Fw: [食記] 台北士林天母 金蓬萊遵古台菜餐廳
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZdKBDXq ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北士林天母 金蓬萊遵古台菜餐廳
時間: Sat Dec 17 12:17:13 2022
【金蓬萊遵古台菜餐廳】
電話：02 2871 1517
地址：台北市士林區天母東路101號
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30(週一公休)
用餐時間：2022年11月
每人平均價位：800~1500
服務費：10%
停車場：建議自費北市大天母校區停車場
備註： 部分菜色需預訂
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/34712
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上次我們吃過了興蓬萊後就想著有天要去個金蓬萊吃個浮誇系料理，於是找了個週日中午
時間，揪了一團人，東拼西湊各自的朋友，總共湊了11個人來一起吃這一桌，合菜總是要
人多一點才能吃得豐盛，這樣也可以多點一些大菜以及預定菜。
士林北投三家蓬萊，金的名氣最響亮，也有好幾年獲得米其林一星的肯定。
門口看到一隻小貓咪在偷看我們。
店內座位區有分成兩層樓，至於包廂有低消，我們這個包廂夠12人，但低消是15000元，
不過難得來，已經打算所有特色菜都給他上來沒在管價錢，要超過應該不會很難拉XD。
【高麗菜(中) NT.300】
又脆又甜，調味剛好不會過鹹，是簡單又好吃的高麗菜，比起那葉公館的880元櫻花蝦高
麗菜，這盤CP值超高拉XD。
【金瓜米粉 NT.240】
蓬萊系統的米粉都不錯，金瓜就是南瓜，炒起來香氣不錯，帶有點南瓜鮮甜，油蔥香氣頗
不賴。
【烏魚子炒飯(中) NT.880】
除了金瓜米粉外，烏魚子炒飯也是蓬萊系列中另一道主食類的代表，裡頭有許多烏魚子小
丁，炒飯粒粒分明，油香與烏魚子香氣結合，整體香氣很棒。
雖然很好吃但我好像印象中興蓬萊的烏魚子炒飯略勝一些，金的是90分好了，那興的應該
是95分，差距不大兩家都值得一吃。
【白片放山雞(半) NT.580】
放山雞是必點的項目之一，他們家的雞也是處理得超好，連雞胸的部分都香香嫩嫩，雞皮
的部分脆口、油脂豐厚更是好吃到不要不要的，大推可以沾點特製醬油，有點甜甜的更能
帶出那雞肉的鮮味。
【佛跳牆 NT.1480】
一般的佛跳牆不一定要預定，如果無敵海景佛跳牆才需要！所以當天我們突然想吃，詢問
了一下正好友，就直接上桌不囉嗦。
這雖然是一般版的，不過湯頭風味還是讚讚的，喝起來雖然清但是香味多層次，裡頭的芋
頭、豬肚、排骨酥等都很入味好吃，如果不想花太多錢想品個湯頭，點一般版本應該就很
足夠。
【排骨酥 NT.1120】
我們11個人大約是需要4份，所以換算起來一隻100元左右。
這排骨酥香到爆，就是類似夜市吳記排骨酥那種香氣，整隻拿起來啃，那油香和醃過入味
的調料香氣，帶點甜味、蒜香等，吃起來真滴讚拉！一旁也有辣菜脯之類的小菜可以配著
吃，中和掉油膩的味道！
另外上次在興蓬萊我也有吃排骨酥，我自己也覺得還是興蓬萊小勝一些，也大概是90分對
上95分的差別。
【XO爆雙鮮(中) NT.780】
想說點個海鮮比較不同的，這份裡頭有蝦仁、烏參，另外搭配一些洋蔥、甜椒等，口味主
