[食記] 台北信義區｜PACKIE 銀杏川酒菜館

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間1年前 (2023/09/09 20:14)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a_66GCx ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義區｜PACKIE 銀杏川酒菜館時間: Sat Sep 9 20:14:04 2023 餐廳名稱：PACKIE 銀杏川酒菜館消費時間：2023年/8月地址：台北市信義區松壽路9號6樓電話：02-2720-8128 營業時間：星期日到星期四 11：00–15：00│17：00–21：30 星期五與星期六 11：00–15：00│17：00–22：00 每人平均價位：$1000 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/packie/ 一般人對於川菜印象大概是麻、辣偏向重口味可能不是人人都能接受的風味位在信義區百貨內的「銀杏川酒菜館」將川菜與餐酒館概念連結走出精緻又時尚的風格路線期望能讓更多人體驗到這迷人的好味道來到百貨的主題餐廳樓層遠遠就能看到PACKIE有質感的門面餐廳內的環境也很用心設計先是讓人印象深刻的玻璃吊燈接著是大面積的採光窗戶最後還有牆上的特色插畫在這個中西合併的空間中完全顛覆了對於川菜館的想像 PACKIE 銀杏川酒菜館菜單菜單內容以經典的川菜為基底融入創意後變化出更符合大眾能接受的口味加上有著餐酒館的元素讓這裡的酒精類品項也不少搖滾沙拉│380元加入創意元素的清爽沙拉將多種新鮮生菜裝進透明搖搖杯中上菜時服務人員會將醬汁倒入杯中然後SHAKE IT… 讓醬汁在杯內可以與生菜混合均勻接著將生菜倒出至餐盤上再撒上碎堅果就成了清爽的沙拉畢竟是創意川菜的菜色這個醬汁不會辣卻又帶點「麻」味很好吃而且相當有特色金沙苦瓜│370元新鮮清脆的綠色苦瓜淋上濃稠的醬料配色看起來很討喜的一道菜餚金沙鹹蛋黃醬汁不會很鹹所以不用擔心白飯不夠配…XD 苦瓜經過處理入口後不帶苦味就算是不敢吃苦瓜的人也可以安心享用雙椒水煮牛│790元川菜中的經典品項之一除了必備的花椒和乾辣椒外特別再加上了青色的藤椒增加香氣雖然整道菜看起來紅通通的但這裡的餐點辣度可以做調整想要吃微辣或是小辣都可以牛肉的品質很不錯吃起來的口感相當軟嫩又辣又香的滋味配上白飯大大滿足除此之外裡面還有木耳、金針菇和豆芽這些配料的吸湯能力都挺強的所以入口的辣度會比牛肉高出一些在吃的時候可能得要注意脆皮小豬手│460元菜色名稱相當可愛研發靈感源自德國豬腳先滷後炸讓油脂部位吃起來不再膩口結合了川菜的經典元素花椒、辣椒讓充滿膠質的小豬手吃來麻辣鹹香不論是要配飯或是下酒都很適合白湯酸菜魚│650元改良川系酸菜魚的做法少了辣油更加清爽看來清淡的白色湯頭裡頭有著酸菜的酸爽滋味喝來溫暖開胃配上鮮嫩滑爽的魚肉真的很讓人回味啊洛神蘿絲│390元以洛神蘭姆、蜜桃、黑莓和玫瑰等數種利口酒調和出基底並加上檸檬汁、蔓越莓汁等最後放上洛神花蜜餞香甜微酸的滋味應該很受女性的喜愛台灣騾子│390元加入台灣元素的調酒以古早的金黃色水壺作為器皿相當有趣用伏特加和檸檬帶出酸甜風味加上薑、橙片和冬瓜茶凍等多種元素調和在一起後很有層次感不突兀很好喝耶平均花費與心得此次平均花費金額：1144元/人(未包含10%服務費) 將經典川菜加以改良做出兼具創新與美味的菜色並調整出適合國人習慣的口味酒精類品項也相當有水準整體無論是環境或餐點都很讓人滿意推薦喜歡川菜的人可以來試試這種新滋味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.68.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694261648.A.33B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.68.81 臺灣), 09/09/2023 20:14:20

[食記] 台北 信義區｜PACKIE 銀杏川酒菜館

[食記] 台北信義區｜PACKIE 銀杏川酒菜館