[食記] 台北小巨蛋 二空眷村小館: 大江南北特色料理
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WNOxowa ]
作者: goodcutecat (dora) 看板: Food
標題: [食記] 台北小巨蛋 二空眷村小館: 大江南北特色
時間: Fri Mar 26 15:36:14 2021
餐廳名稱：二空眷村小館
消費時間：2020年/11月
地址：臺北市松山區敦化北路155巷14號 (近捷運台北小巨蛋站1號出口)
電話：02 2712 2077
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
每人平均價位：約500
推薦菜色：夫妻肺片、木須炒餅、油雞、紹子豆腐、醃篤鮮
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353513026
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長輩從小成長在眷村，
在楊家麵食館那篇食記出現過的外祖父也是空軍出身，
空軍和眷村雙重屬性的設定，
讓這間一直是我們的口袋清單。
離台北小巨蛋站不會太遠，
在台北長庚醫院後方，
這裡原為空軍眷村，
故二十多年前二空眷村小館成立之時，
就直接將「眷村」二字掛在店名裡頭。
不過這裡的一樓店面均有樓梯，
無障礙需求者恐怕較有困難。
綜觀二空的菜單，
其實分不清是哪裡的菜系，
恐怕也和眷村的調性一樣，
雜揉了大江南北的文化與飲食特色。
窗外燈箱顯示著招牌菜，
我們今天會點其中的幾道來試試。
內部環境以藍色座椅，
搭配被來訪的食客簽滿名字的白牆。
店內有三張圓桌可供多人聚餐，
也有2~4人的簡單座位。
最底端牆面上還以空軍軍服裝飾。
結帳櫃台這邊的牆面，
還可看到藝人辛龍的簽名。
而除了簽名以外，
二空眷村小館最常見的還是圍繞著軍機、
空軍主題的元素。
我們這天是家庭聚餐，
用到了店裡頭最大的圓桌。
有嬰兒座椅，
那麼再度請金哆啦擔任模特兒XD
來看看菜單吧！
首先是無腦的合菜筵席菜單，
有 $2,800、$3,800、$4,800 三個等級可供選擇。
肉品、魚類、小卷/中卷以及蝦類。
繼續是海鮮系列，
然後又到了牛肉及排骨。
家禽類與海鮮，
基本上類別跳來跳去；
菜系也是，
很符合眷村融合大江南北的特質。
豆腐與蔬菜類。
麵飯、炒餅與湯類，
可以看到大多數的菜均分為小、中兩種份量，
少數才有「大」可以選。
小份大約適合3-4人分食，
中份則是約6-8人。
當然也可以點小份，
可以用有限的胃容量，
吃到比較多道不同的料理。
最後一頁是合菜、
與從菜單裡抓出來的素食料理清單。
招待小菜正好是我最愛的干絲，
與一般濕、油的口感吃起來略有不同，
可能份量稍多，在上頭的干絲沒沾到香油、湯汁，
幾乎是以乾且有嚼勁的方式呈現。
夫妻肺片 (中) $350
算是經典川菜，以牛肉為主料，
配以肺、心、舌等製作而成。
現代所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，
並不用肺，切成大薄片的形式，
以大把的蒜苗、香菜段、辣椒、蒜片，
豪邁的香油、紅油、花椒油，
弄得香氣十足且嗆辣夠味，
也頗適合下酒。
※喝酒不開車，開車不喝酒※
木須炒餅 (中) $220
北方人會自己做烙餅，
吃乾的就作炒餅，想喝湯就弄燴餅/泡餅，
厲害的炒餅可以吃其鑊氣，
鹹香中帶點淡淡的焦味，
把許多平常的食材如肉絲、芽菜、
小白菜、洋蔥、蛋碎也弄得一併好吃，
這道吃完我們直接再加點一盤。
蔥蛋 (中) $230
用來配白飯 ($20) 也是相當下飯，
集合蔥香、油香和蛋香，怎麼輸XD
缺點是以這樣的食物原料，
單價稍微高了一些。
弄個截面圖，
二空的蔥蛋也算是厚實。
蒜苗五花肉 (中) $400
五花肉切成有嚼感的厚片，
配合蒜苗、蒜末及辣椒，
口味偏重，相當下飯。
油雞 (中) $480
油雞表面油亮，皮脆而Q彈，
中層的油脂被像是醉雞的方式處理成晶凍狀，
肉一樣走嚼勁路線，
但仔細咀嚼還是容易分開肌肉纖維的。
單吃有微微的鹹，也有沾醬可以搭配。
紹子豆腐 (中) $240
紹子豆腐算北方菜，
其中「紹子」的靈感來自陝西的「紹子麵」，
傳說是上京考試的秀才吃到「嫂子」做的麵而得名。
「紹子」就是肉燥，以豬肉肉末，
加入川味豆瓣醬、花椒等香料調味而成。
紹子豆腐則以板豆腐切小塊，木耳切小丁，
以紹子醬醬燒，待醬汁收乾，
豆腐也吸收了紹子醬與肉末的精華 (資料來源)。
有人說不辣吃紹子豆腐，嗜辣吃麻婆豆腐，
兩大豆腐作法，在中式菜系裡頭互相輝映。
豆腐乳空心菜 (中) $240
豆腐乳是將豆腐利用黴菌發酵、醃製，
並二次加工的豆製品。
腐乳醬與蒜末合煸出香味，
空心菜也算翠綠可口。
醋溜高麗 (中) $240
這道高麗菜除了酸，還有花椒的麻味，
吃起來很是過癮。
老菜脯雞湯 (小) $280
菜吃得盡興，也來點湯品暖胃。
醃篤鮮 $550
醃篤鮮其實原名應該是醃「燉」鮮，等於醃肉燉鮮肉，
後因食物在鍋裡煮熟時發出「篤篤篤」的聲音故有此名。
在上海菜中應該算是湯中之王，以雞骨和豬骨湯打底，
再加入「醃」的金華火腿與「鮮」的五花肉。
常見的配菜有百頁、筍子和青江菜。
其中百頁是上海人心中的上乘豆類食品，
除了豆香濃郁外，將之打成結狀，
製造厚度及口感，也能吸飽熬到白濁的湯汁。
後記：
如果對眷村沒有共同記憶的人
(例如已經不知道算是第二代還第三代的我)，
其實將二空眷村小館，當作大江南北綜合菜系的飯館，
一口氣能吃到川菜、京菜和上海料理，
也是很棒的體驗。
特別是二空有不少菜色口味偏重，
拿來下飯或三五朋友小酌下酒，
應該是挺不錯的。
※喝酒不開車，開車不喝酒※
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食物：★★★★☆
氣氛：★★★★☆
速度：★★★★☆ 出菜快。
服務：★★★★☆ 老闆娘會和客人閒話家常，彷彿真的來到眷村裡的某戶人家接受招待
一樣~
價位：★★★☆
無障礙：★ 門口樓梯實在又多又高，當下是沒有看到無障礙斜坡等設計。一顆星給嬰兒
座椅XD
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【二空眷村小館】
臺北市松山區敦化北路155巷14號 (近捷運台北小巨蛋站 1號出口)
Tel: 02 2712 2077
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
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