[食記] 台北東區雅室牛排-仁愛圓環店厚切頂級老饕牛排

看板Taipei (台北)作者goodcutecat (dora)時間2年前 (2022/06/17 17:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：雅室牛排仁愛圓環店消費時間：2022年/01月地址：臺北市大安區仁愛路四段105巷1號 (近忠孝敦化5號出口) 電話：02 2775 3011 營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00 每人平均價位：~2000 可否刷卡：可推薦菜色：厚切美國頂級CAB安格斯黑牛老饕牛排、香煎干貝佐魚子醬 ================== 圖文詳細版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355043677 ================== 1994年創立的雅室牛排，跨過近三十個年頭，老字號、某程度也算得上是老式牛排館了。 2020年遠赴大直開設分店後，其實仁愛的老地盤也做了整理、重新裝潢。整體透著點爸媽年代的old school風情，又不顯老氣。位在仁愛敦化圓環巷內，大面積的玻璃窗，容易讓人瞧見裡頭的白色桌巾和米色光線，算是溫馨優雅。入口有台階，較不適無障礙需求者。進門可瞧見櫃檯，英文店名 Steak Inn 套個綠圈，就是雅室牛排的註冊商標。附近有特約停車場，也支援 line pay。從客人的角度拍攝門口。左手邊有個小樓梯似乎可下到 B1包廂的樣子。除了提供高品質的美國牛排，加拿大龍蝦也是雅室牛排的招牌之一。個人蠻喜歡這個靠窗的幾張桌椅，灰色薄紗窗簾有點歐式風情。不過可能受限於整間店空間有限，雙人座的桌距還是略近了些。若隔壁沒有坐人的話，這個角落的位置上方還吊了盞金色圓形吊燈，頗浪漫的。感覺能在這兒求婚了XD 洗手間有小門檻。整體來說空間不算寬敞，無障礙需求者可能會有點痛苦，嬰兒車倒還行。入座~ 兩旁是刀叉，中央擺著菜單。右上角的杯水被老婆大人升級成氣泡水XD 因為有事先說來過生日，桌面立牌上夾一個小小的 Happy birthday 龍蝦帽。翻開菜單，是雅室牛排的簡介。某頁還有牛排部位的小知識，挺有趣的。菜單複製自官網。其實我最初知道雅室，是為了在那段有點閒的時光找商業午餐，當時和雅室並列仁愛路高CP值、有特色商午的廊香已熄燈，更顯得雅室的可貴(?) 不過我們今天是晚上來過生日，商午是無緣，要來看看豪華套餐與分享套餐。有時還有特別優惠套餐，也可上官網參考。在上面選完套餐的主菜以後，再過來選湯、前菜、甜點和飲料。然後你可以在下一頁的單點，看到這些牛排、附餐的單點價。雖然在套餐裡都被歸類為前菜，但沙拉類和海鮮類，彼此之間有著近 $100+10% 的差價。精打細算又沒有一定要吃什麼的人兒，建議可看看單點的價格再來組合套餐XD 飲料之間的價差，就相對穩定一些。麵包與奶油小碟裡附無鹽奶油，後籃子裡是溫暖的葵花子橙皮、與雜糧裸麥麵包。撥開來看橫斷面，頗紮實。招牌酥皮蘑菇湯精打細算的小編我，很快就發現，蘑菇湯是雅室湯品裡頭價格最高的一道XD 那還猶豫什麼XD 作為老牌餐酒館，酥皮濃湯大概是老式情懷之必要。很特別的吃法，湯先端給你後，服務人員再幫忙把上頭的酥皮卸下來。你可以自行決定要把酥皮戳進去，或者單獨乾吃。用平版湯匙舀起一大票蘑菇之濃郁，入口很舒服的湯品。焗烤起司洋蔥湯另外一道則吃雅室牛排推薦的焗烤起司洋蔥湯。要達到焦化洋蔥的效果，需要緩慢地久煮，放很多耐心在裡面。因此我個人認為，洋蔥湯可以喝出廚房花在菜品上的用心、及耗時程度。雅室在上頭覆蓋一塊焗烤起司，增添口感的豐富性。如果焗烤起司不夠，尚可外加起司粉。香煎干貝佐魚子醬來了，頗法式的擺盤！雖說我蠻想吃田螺的，回味一下在巴黎路邊小店開吃的情懷。不過顯著的價差還是把我打回現實XDﴊ 雅室這道前菜組合魚子醬、干貝，還有青豆泥、蘆筍和蛋碎。近拍一張，魚子醬的顆粒感躍然於干貝的絲滑之上，讓人完全捨不得一口吃掉。舒肥鮮嫩鮑魚雙人分享餐的另一道海鮮，吃得到鮑魚也吃得到生菜。