[飲食] 台北中山區台北國賓大飯店A Cut牛排館

看板Taipei (台北)作者triccsegg (歡迎來我的Blog)時間6年前 (2019/12/27 23:48)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：台北國賓大飯店A Cut牛排館消費時間：2019年/09月地址：台北市中山區中山北路二段63號B1 電話：(02)25710389 營業時間：早上11:30~下午03:00(最後點餐下午02:00) 晚上06:00~晚上10:30(最後點餐晚上09:30) 好讀網誌圖文版: https://blog.triccsegg.com/2019/09/a-cut-steakhouse.html ====== 本文 ====== 台北A Cut牛排館位於台北國賓大飯店地下1樓，鄰近台北捷運雙連站1號出口。 A Cut是頗負盛名的頂級牛排館並獲得米其林指南推薦，名字裡的「A」意指最優質的餐點與服務，當然，還有價格(其中，晚餐價格又比中餐價格貴上許多)。這次，為了慶祝友人的生日，我們來A Cut吃中餐。 ▼台北國賓大飯店 http://tinyurl.com/v4zgbw6 A Cut的入口並不顯眼，位於進入國賓1樓大門後左轉的走廊。 ▼1樓大廳-進入國賓1樓大門後左轉可前往A Cut的入口。 http://tinyurl.com/ryvb7av ▼通往A Cut入口的走廊 http://tinyurl.com/qolqqha ▼A Cut入口 http://tinyurl.com/s6m92vk 進入1樓入口，順著樓梯下樓抵達B1後，映入眼簾的是甫於2017年整修過、閃亮亮的Bar。再往內則是廚房及用餐區。 ▼往A Cut的下樓樓梯 http://tinyurl.com/vywk8h9 http://tinyurl.com/r733e7p ▼Bar http://tinyurl.com/uon2rnl ▼廁所-廁所位於Bar旁，偽裝的非常好。 http://tinyurl.com/rsvjr2g ▼廚房 http://tinyurl.com/yx2ed46e http://tinyurl.com/u8rlbun A Cut的用餐區除了開放式空間外，另有5間包廂可預定。 ▼用餐區 http://tinyurl.com/t5r9tjw http://tinyurl.com/vyzfdeq http://tinyurl.com/wkx3gfw ▼包廂 http://tinyurl.com/t2d43x3 A Cut的菜單分為單點菜單、午間套餐菜單、晚間套餐菜單，以及酒單。我們這次是用午間套餐，價位在NT$1200 ~ $5250不等；晚間套餐的話選擇較多，但價位也較高，在 NT$3900 ~ NT$8400不等。 ▼午間套餐菜單(完整菜單請見官網) http://tinyurl.com/wywupak 接下來看看餐點的部分吧。飲用水 ▼飲用水-A Cut基本上都是提供瓶裝礦泉水，每人水資90元。當天服務人員有提供我們一般飲用水，不收費。 http://tinyurl.com/ujwffta 套餐:麵包 ▼麵包-麵包是法國短棍、楓糖可頌，可續。短棍有嚼勁，楓糖可頌熱熱酥酥，口感皆很精緻。 http://tinyurl.com/qvva8qz ▼奶油 http://tinyurl.com/uszdgdx 套餐:前菜(香煎鵝肝[加價NT$350]、西班牙熟成伊比利火腿、和牛湯餃[加價NT$100]、水田芥濃湯、新鮮生蠔[加價NT$250]、炙燒鮪魚、蘑菇卡布奇諾湯、凱薩沙拉、蟹肉與魚子醬[加價NT$400]、澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌韃靼、魚子醬蒸蛋[加價NT$400]，任選一) 我們大部分想吃的前菜都需要加價，好在最後有選到2道免加價的。蘑菇卡布奇諾湯 ▼蘑菇卡布奇諾湯-湯底濃而不稠，湯料是滿滿的蘑菇碎。湯表面的一層慕斯，有調和的效用，使菇味不至於過重。滿不錯的一道湯。 http://tinyurl.com/swr7wz6 http://tinyurl.com/recjthx 澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌韃靼 ▼澳洲WESTHOLME和牛嫩肩里肌韃靼-生牛板腱牛尾巴切丁，佐上酸豆以及威士忌醬，隨餐附上蜂蜜裸麥麵包。