Fw: [食記] 信義 三統漢菓子．蛋黃酥、流心酥:鳳凰..
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z7luw3- ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 三統漢菓子．蛋黃酥、流心酥:鳳凰..
時間: Mon Sep 12 17:39:02 2022
[台北] 三統漢菓子．金沙蛋黃酥、爆漿流心酥：鳳凰／芋泥／抹茶柚子
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48367848
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餐廳名稱：三統漢菓子
食用時間：2022年/8月
地址：台北市信義區松山路315-5號
電話：02-27569800
營業時間：09:30～21:00
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中秋節雖已過，但繼續分享蛋黃酥食記。
（至於某賣場的某品牌月餅，就沒興趣去買三折價後寫食記了，:p。）
根據三統漢菓子的品牌故事，重點有二：
20年前的三統 - 傳承老味道老婆餅創始第一人
現在的三統 - 內餡之王獨創新式糕點流心酥
品牌故事並沒有把三統確切的創立年份點出。
僅能靠有提到的「這裡潛藏了台北市近半世紀糕餅業的發展」及官網內產品介
紹中提到的「40幾年職人手工技藝」去推論。
但非老台北人，連新台北人都算不上。
無論是三統的老婆餅還是流心酥，對我而言都是嶄新的。
朋友一口氣買了三統漢菓子四款。
開箱之前，對三統完全陌生的我，看到幾乎接近完全一樣的外盒，並不清楚哪一款最
招牌。
金沙蛋黃酥與芋泥鹹蛋黃（流心芋泥酥），都是九入禮盒。
裏頭也都是有三條，一條為三入一小盒，還算蠻常見的盛裝方式。
禮盒外頭以貼紙貼上產品名稱，三入外包裝上層沒特別標示，撕開外包裝後，
塑膠上蓋才又貼上產品名稱。
九入禮盒看起來大方，但包裝不算少。
這蛋黃酥、芋頭酥的個頭都比大部分類似產品小而迷你。
蛋黃酥的蛋黃並非流心，但也非整顆鹹蛋黃（沒有人做鵪鶉鹹蛋黃吧！）。
說實在的，餅酥、內餡甜而不膩，再有鹹蛋黃提味。
這蛋黃酥雖小，可是還算好吃。
而流心芋泥酥，鹹蛋黃就非固體狀，真是「流心」。
外皮微酥、芋泥綿密，再有鹹蛋黃內餡流洩而出，這流心芋泥酥比蛋黃酥更得我心。
再來兩盒流心酥，是單入包裝，一盒十入的禮盒。
盒面有特別設計的是流心鳳凰酥。
雖說這外盒的顏色就不同，但因開箱到後來有些些色彩疲乏。
雖有拍，但反倒沒特別注意到它。
流心酥背後有鳳梨、鹹蛋黃（被遮住了），點出這產品的最主要兩種原料。
禮盒封面不同，但單入的包裝，就還是只有色塊與店名的組合。
產品資訊是有產品品名，但不明顯啊！
單入包裝，感覺流心酥頗大一個。
但其實......
不管是流心鳳凰酥還是抹茶柚子流心酥，都比蛋黃酥、芋泥酥還更迷你些。
就一般鳳梨酥的餅皮，蠻酥鬆可口的。
鳳凰酥，一般即為鳳梨酥＋鹹蛋黃。
這款鹹蛋黃為流心搭配鳳梨冬瓜餡，是蠻美味的。
而抹茶柚子流心酥（外包裝是紫紅色非深綠色）。
是外皮加入抹茶粉，餅皮看得出淡淡的綠色。
流心非鹹蛋黃改以柚子醬，流心狀態不如鹹蛋黃，但柚香味十足。
抹茶味、鳳梨冬瓜餡都沒很突出，主要還是柚香。
吃來口味清爽不膩，蠻新奇的味蕾感受。
四款點心，都不錯吃，只是份量都頗小。
但按官網訂價，每個單入約40～50元（看禮盒內容物，單價不一）。
雖說好像跟一般同類型商品售價差別似乎不大，但大小差蠻多啊！
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