Fw: [食記] 滾吧QUNBA│膠原起司美一波，招牌麻雕炒

看板Taipei (台北)作者kielkiel (引線木偶)時間2年前 (2022/03/30 22:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Zhongshan 看板 #1YH6eVbt ] 作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Zhongshan 標題: [食記] 滾吧QUNBA│膠原起司美一波，招牌麻雕炒時間: Wed Mar 30 22:32:59 2022 餐廳名稱：滾吧QUNBA(建北店) 地址：台北市中山區建國北路一段148號電話：02 2517 3700 營業時間：星期一~五 11:30-14:30、17:30-22:00 星期六日 11:30-22:00 ======================================================== [網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/335227289 ] 　　　　這年頭店名都要有個很刺激亮眼的名，是鍋物的沸騰，還是要翻滾去哪兒啊。　　「滾吧」在台北有多間分店，這次來到位在建國北路的建北店。　　　　店內裝潢採色塊碰撞風格，線條乾淨明亮，介於粉色及馬卡龍色系間的物件，也營造出自己的風格。　　座位蠻多大概5-60個，間距也寬敞，也有單人吧台座位，單身族用餐不尷尬。　　　　兒童座椅。　　　衛生紙等拋棄式清潔用品，置於桌面下抽屜，不佔桌面空間不需另外起身拿取。　　　　座位下有置包籃。　　　　創業典故。　　兩位老闆，一位是百年中藥行傳人，所以沙茶類的調醬或鍋物似乎有家傳秘方。　　一位是基隆魚市世家，所以海鮮類的食品應該也滿值得期待的。　　　　這兩種家學淵源的組合也滿妙哉的，但還是不知道為什麼要叫「滾吧」。　　(再這樣滾下去，木偶老人梗魂又想聊老戲劇/綜藝了。1990年代時因應當紅戲劇《一代皇后大玉兒》，　　綜藝節目《綜藝萬花筒》中的單元角色，由黃子佼出演的「多爾滾」，只要下音樂就必須在地上滾吧，是童年時印象深刻的角色啊哈) 　　　　沾醬選擇很多種，沙茶醬是他們招牌，吃起來鹹香不膩，店家推薦搭配比例跟胡麻 1:1。　　醬料台還有冰塊保鮮很細心。　　　　飲料雖然沒有汽水，但冰沙有兩種選擇都很不錯。　　乳酸冰沙就可爾必斯，中規中矩。　　另一款果汁冰沙不知道會不會輪換，我們當天去吃到是桑椹冰沙，　　很濃郁又解膩好喝！　　　　冰淇淋是小美，有四種口味。　　　　菜盤不能單品選擇替換，可以全部換成青菜，或是米血甜不辣豆皮三個一起換成板豆腐。　　　　打卡送3盎司肉，但商業午餐不能打卡送肉。平日湯頭可以半價換購。　　　　　奶香膠原起司鍋　　煮滾後再下膠原跟起司，　　奶香厚實，牛奶鍋很濃，在台北算我心中前幾名。　　特別的是膠原內還有放枸杞，覺得奶類與枸杞中藥式甜香組合挺妙的。　　(喜歡的會很喜歡，不喜歡的會覺得枸杞有點太搶戲了) 　　　　麻雕鍋　　大好評！來好幾次必點。　　店員會來炒，特調三碗是花雕醬、花雕薑、花雕酒。　　先炒薑，特有的熱辣暖氣上襲。　　　　麻雕雞的雞肉有特殊醃過，店員說是以他們特調酒醃製，所以格外的香。　　雞肉放著乾煎一會，再重新炒開。　　這個麻油雞炒的我渾身火鍋味，但也是一種趣味。　　　　麻雕鍋的湯就有點還好，沒有什麼酒味就是鹹　　如果覺得太鹹，也能請店員加昆布湯調淡。　　　　整體而言中規中矩，附餐甜點飲料齊備，鍋物也有表現出特色及美味。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引線木偶 Heaven tollbooth+ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.43.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1648650783.A.977.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kielkiel (36.236.43.251 臺灣), 03/30/2022 22:33:45