[食記] 台北中正 魚君海鮮公有市場 超浮誇海鮮丼與龍蝦火鍋
餐廳名稱：魚君 海鮮公有市場
消費時間：2021年/01月
地址：臺北市中正區金山南路一段35號 (近捷運忠孝新生站 5號出口)
電話：02 2395 8300
營業時間：11:30-14:00, 17:30-22:00
每人平均價位：約800~1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：季節龍蝦火鍋、北海道名物特盛
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353495238
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魚君 海鮮公有市場，
位在金山南路一段即將上新生高架的位置，
這裡一般不是太熱鬧，
但也群聚了幾間像這樣的日式料亭。
謝謝老師的邀請，
這天導生聚餐就約在這裡，
吃得相當滿足~
原本對這間魚君印象不是太深刻，
現在驅車上/下高架路過，
都會忍不住用餘光多瞅一眼。
屋樑上懸吊的 Power Beef 提袋，
則是斜對面同樣風格裝潢的日式烤牛肉丼小酒館，
有空也想試一下 (口水
玄關的地方擺著好幾個透明的魚缸，
保證儘管不在港邊，
還是能吃到最新鮮的活海鮮。
魚君的空間分為一及二樓，
一樓可以看到開放式的廚房，
每張桌子都相當寬敞，
你會覺得離對面的同桌朋友有些遙遠XD
拾級上二樓有小包廂與洗手間。
設置有嬰兒座椅。
桌緣也設計小抽屜，
可以拿餐具和面紙。
小抽屜拉開來長這樣。
拍一下個人餐具的擺設。
從一樓底端上二樓的樓梯口。
二樓分為內側包廂與外側用餐空間，
這裡燈光更明亮了些。
包廂一景。
外側用餐空間與裡頭的洗手間。
洗手間裡的漱口水，蠻貼心的。
環境繞完，來看看菜單吧！
先選主要想吃的海鮮或者肉類，
再選擇是否追加單品。
翻過來是魚君相當出名的刺身及丼飯。
其他的例如炒物、煮物、壽司和烤物也都不缺。
最後一頁是清酒、果實酒、
角high、啤酒及軟性飲料。
※喝酒不開車，開車不喝酒※
點完餐等了一會兒，
盛好湯的大鍋被放在我們大桌中央的電磁爐上。
蔬菜盤和蘿蔔泥清淡醬料先行登場。
我們共點了兩份鍋物，因此這是雙份的份量。
選什麼鍋都算是標配的菜盤裡有高麗菜、白菇、
香菇、金針菇、玉米、玉米筍、南瓜等等，相當豐富。
醬料是切細的蔥末與蘿蔔泥混合日式醬油。
Prime 牛小排 $780 +10%
美國牛共分為八個等級，
prime是其中最高的，
約只佔總牛肉市場的 2.9%。
儘管現今是個食材軍備競賽、
和牛當道的時代，
我們今天得到的這盤 prime，
油花分布美如畫，絲毫不遜色。
魚君的牛小排也相當大氣地給了10片，
從另一個角度拍攝，看它們的厚度。
正好我頭頂就有場景打光，
用手機拍攝也是相當可口XD
季節龍蝦火鍋 $1,780 +10%
接著登場的，是同樣令人期待的海鮮「大盛」，
波士頓龍蝦作為主角自不在話下，
另有搭載天使紅蝦、白蝦、
北海道干貝、蛤蜊、東石鮮蚵以及魷魚。
其實從不同角度仔細端詳這海鮮鍋，
還有看到菜單上沒提到的鮑魚、蚌類，
以及畫面最末、綠灰顏色的蝦膏。
稍微再轉個角度，
這個視角使得蛤蜊和鮮蚵看起來相當肥美。
松阪豚炒蒜苗 $290 +10%
給得份量不多，
大概是那種可以下酒或下飯，
但單吃也不過鹹的那種鹹度，
配合松阪豬肉的口感彈牙涮嘴。
烤黃雞魚 $400 +10%
這道在菜單裡沒有，
是牆壁上黑板字寫的本日特餐之一。
印象中，之前吃黃雞魚都是板前料理以握壽司的形式登場，