要是XO醬的濃郁醬香，略油一些，份量也不算太多，這份算是今天用餐中覺得最可有可無
的一道菜。
【嫩煎豬肝 NT.320】
我是個很不愛吃肝類的人，不管是牛肝、豬肝、雞肝還是什麼肝，我自己是比較不喜歡，
但是這份嫩煎豬肝我覺得太強大！我試了一片後竟然想把整盤給吃掉，這應該是我人生中
吃過我最愛的豬肝料理沒有之一！薄切的方式醃過醬料，煎過後香氣爆棚，吃起來是脆口
的口感，完全沒腦人的肝味，醬香氣也非常濃厚，有夠下飯，無敵大推的一道必點之作。
【五柳魚片(中) NT.780】
五柳的做法有點像糖醋魚片，不過吃起來多了點蔬菜的鮮甜，魚片嫩無腥味，不過整體我
覺得應該是本日第二名可以跳過的料理，雖然好吃，不過其他對手太強大，極度喜歡糖醋
類的朋友再點。
【海膽煨麵(小) NT.3680 (需預訂)】
這次的用餐最主要要來吃的料理就是這道，極度浮誇的海膽麵，別家是都沒有看到的。直
接一整盒海膽就給他直接倒上去的感覺，底下鋪滿了烏參以及蔥花，視覺直接給他一百分
！
服務人員等大家相機先食後會幫我們拌，然後分成指定的份數，雖然服務人員說我們吃小
的可能不夠吃，但這玩意只是想吃個氣味，就點個小的就好拉！不然吃完改要吃土ＸＤ。
整體吃起來是很濃稠的口感，味道也很香濃，就是那海膽濃而香的甜味，配上那烏參那彈
牙的口感，中粗白麵則吸收了醬汁與海膽的香氣，最近則是那青蔥扮演了一個清爽多汁的
轉換角色，很特別的一道料理，在外頭也真的少見，雖貴了點但我還是蠻喜歡的！！
【香酥鴨 NT.1680 (需預訂)】
香酥鴨我本來以為是芋泥那種，沒想到整隻柯P就直接給我送上桌，真是嚇鼠茗茗了，也
是一樣服務人員會讓大家的相機先吃飽後幫我們分成小塊的，切好送上桌後還是覺得無敵
大盤阿！！！！
外皮就是酥到爆，裡頭的鴨肉一點都不柴，蠻多汁的，因為香酥炸的緣故多了種油香氣味
，配上店家特製的椒鹽以及梅醬，香氣跟口味更上一層次，也記得要配個酸菜中和一下油
脂可能帶來膩口的感覺。
【肚包雞鍋 NT.4000 (需預訂)】
金蓬萊中我覺得最神秘的菜色可能就是這道肚包雞，這道我看過，不過是在小當家的橋段
，把雞包在豬肚內燉煮，剪開後會發光ＸＤ！當服務人員幫我們剪開時我真的有看到一道
光感的感覺，就是那個光～就是那個光～一道過來～我啥也記不得拉。
醒來後已經幫我們分成小碗，這雖然只看到11碗，不過後來直接把剩下的送上桌，裡頭應
該還有20碗的量阿….，這份真的人少不要輕易嘗試。
湯底那偏十全補湯的香氣十分的香，喝上一口超溫潤藥材的香氣濃而不搶戲，不苦不澀香
氣層次多元，喝下一碗好滿足阿！裡頭的豬肚被補湯煮得黑黑的，不過那藥材的香氣也被
吸收在那豬肚內，肚內的雞被悶在內循環，肉質煮到很嫩，吸一點湯一起送入口內非常好
吃。
【香炸芋條(大) NT.450】
芋條的芋泥非常鬆軟綿，裡頭有包著蛋黃，整體不甜主要是油炸芋泥的香氣，是一份很不
錯的飯後小點！
【簡單小評】
這回揪了好幾群的朋友總共11個人來功略一下有名的米其林一星名店金蓬萊，雖然一個人
吃完要一千多，不過大家都覺得超滿足的，因為人多才能多點一些特色大菜，像是海膽煨
麵、香酥鴨、佛跳牆、肚包雞鍋等等，這些都是很值得一吃很有特色的功夫料理，與其名
的興蓬萊相比，我覺得金蓬萊這邊主要多了些特色預訂的菜色，是興蓬萊所沒有的，像是
一些排骨酥、烏魚子炒飯、金瓜米粉、白斬雞等這些基本款菜色吃起來是味道接近，不一
定要到金蓬萊吃，整體來說十分推薦，可以特別多找些朋友一起去，吃吃些特色菜頗不錯
的！
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