Fw: [食記]阪前和牛鐵板燒千元享A5和牛龍蝦鮑魚高CP

看板Taipei (台北)作者a535172306 (Livia)時間1年前 (2023/08/03 19:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 travel 看板 #1aovMgVG ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 標題: [食記]阪前和牛鐵板燒千元享A5和牛龍蝦鮑魚高CP 時間: Thu Aug 3 19:55:19 2023 無音樂好讀圖文版： https://reurl.cc/jDj2o2 「阪前和牛鐵板燒」王品最高級鐵板燒新品牌，$ 1880元大啖鹿兒島A5和牛/龍蝦活鮑魚干貝松露， 14道料理超浮誇海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」，高CP值全台僅一家，視覺味覺雙饗宴！王品新品牌「阪前和牛鐵板燒」終於登場啦！整個套餐共14道料理只要$1880元，就能吃到鹿兒島A5和牛、澳洲頂級和牛、龍蝦活鮑魚干貝松露等，阪前和牛鐵板燒奢華海陸套餐主打「日澳頂級和牛七吃」，浮誇料理高檔食材毫不手軟，高CP值全台只有一家，阪前和牛鐵板燒絕對是最超值的海陸享受呀～阪前和牛鐵板燒環境王品集團繼深耕17年的中高價位「夏慕尼」後，又全新推出頂級鐵板燒新品牌～阪前和牛鐵板燒，一開幕就在美食界掀起一陣旋風，以挑戰新一代鐵板燒霸主之姿橫空出世啦！阪前和牛鐵板燒位在台北中山區，捷運雙連站走路約5分鐘就可抵達，交通方便。一進入阪前和牛鐵板燒內，就被大量木質色系營造出的簡潔優雅氛圍給吸引住，斥資2,000萬打造的舒適空間，共約30多個座位。阪前和牛鐵板燒菜單阪前和牛鐵板燒以單一套餐、單一價格呈現，套餐每人NT.1880元+10%，主打日澳頂級和牛七吃，不但包含了鹿兒島A5和牛、澳洲M9頂級和牛，還可以吃到龍蝦、活鮑魚、干貝...等浮誇14道料理～ PS.因為需事先準備食材，訂位要線上刷卡預付訂金，每席（含大人與小孩）預收NT.1000元後才能保留訂位唷！阪前和牛鐵板燒入座時，桌上就已經擺滿了這天會用到的食材，奢華的頂級海陸食材，包括和牛、龍蝦、鮑魚、干貝、海膽...等，光看阪前和牛鐵板燒那一大塊鹿兒島A5和牛細緻的油脂油花，還沒開動就已經讓人口水直流啦！阪前和牛鐵板燒餐點阪前和牛鐵板燒入座時桌上就擺好了小菜碟，有醃製蘿蔔、小黃瓜、及雪鹽。先付-和牛野菜玉味噌阪前和牛鐵板燒套餐中先付、湯品、甜點三道可以2選1，先付提供甜蝦山藥細麵及和牛野菜玉味噌2選1，和牛野菜玉味噌將澳洲M9和牛薄片炙燒五分熟後，再搭配當季清爽鮮蔬與微甜醬汁，Livia私心非常喜歡這樣的組合。湯品-和牛清湯阪前和牛鐵板燒湯品提供有和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一，愛吃和牛的Livia當然選擇和牛清湯啦！類似於台南牛肉湯的作法，甘甜的熱高湯淋下生澳洲M9和牛薄片，讓肉質依然新鮮軟嫩，湯頭也是清甜又暖胃。昆布酒蒸活鮑魚有別於一般鐵板燒鮑魚作法，阪前和牛鐵板燒特別選用一整顆南非空運活鮑魚，並以清酒清蒸的手法料理，擺盤則搭配了白蘿蔔、紅莧苗、海葡萄等，讓鮑魚吃起來除了彈牙口感外，更增添了一股清酒提味過後的獨特香氣呢！鱒魚卵干貝卷阪前和牛鐵板燒嚴選北海道生食級干貝煎到香氣四溢後，鋪上滿滿的鱒魚卵、魚子醬及紫蘇葉，外層再以海苔包夾著入口，一口咬下，滿滿的海味襯著干貝的鮮甜，最後的尾韻則是紫蘇葉的清香，也是阪前和牛鐵板燒中Livia滿喜歡的料理！龍蝦二吃-XO酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦接著是好期待的阪前和牛鐵板燒龍蝦二吃啦～首先是XO酒焰龍蝦，大廚以日本鹿兒島赤猿燒酎來炙燒蝦身，火焰燃起的同時，也伴隨著陣陣炙燒龍蝦香氣。可以說是視覺與味覺的雙重饗宴！