[食記] 石牌 台南滷三塊五花肉飯 人氣宵夜選擇
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZgnzPzN ]
作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 石牌 台南滷三塊五花肉飯 人氣宵夜選擇
時間: Wed Dec 28 00:37:42 2022
餐廳名稱：台南滷三塊五花肉飯
消費時間：2022年/9月
地址：台北市北投區承德路七段100號(近石牌捷運站1號出口）
電話：0932-253-814
營業時間：一~六1700-0300（周日公休）
每人平均價位：$100
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌：https://guanna.site/tainanlusankuai/
宵夜肚子餓了嗎？今天帶你去吃點永和豆漿以外的宵夜，這間半夜還開張的店家凌晨１點
居然還人潮滿滿，好多都是特地開車來品嘗這黑暗中的人間煙火。反正又不賺走秀那份錢
，幹嘛吃超模那份苦。
店家環境＆菜單價格
雖說抵達台南滷三塊時已經是半夜1點，店門口還是滿滿的人潮，大部分都是外帶客，內
用只有2-3組的客人，店員小哥哥小姐姐雖說已經忙進忙出，不過想吃美食的話得花點時
間等待喔。（顧客一多老闆出單可能會亂，外帶餐點到手記得先核對一下喔）
店內4大人氣品項分別是：五花肉飯、台南肉燥飯、虱目魚肚和土魠魚羹，消夜一碗飯、
一盤小菜再一碗湯約＄100元出頭，相較於居酒屋或是台式清粥小菜，台南滷三塊價格真
的是親民許多。
店內環境就是很傳統的台灣小吃店，沒什麼特殊裝潢，連冷氣運轉起來都有點吃力，剛好
我們挑的是冷氣下的座位，吃到一半一度被冷氣水滴到，希望店家如果有賺錢可以稍微整
理一下，用餐起來會更舒服啦。
五花肉飯（小），＄45元
粒粒分明的白飯擺上三塊油亮亮的五花肉，肥瘦分明的三層肉比例剛剛好，筷子稍微一戳
就透到另一頭，再淋上鹹香四溢的滷汁，消夜吃這個真的很罪惡阿。
三層肉味道是家常的鹹香口味，帶點八角和胡椒的香氣，與印象中帶點甜黏的台南口味有
些不同，應該是有做過改良。據說老闆的滷汁中有加了獨門的蘋果西打，吃起來更為清爽
，入口完全沒有腥臊感，是一般店家鮮少品嘗到的家常味。重點是真的是滷三塊！阿哈哈
，超級名符招牌
台南肉燥飯（小），＄30元
台南滷三塊的肉燥飯全都是Ｑ彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的肥肉，吃起來卻不會覺得油膩，入口即化
，吃完嘴唇還會留些黏黏的膠質感，是相當討喜的滷肉類型。
台南肉燥飯的調味上與五花肉飯的鹹香完全不同，微微甜潤相當下飯，跟北投矮仔財是出
於同一路的甜感，算是比較迎合大眾的調味。
土魠魚羹，＄65元
當天吃到最喜歡的一道，羹湯勾芡適中不會過稠，用醋稍微繞個一圈更帶出湯頭的清甜鮮
美，喝起來相當舒服不會有負擔。
重點是！台南滷三塊的土魠魚塊超級新鮮，扎實且完全沒有腥味，好像剛從後面廚房宰完
就下鍋油炸的口感，與之前家裡吃過的鬆散帶腥冷凍土魠魚塊完全不同，外酥內軟不用沾
醬就很美味，這道推薦必點！
滷蛋／滷油豆腐／滷豆腐／燙空心菜，＄10／10／15／40元
台南滷三塊的滷類小菜表現都還算不錯，看滷蛋跟豆腐的焦糖色光澤就知道這滷勁透入食
材，鹹香而不膩，作為配角的小菜十分稱職，沒有搶走主食的光彩。尤其是滷豆腐，好喜
歡這嬰兒般的嫩度。
如果想要再來點勁，台南滷三塊也有２種辣椒醬可供酌量添加，分別是類似東泉辣椒醬的
膏體和紅通通的自釀辣椒，雖有辣度但都不會讓到讓人睡不著，都可以安心服用。
小結－台南滷三塊
與曾經在台南吃過的食物相比，台南滷三塊口味似乎調整到更適配台北人的舌頭，吃完不
會嘴裡都甜甜的。不過消夜終於可以吃到這麼道地的手路菜，而且每道都十分得我心，有
種家常暖暖的感覺，其中土魠魚羹更是讓我驚艷，請務必一試那鮮美的炸魚塊。台南滷三
塊，8.5／10分消夜推薦。
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