以冰盤裝盛的生牛肉肉質軟嫩，搭配著酸豆、威士忌的酒香，以及與麵包的麥香，吃起來多了股暖感，並沒想像中的腥。雖然說不上喜歡，但我覺得是一道很具特色的料理。 http://tinyurl.com/u4jgkgd http://tinyurl.com/usjo8nz http://tinyurl.com/wv68cp4 http://tinyurl.com/swszoso 檸檬雪酪 ▼檸檬雪酪-檸檬雪酪是用來清味覺的，準備迎接主菜的到來。雪酪除了檸檬味之外，還多了股羅勒的香味。令人莞爾的是，這裝盛的容器，怎麼有點像家裡寵物的碗呢？ http://tinyurl.com/wfovpym 套餐:主菜(美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排[單人份150g/NT$3300]、羅西尼牛排[單人份 150g/NT$3350]、美國科羅拉多州穀飼400日自然肋眼牛排[兩人份500g/NT$4000]、美國科羅拉多州紐約克牛排[單人份250g/NT$1200]、澳洲昆士蘭省WESTHOLME和牛肋眼牛排[單人份340g/NT$3600、兩人份340g/NT$4200、兩人份460g/NT$5250]、日本仙台和牛肋眼牛排[ 單人份150g/NT$3400、兩人份300g/NT$6500]，任選一。點選A Cut主菜可加價NT$760點選加拿大HPP龍蝦1隻。) A Cut的牛排進口自美國及澳洲，並經過專業的乾式熟成，油花集中，肉質也更加鮮甜。這次我們主餐點的是A Cut的經典主菜-A Cut牛排、羅西尼牛排，都是三分熟；另加點1隻龍蝦。 ▼當日主餐&副餐 http://tinyurl.com/w8tk4ru 牛排都是用鑄鐵鍋上桌，每人附上一熱瓷盤，以及牛排刀。隨餐的調味品有蒜頭、純牛肉醬，以及4種不同的鹽。 ▼牛排刀-不同的牛排會附上不同的牛排刀哦！ http://tinyurl.com/sx9d34t http://tinyurl.com/yx6p6d8r ▼蒜頭-蒜頭烹煮至十分軟綿，不會有嗆辣味。 http://tinyurl.com/uwt6pfd ▼純牛肉醬-由牛肉汁加上牛骨湯熬製而成，少少的但滋味很夠。 http://tinyurl.com/wwyz2u3 ▼4種鹽-法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、西班牙燻鹽，個人吃不太出來不同口味的差別。 http://tinyurl.com/vhy2qfq 美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排(套餐價單人份150g/NT$3300) ▼美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排-在A Cut牛排館裡叫「A Cut」的牛排想必是招牌菜色了。牛排取自牛的「老饕」部位，肉無筋且極度柔嫩，再加上和牛油脂包覆的油潤感，十分令人驚艷。可惜只有150克，每口都捨不得吞下。 http://tinyurl.com/wnfk2dd http://tinyurl.com/w6aoydx 羅西尼牛排(套餐價單人份150g/NT$3350) ▼羅西尼牛排-點羅西牛排的原因之一是它附鵝肝。牛排肉質偏瘦，口感紮實但仍保有菲力的軟嫩度。鵝肝表皮結有一層薄薄的痂，底下是軟綿油潤到不行的鵝肝，十分美味。取一點鵝肝塗上牛排一起吃，是另一種享受。 http://tinyurl.com/t3ntdz3 ▼羅西尼牛排 http://tinyurl.com/s2e4bha http://tinyurl.com/u8er95p ▼鵝肝 http://tinyurl.com/vlon5a4 http://tinyurl.com/ru9c4kg 加拿大HPP龍蝦(套餐加點價NT$760) ▼加拿大HPP龍蝦-龍蝦肉質Q彈口感比波士頓龍蝦好上許多，蝦肉經奶油煎過，帶有奶油的香氣。雖然看起來沒有很大隻，但肉其實滿多的，值得！ http://tinyurl.com/u3a228v http://tinyurl.com/w5tj6ah http://tinyurl.com/ttenf26 副餐(馬鈴薯泥、清蒸花椰菜、原味薯條、起司焗烤松露通心麵，任選一) 副餐沒什麼好選，我們選了清蒸花椰菜和起司焗烤松露通心麵。