例如板橋新埔很夯的德壽司二店。
黃雞魚的正式中文名稱為三線磯鱸，
又稱三線雞魚，俗名黃雞仔、雞仔魚、三爪仔，
是屬於鯛類的一種，與青雞以體色做區分，
和青雞魚比起來，較有筋度，
不過那是握壽司的口感；
在魚君以烤物的方式呈現時，
肉質細嫩而容易受筷子夾碎。
Ok! 雖然鍋物很讚，用的海鮮也是上乘，
但個人私心相當期待海鮮丼飯。
先來看看桌面立牌上對海鮮丼的介紹。
第一步是先吃海鮮原味，
然後依序吃蛋黃、蛋黃與芥末醬油浸潤的版本，
光想到就流口水 (擦
北海道名物特盛 $580 +10%
光是這些食材組合在一起，就壯觀地嚇人。
由12點鐘方向順時針看起，
分別是松葉蟹膏、蟹肉、鮭魚卵以及北海道干貝切片，
中央打了一顆黃澄飽滿的生蛋黃。
實在是美到捨不得吃，決定再給它多一點鏡頭。
好的，因為太捨不得吃了XD
我決定每個角度來一張特寫，
這一面是蟹肉，可以看到也不是隨便的蟹肉，
肌肉纖維粗得明顯，咬起來很過癮。
松葉蟹膏，之前曾在游壽司、德壽司二店這樣的板前料理吃過，
但大多是用來妝點海鮮食材，
充當提取鮮味的配角，
像魚君這樣，
變成丼飯裡的四大天王之一，
量也給得超多，實屬少見。
Ok! 讚歎一番之後，總是要吃的，
淺嚐過海鮮原味之後，
接著要超罪惡地戳破生蛋黃啦！
蛋黃液汩汩流出，將附近的海鮮漸漸浸潤。
還勾了一些在筷子尖端，
超級誘人的畫面啊啊啊啊~
丼飯享用完之後，
等著要迎接最後一波高潮，
準備用剩下的龍蝦湯底煮粥啦。
服務人員先備好料，
然後在桌邊協助我們煮粥直至完成。
過去也有不少火鍋店有類似操作，
不過往往煮粥時，
湯底已經浮了一大層肉油…
我們今天大多數是海鮮及蔬菜料，
因此湯裡鮮度夠，油脂相對少。
給蝦膏來個特寫，
應該是龍蝦膏。
一般拿鍋子裡剩的湯底煮粥，
也不會加這麼豪華的食材。
蔥絲也來個特寫。
全丟入湯裡，攪拌中的樣子。
服務人員煮的粥緩慢地隨著攪拌而收汁。
接著給我們一人盛了一碗，
想追加的，鍋裡還有。
飯後甜點是花生粉的糖水豆花。
份量不算太多，當大餐的結尾恰恰好。
吃飽喝足，再給魚君的店面來一張。
後記：
新鮮尚青的海鮮鍋物每次都很吸引人，
煮粥也鮮味很足且不油膩，
唯一需要擔心的可能是普林很高XD
而魚君最出名的丼飯搭載超多樣海鮮，
配上流淌的半熟蛋，視覺效果相當衝擊~
整體環境的調性像是年輕有活力的居酒屋，
很適合工作結束後的放鬆，
真的很感謝老師><
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食物：★★★★☆
氣氛：★★★★☆ 外型有像是日式居酒屋，內裝略微昏暗的燈光和寬敞的桌椅，讓人有
放鬆的感覺。
速度：★★★★
服務：★★★★
價位：★★★☆
無障礙：★★☆ 洗手間在二樓，有嬰兒座椅。
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【魚君 海鮮公有市場】
臺北市中正區金山南路一段35號 (近捷運忠孝新生站 5號出口)
Tel: 02 2395 8300
營業時間：11:30-14:00, 17:30-22:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
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※ 編輯: goodcutecat (1.163.54.94 臺灣), 04/01/2021 17:59:46
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