[食記] 台北中山區｜麵屋一燈

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間1年前 (2023/07/23 08:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1al6xKZy ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山區｜麵屋一燈時間: Sun Jul 23 08:05:38 2023 餐廳名稱：麵屋一燈消費時間：2023年/5月地址：台北市中山區南京東路一段29號電話：02-2511-6161 營業時間：11：00–01：00 每人平均價位：$280 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/menya-itto/ 來自於日本且獲獎無數的麵屋一燈店名源於一燈照隅的含意希望透過拉麵職人的精神與努力能做出帶給世界上人們幸福的拉麵店面外觀走的是日系簡約風格並且設置了取號機與叫號用電子螢幕畢竟拉麵在台灣算是相當熱門何況是源自於日本的名店所以尖峰用餐時間排隊候位是必然的事店內的用餐區域明亮舒適以拉麵店來說座位間距算是不擁擠了每張桌上擺了調味料、餐具和冰水讓顧客入座後不用再跑來跑去麵屋一燈菜單麵屋一燈的品項相當簡單也許是職人精神的關係講究專一做好每件事另外這裡不收取服務費不過每人低消為一碗麵魚介冠軍沾麵(肉量加倍)│288+49元品項上都寫明了「冠軍」不點來試一試怎麼對得起自己冰涼的沾麵與帶有熱度的沾湯加上叉燒肉與舒肥雞這獨特的組合不知征服了多少人的味蕾正常版本會附上雞肉和叉燒如果是肉食主義的可以再升級加量真空低溫烹調的舒肥雞充分的將肉汁保留下來讓肉片吃起來超級軟嫩厚切的叉燒肉風味與口感都很好吃讓人意猶未盡啊麵條應該是經過冰鎮讓口感產生足夠的Q度沾湯的味道相當濃郁由雞高湯配上五種魚介熬煮所謂魚介指的就是魚類或貝類的總稱再加入特製醬料讓沾湯富有鹹、香、鮮的風味並能充分的吸附在麵條之上一起帶入口腔中讓人沉迷沾湯中還有一顆雞肉丸子吸收了醬汁後也很香還挺特別的干貝雞湯拉麵+酒味糖心蛋│238+29元拉麵湯頭看似平凡但卻是以雞高湯加入干貝和其他食材熬煮提鮮帶出甘醇風味讓麵條可以完美吸收湯汁精華麵條部分可以自行選擇硬度半客製化的選擇相當貼心加購的酒味糖心蛋酒氣沒有在開玩笑的超級濃烈… 如果是嗜酒的人一定會很愛冰淇淋│餐後招待餐後會附上冰淇淋雖然這個份量有點迷你但可以讓口腔感覺清爽一些也不錯平均花費與心得此次平均花費金額：302元/人源自日本來台拓點的拉麵名店之一也受到不少拉麵愛好者的推崇店內的裝潢風格日式典雅可以輕鬆愉悅的用餐餐點部分有職人專注於拉麵和沾麵的表現而且麵條口感能夠客製化調整讓來訪的人留下深刻的用餐印象 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.110.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1690070740.A.8FC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (1.168.110.91 臺灣), 07/23/2023 08:05:57

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