組合舒肥熟成的鮑魚和白花椰菜泥、檸香蘿蔔，以及法式感明顯的檸檬柳橙泡泡。鮑魚在哪裡呢？撥開泡泡，圖窮匕見！(是這樣用的嗎?XD 受到麵包、湯、前菜的輪番攻擊後，滿足感和期待感已漸漸疊高，稍微清理一下桌面，強大的牛排刀就上桌了。這個ㄍㄟㄒㄧ看起來很厲害，不過沒有放到我面前，想來是桌邊服務要用的。先給我們熱過的空盤，邊緣依次擺上芥末子、辣根醬與玫瑰鹽。厚切美國頂級CAB安格斯黑牛老饕牛排 16oz (雙人套餐 $4,080 +10%) 老饕牛排是來自肋眼的上蓋肉，油花豐富如大理石般分布均勻，但不肥膩，且軟嫩無筋，是最最頂級的牛排肉之一。建議的熟度也較高，來到 5-7分。雅室在熱瓷盤上弄了一點熱蔬菜、然後一碗醬，襯托這塊厚切老饕的霸氣。 CAB全寫是 Certified Angus Beef，成立於1978年，為美國安格斯肉牛協會 (American Angus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標。是為了行銷並確保其黑色血統的高品質牛肉。被認證的牛肉，除了必須是產自黑安格斯肉牛之外，其屠體品質和產精肉率更須符合 CAB 的嚴格標準，才有資格印記；差不多 50頭牛僅有 1頭能被CAB認可 ( 資料來源)。桌邊服務切牛排啦！專業的牛排刀叉，看了就十分療癒。順著刀鋒，褐色肉汁汩汩流出，食指大動了。趁空檔拍攝一下橫斷面，殷紅的肉色纖維油亮油亮的~ 服務人員繼續幫我們將老饕牛排切成小塊，然後協助我們放在分食盤上。近拍老饕牛的肌理，吃起來油香與嚼感算是調和得剛好，不會特別偏向任何一邊；安格斯黑牛的牛味兒也能隨著咀嚼在口裡肆意綻放。真的蠻好吃的，而且雙人共享 16oz，等於平均一人能吃到 8oz，也是頗為過癮。其他的一些附菜。讓你單獨享受牛排的衝擊感後，再慢慢地以蔬菜收尾。格雷伯爵茶飲料也有頗多選項，伯爵茶附小杯牛奶，可以自由搭配。壽星鬆餅老婆於訂位時告知我們是來慶生，雅室幫忙準備了一個小小的生日盤。附點火蠟燭。草莓、藍莓、鮮奶油、果醬和兩小塊鬆餅。鬆餅略乾，不過是贈送的，好像也很難要求什麼XD 經典雅室手工布丁雅室自己在菜單上的甜點還是較有質感一些，淺淺的焦糖醬搭配綿滑布丁，橘瓣的微酸增添層次。冰火熔岩巧克力蛋糕自己蠻喜歡這一道。香草冰淇淋在巧克力餅乾碎屑上，頂著薄荷葉。然後切開蛋糕外殼，裡頭的熔岩巧克力就土石流般蔓延出來。冷熱和香草/巧克力的交替香味，既衝突又融合。後記： 1994年創立的老字號牛排館，優雅有質感亦不顯老氣，選用CAB認證的高檔美國安格斯黑牛，及每隻都足一斤重的加拿大龍蝦，用直白的料理方式呈現。偶爾會有特惠價格/套餐供應，非常適合慶祝節日來大吃牛排~ ========== 食物：★★★★☆ 老饕牛排真的好吃，私心給了他很多篇幅，而且是痞客邦大圖輸出XD 氣氛：★★★★☆ 歐式氣氛營造得不錯，不過雙人座的桌距稍嫌近了一些。速度：★★★☆ 服務：★★★★☆ 相當周到，也有桌邊處理酥皮濃湯、牛排醬及切分牛排的服務。價位：★★★★ 無障礙：★☆ 門口為樓梯，且台階不算低；洗手間有小門檻。整體店內走道偏狹小，輪椅迴旋腹地恐不足。嬰兒車倒是可以抽掉座椅的方式，嵌入座位。提供兒童餐具及兒童座椅。 ========== 【雅室牛排仁愛圓環店】臺北市大安區仁愛路四段105巷1號 (近捷運忠孝敦化站 5號出口) Tel: 02 2775 3011 營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00 -- 向任意門許願希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.69.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1655457546.A.40F.html ※ 編輯: goodcutecat (122.146.69.8 臺灣), 06/17/2022 17:20:52

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