Fw: [食記] 【內湖】川老爺麻辣鍋｜火鍋搭配熱炒

看板Taipei (台北)作者mike821214 (小麥19931214)時間8年前 (2018/04/10 23:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QpD8aGX ] 作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food 標題: [食記] 【內湖】川老爺麻辣鍋｜火鍋搭配熱炒時間: Tue Apr 10 23:02:52 2018 餐廳名稱：川老爺麻辣鍋消費時間：2018年/4月地址：台北市內湖區成功路五段67號電話：02 2630 5206 有無包廂：無推薦菜色：溫體牛圖文好讀版： http://mikeyjiujiu.com/blog/post/203435016 【推薦指數】：★★★★★★★★☆☆ 小麥與鳩鳩平時較少來訪內湖，正巧當天去了大湖公園走走看看，順道尋找附近有什麼美食，正巧見著這間「川老爺麻辣鍋」，主賣火鍋搭配熱炒，對於如此的搭配甚是少見，因此便使我們有了一嚐的念頭。川老爺位置位於內湖的葫洲捷運站附近，從捷運站步行約兩分鐘可抵達。裝潢上使用美式工業風，仿混凝土的牆面及地面搭配木頭色系桌椅，營造沉靜、優雅的氛圍。空間配設也十分寬敞，桌椅與桌椅之間距離得宜，因此使人不會有擁擠之感。特別是在餐廳中間設置了一處黑色鐵櫃，鐵櫃中間的空隙既不會使空間顯得狹小，類似牆壁的設計卻又巧妙地阻隔了鐵櫃兩側用餐的客人。除了四人桌之外，店內也擺有一張圓桌，適合多人一同共餐。雖然空間配置呈現美式工業風，卻在餐廳的幾處用上了中國古典元素，像是春聯、燈籠等等。就像是在冷澀的工業風中注入些許的溫暖，讓人憶起團圓、圍爐的時刻。店內裝飾上也存有許多小巧思，像是這一個衛生紙盒，巧妙地運用草木標記桌號，使得較為沉悶的空間又多了幾分活力色彩。川老爺的用餐方式是先選擇鍋底再另外單點配料，鍋底費為一個人NT$128元，鴛鴦鍋則是每桌加NT$150。鍋底有麻辣鍋、牛骨皮蛋鍋、香濃牛奶鍋等選擇。另外，不想吃鍋的人也可以點碗牛肉麵來嚐嚐。除了火鍋、牛肉麵之外，川老爺的獨家特色便是熱炒。火鍋配上熱炒便是超級豐富的一桌菜色。平假日中午均有販賣小火鍋，一鍋價格落於NT$200左右，即便一個人前來也能吃得心滿意足。醬料區有特調醬、豆瓣醬、腐乳醬、蔥末四種選擇。另外，這邊的白飯是無限續的，因此來這裡用餐不怕吃不飽呢！白飯表現中規中矩，吃起來粒粒分明。他們家的特調醬汁是用醬油加入醋，吃起來微酸微鹹，拿來涮肉挺合適。由於我們是使用GOMAJI的B套餐方案，因此有些食材部分是菜單上所沒有的。鴛鴦鍋底：大骨清鍋+大腸臭臭鍋大骨清湯由大骨熬出來的湯頭嚐起來清甜溫潤，還蠻順口好喝的。可以喝得出是經過許久的熬煮，就像是將所有大骨的精華全釋放至湯頭裡面。最值得讚譽的是將食材放入湯頭熬煮，甚至不用沾醬，便可以嚐到濃郁的甘甜滋味。大腸臭臭鍋則是相較之下較為遜色，吃起來與一般小火鍋店的大腸臭臭鍋差異不大。大腸臭臭鍋配料鍋底會先附上一份大腸、豬血、豆腐等食材。而他們家豬血吃起來特別地嫩，不經仔細品嚐，還真以為這麼軟嫩的口感是鴨血了呢！香菇貢丸香菇貢丸看起來粒粒渾圓飽滿，吃起來十分Q彈、嚼勁十足。可以吃得出肉漿的比例較高，用料紮實，而不會有著某些市售貢丸添加許多粉漿，吃起來軟爛的口感。綜合雙色山藥球山藥球嚐起來軟Q，裡面包裹著是香甜的內餡，搭配鹹香的湯頭，鹹甜的滋味吃起來卻不會有著違和感。多利魚多利魚因為肉質鮮美，可有著國宴魚的美稱。吃起來口感滑嫩，肉質鮮美，並且沒有魚刺，因此即便給小孩食用也不須擔心。豬五花肉豬五花含有豐富的油脂，吃起來軟嫩滑口。搭配香氣十足的湯頭，簡直美味極了！溫體牛肉溫體牛只需要輕輕涮上幾秒，使肉片呈現微微的粉色便可以食用。溫體牛吃起來口感鮮甜，但咬起來略為乾柴，沒有多汁口感是稍嫌可惜之處。洛神花冰沙洛神花冰沙喝起來酸酸甜甜，有些類似酸梅汁的口感，更適合飯後來上一杯解解膩。後記：簡單乾淨的用餐環境搭配多樣化的食物選擇是多人聚餐的首選之一。另外，店家時常推出的優惠方案，更顯得經濟又實惠。像是我們所使用的優惠方案，更是花費少少的金錢，便可以大大的飽餐一頓。整餐吃起來心滿意足，倒是大大提高我們再三回訪的意願，也在此推薦給大家囉！ -- 小麥&鳩鳩的閒話家常Blog：http://mikeyjiujiu.com/blog 小麥&鳩鳩的閒話家常粉絲團：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.199.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1523372580.A.421.html ※ mike821214:轉錄至看板 Neihu 04/10 23:03 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mike821214 (219.70.199.171), 04/10/2018 23:03:11