一隻雞], 想比較看看有什麼不同, 也似乎夠早而還能訂位, 便這麼定了。 [孔陵一隻雞] 是採用線上訂位的方式, 開放 30 天內的訂位, 統一電腦作業算是比較沒有爭議的作法。 (如果臨時想吃也是可以去現場排啦~) 而用餐有 90 分鐘的限制, 好像有點短, 但這裡也只有雞鍋可以吃, 算是蠻充足了啦! 不過我們是訂最後一個時段 20:20 (等到大家都飢腸轆轆) 後面沒什麼客人了, 就吃得比較沒壓力。 https://pic.pimg.tw/standinghere/1487524593-4154974299.jpg

店內空間其實蠻小的, 所以沒怎麼拍。為了能塞多一點客人, 座位也蠻擁擠的, 另外他們最大桌就是 6 人桌, 我們十人硬是被拆成兩桌... ! ///// 在韓國很多餐廳店名是什麼, 就只賣什麼, [陳玉華奶奶一隻雞] 就只賣一隻雞, [本粥] 就只賣粥, [春川家辣炒雞排] 就只有辣炒雞, 想吃別的還沒有... (台灣是一間韓式餐廳你可能什麼都吃得到啊!) 所以 [孔陵一隻雞] 也是一樣的, 菜單很簡單, 你可以選一隻雞、一隻半或兩隻雞... 可加點的鍋料是年糕和馬鈴薯... 鍋裡已有一些, 如果喜歡可以再多加。若覺得只吃鍋會吃不飽, 有刀削麵、或海苔雞蛋粥可加點, 或是單點白飯也行。想再道地一點就來杯 CASA 啤酒或是真露燒酒囉! https://pic.pimg.tw/standinghere/1487524594-22717357.jpg

///// 一入座後, 店員就會送來一些盤盤碟碟。有特製醬油, 在陳玉華時要自己配, 這裡幫你弄好了, 看了下, 似乎是醬油、醋、蒜蓉、一點辣椒醬這樣的組合, 用來沾雞肉非常好吃! 另外還有一個是胡椒加麻油的沾醬, 一樣可以用來沾雞肉, 也很合適, 風味截然不同。另外是可以直接吃的韮菜、糯米椒和生菜, 生菜是高麗菜加洋蔥, 還蠻清甜的, 若不習慣也可以淋一點特製醬油。還有一碗泡菜... 我很喜歡他們的泡菜, 整個口味是偏甜的, 但又有點辣度, 吃起來好開胃喔! 而這些生菜、泡菜都是可以無限續的喔! https://pic.pimg.tw/standinghere/1487524595-1691650311.jpg

等了一些時候才是雞鍋上場, 大家都要餓暈了!!! 我們的一隻半雞就完整的躺在裡面... 鍋裡還有不少的蔥和杏飽菇, 少許年糕和馬鈴薯片。而桌上的小立牌有告訴大家"享食秘訣", 在等待的時候其實可以先閱讀一下。這裡我簡單摘要: (1) 雞湯上桌後需再煮 6-10 分鐘才算料理完成 (因為肉還生生的!) (2) 杏鮑菇和年糕較快熟, 可先食用 (3) 年糕和高麗菜搭配特製醬油一起用 (4) 馬鈴薯需多煮一下, 吸收雞湯更美味 (5) 吃完雞肉後, 再煮刀削麵 (6) 最後才加入飯、雞蛋和海苔煮粥來吃之前其實是有點擔心的, 因為網路上評價好像有點兩極, 蠻多人是針對雞肉和韓國差很多這點而給了低分... 確實是不太可能用韓國的雞, 以經營來說還是要用本地食材會比較符合成本利益。但實際吃了, 雞的 SIZE 是差不多的, 不確定是否也是 30 天的小春雞, 但對於養殖時間應該也是有要求的... 而肉質的部份, 我還沒吃過韓國的 [孔陵一隻雞], 但和 [陳玉華] 相比的話, 在軟嫩度還是有點差的, 以色澤來看似乎是有點像放山雞, 但我覺得還是很好吃啦, 不乾柴還多了一點彈性。年糕雖然不似韓國的又大又粗, 但也是很 Q 彈啦! 而馬鈴薯片很快就熟透, 要早點吃喔, 不然煮太久就很容易碎在湯中了。 https://pic.pimg.tw/standinghere/1487524603-1584956522.jpg

湯頭的部份很清甜, 越喝越涮嘴! 而如果喜歡吃辣的, 還可以把辣椒醬、蒜蓉、泡菜都加下去煮。湯變少了店員會來幫忙加高湯, 不過不知是否高湯調得比較鹹, 還是純粹煮久了, 到後來會有種越吃越鹹的感覺喔 XDD 雞肉吃得差不多時, 如果你有點刀削麵, 可以請店員上菜, (當天店裡明顯有人手不足的狀況, 無法兼顧到每桌的狀況, 我們的麵還一度漏單, 所以有什麼需要請大聲呼喚吧!! ~~) 煮個幾分鐘就可以吃了。雖然麵是看不出來有什麼刀削, 因為長得很平均哈哈哈但帶點韌性, 搭著湯汁蠻好吃喔! 如果有點海苔雞蛋粥, 會最後才上, 店員會協助煮粥。在湯裡加入一碗飯, 煮到微微軟爛再加入一顆雞蛋, 快速攪開, 最後灑上一些海苔便完成了。吸足了精華的粥米, 真的是好香好美味啊! 不過... 真的有點鹹啦! 哈哈哈 https://pic.pimg.tw/standinghere/1487524613-879961263.jpg

///// 以上就是這餐的內容啦, 簡單的一鍋雞湯加上麵和粥, 份量都不是太多, 但吃到後面居然也覺得好飽了! 並不會有什麼空虛感啊~~ 貴是貴了點, 但確實是好吃又令人滿足的。我覺得沒有吃過一隻雞料理的朋友們, 是可以吃吃看, 順便感受一下韓國的飲食文化囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.78.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1488439019.A.616.html ※ yilung1115:轉錄至看板 Daan 03/02 15:18 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: yilung1115 (61.230.78.30), 03/02/2017 15:18:51