半尾肥美龍蝦恰到好處的熟度，輕輕一拉就能拉起整條完整蝦肉，阪前和牛鐵板燒Q彈的龍蝦肉還帶著陣陣酒香，吃過原味後，可以再試著搭配一旁的蒜味蛋黃醬，又是別有一番風味！阪前和牛鐵板燒龍蝦第二種做法-炙燒明太子龍蝦，更是Livia的大愛！採用類似日本傳統甲羅燒的做法，將先前取出的鮑魚肝及明太子放進龍蝦頭中，再加入些許清酒炙燒，那濃郁的海味及香氣，以及滿滿炙燒過的蝦膏、龍蝦頭肉、明太子，相互融合、共譜出教人驚嘆的海味饗宴～澳洲M9和牛名物三品接著是阪前和牛鐵板燒以翻轉日式握壽司呈現的澳洲M9和牛名物三品，也就是將澳洲M9和牛單面煎烤後，搭配3種高級食材的和牛卷料理，分別是冰花海膽、松露松茸、照燒鴨肝，沒想到每一款都好好吃，讓Livia好驚艷呀！和牛、姬松茸、松露的搭配也是許多老饕的愛，香濃的蕈菇香，將和牛本身的油花香氣提升到更高的層次～私心最喜歡奢華的和牛與鴨肝搭配，濃厚的油花與香氣讓人一吃驚艷，讓人吃完後久久都還口齒餘香！冰沙鹿兒島A5和牛上菜前，記得先以酸甜的冰沙清一下味蕾。鹿兒島A5黑毛和牛今天阪前和牛鐵板燒的重頭戲終於上桌啦！雖然前面已經吃了好多好料，但還是最期待阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛～阪前和牛鐵板燒特別選用了日本鹿兒島的薩摩錦牛，先以鐵板高溫乾煎，再以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，最後再淋上白蘭地點火炙烤一次，讓香氣也能帶有特有的酒香。不愧是阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛，三到五分熟的肉質嫩滑，入口即化，徹底展現日本和牛特有細緻油脂香氣，單吃原味就讓人驚豔了，或是也可以搭配一旁的油封蒜頭及雪鹽，體驗一下和牛不同的風味！海膽和牛炒飯鐵板燒最後一定要有的炒飯，沒想到阪前和牛鐵板燒連炒飯都這麼奢華，以和牛丁入飯，再加上春筍、雞蛋等，最後還有一大塊海膽，吃起來真的是香氣逼人呀！甜點最後的甜點也可以抹茶蛋糕佐橙酒香緹和紫葡萄黑醋栗雪酪2選1，酸酸甜甜的紫葡萄黑醋栗雪酪，搭配起來味覺呈現出豐富的層次感，喜歡抹茶的旅人，就可以選擇包夾著日本靜岡抹茶甘納許和紅豆的抹茶蜂蜜蛋糕唷。總結來說，阪前和牛鐵板燒絕對是家值得推薦的餐廳，不論是A5和牛的質量、廚師的手藝或是服務的態度，都無可挑剔，且每一道料理都展現了廚師的精湛技藝以及對食材的用心，目前訂位也都是一位難求，推薦給跟Livia一樣愛吃和牛的旅人們唷！ -- Livia's Wonderland薇笑樂園 http://www.liviatravel.com 【環遊世界度蜜年】https://reurl.cc/MdRdqL【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【東京懶人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首爾滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【菲律賓宿霧】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闖印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【馬達加斯加】https://goo.gl/u3G38z -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.227.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1691063722.A.7D0.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: a535172306 (101.137.227.231 臺灣), 08/03/2023 19:55:30