清蒸花椰菜 ▼清蒸花椰菜-花椰菜真的就是花椰菜。點了以後馬上就被友人笑說竟然有人來A Cut吃花椰菜。 http://tinyurl.com/tz9tb3j 起司焗烤松露通心麵 ▼起司焗烤松露通心麵-焗烤皮不厚，主要吃底下的通心麵與白醬。白醬有混入松露調味，帶有厚重的松露味哦！ http://tinyurl.com/s39eym9 http://tinyurl.com/rpwtksl 接下來進入甜點的部分了。 A Cut的甜點也是有口皆碑，喜愛甜食的朋友不要錯過哦！ ▼當日甜點&飲料 http://tinyurl.com/spj29jg 套餐:小甜點 ▼小甜點-上正式甜點之前，會有小甜點上桌。這次的小甜點是瑪德蓮(左下)、棉花糖( 右下)，表現皆普通。 http://tinyurl.com/rks4dvr 套餐:甜點(花生舒芙蕾、多香果巧克力、季節水果盤，任選一) 花生舒芙蕾 ▼花生舒芙蕾-上桌時舒芙蕾呈現著完美的一面，待淋上巧克力醬使外皮破裂露出內餡後，即可食用。舒芙蕾上方的表皮光滑Q彈、側上方的表皮有著類似焦糖的脆度，內餡則是軟綿的口感。整顆舒芙蕾的花生味非常濃，配著不同部位一齊食用，可嘗到不同口感的組合。除了花生舒芙蕾外，甜點還附有1球柑橘雪酪，口味溫馴不會太甜，能中和舒芙蕾吃到後期的甜膩感。 http://tinyurl.com/uoodky6 ▼花生舒芙蕾 http://tinyurl.com/smq3p3b http://tinyurl.com/scgjb9n ▼巧克力醬 http://tinyurl.com/v2m59vz ▼柑橘雪酪 http://tinyurl.com/u6h5erj 多香果巧克力 ▼多香果巧克力-甜點上方是將細糖炒過並加入小蘇打發泡製成的蜂巢糖，以及威廉洋梨雪酪；中層是以具肉桂、丁香、胡椒...等風味的多香(牙買加胡椒)調味的巧克力甘納許；底層是蛋糕體。整道甜點主味雖甜，但還是吃的出各個配料的獨特滋味。 http://tinyurl.com/se75ojl http://tinyurl.com/wq8zjtz 套餐:飲料(美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、濃縮咖啡[單份/雙份]、錫蘭紅茶、茉莉綠茶、凍頂烏龍茶、洋甘菊茶、胭脂莓果茶、新鮮檸檬汁、新鮮柳橙汁[加價NT$100]，任選一) 胭脂莓果茶 ▼胭脂莓果茶-溫熱的莓果茶帶有水果微微酸甜的風味，適合做為飽餐一頓後的緩和飲品。 http://tinyurl.com/wf3ofuv 卡布奇諾 ▼卡布奇諾-卡布奇諾也不錯喝哦！ http://tinyurl.com/s32bkly 因為有事先告知A Cut說要幫壽星慶生，因此獲得餐廳贈送的生日蛋糕。生日蛋糕 ▼生日蛋糕-生日蛋糕是巧克力慕斯蛋糕，做工十分精緻，沒有因為是附贈的而變得馬虎，值得讚許。由於當時已經吃不下了，於是外帶。 http://tinyurl.com/qvbdpxc http://tinyurl.com/sbl9l4o http://tinyurl.com/v8m77xb 快樂的時光總是過得特別快，這餐吃下來加上10%服務費也花了8000多元。 ▼國賓禮券-A Cut是國賓底下的餐廳，可使用國賓禮券付款。想為荷包省點錢的朋友可事先上網購買。 http://tinyurl.com/yx4dcns5 ▼帳單-帳單有小費欄。不像茹絲葵走美式給小費的文化，A Cut比較沒有給小費的壓力，但若覺得服務人員不錯，仍是可以給予小費。 http://tinyurl.com/rx2x5aa 總評: 前往A Cut用餐之前只知道他是家頂級牛排館，價位應該不便宜；實際來之後，才知道真實不便宜的程度。雖然如此，一分錢一分貨，A Cut的牛排的美味，實在令我難以忘懷。有機會還會再訪。參考資料: 1.A Cut牛排館官方網站 -- 建蛋的生活軌跡歡迎大家參觀 https://blog.triccsegg.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.44.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1577461709.A.C20.html

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