[飲食] 內湖法式料理餐廳 Fogant法式餐廳

看板Taipei (台北)作者dong1104 (東蛙)時間1年前 (2023/08/29 19:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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好讀圖文版：https://www.dongwa.tw/fogant/ 這間位於台北內湖民權東路六段上的「Fogant法式餐廳」，是一間相當推薦的內湖法式料理餐廳以及內湖慶生約會餐廳首選，Fogant法式餐廳由澳洲藍帶學院主廚所創辦，主廚想要把「直火」與「Less is more」信念傳達到餐點的醬汁及主體上，來這裡用餐從第一道餐點到最後一道餐點，感覺每一道都像是主餐般精緻，非常值得與另一半來Fogant享受一個浪漫的用餐時光，推薦可以坐車來Fogant用餐，因為Fogant有提供紅白酒佐餐的服務，每一款紅白酒都是主廚特選搭配當季餐點，來Fogant小酌一下真的特別浪漫唷！ Fogant法式餐廳的位置就在台北內湖的民權東路六段上，對面就是國防醫學院，鄰近捷運葫洲站，開車的朋友可以找找民權東路六段190巷上的收費停車格，平日還滿好停車的 Fogant法式餐廳的用餐環境相當舒適乾淨明亮，以藍色為主色調，給人一種安全可靠的感覺店內以雙人與四人桌為主，因為Fogant是一間正式的法式餐廳，所以如果有小朋友的話，建議可以妥善安排一下，讓二個人來這裡甜蜜用餐約會唷 Fogant法式餐廳有提供午餐和晚餐兩種時段午餐：1380元、晚餐2880元，加上每位150元水資以及10%服務費如果想要小酌的朋友，Fogant有紅白酒佐餐的服務，3杯1000元、4杯1250元吃過法餐的朋友應該很熟悉，餐廳是不會提供一般白開水的，大都份都是要額外付費購買礦泉水或氣泡水，而來Fogant法式餐廳只要每人150元即享有高級礦泉水或氣泡水在用餐時段無限暢飲，而當天我們選擇的是「Vichy Catalan 天然氣泡礦泉水」 Vichy Catalan 天然氣泡礦泉水是一支西班牙源頭裝瓶，擁有天然微粒氣泡，取自地下 700多米下的古老溫泉泉源，喝起來會帶有輕微鹹味回甘，富含天然礦物質 Fogant法式餐廳的廚房是半開放式透明廚房，可以看得到主廚在廚房裡大展身手當天晚上我們有選擇紅白酒佐餐的服務，一開始送上的是「OTU 天堂之水酒莊馬爾堡白蘇維翁白葡萄酒 Classic Marlborough Sauvignon Blanc 2020」 OTU 天堂之水酒莊馬爾堡白蘇維翁白葡萄酒喝起來擁有新鮮果香、熟成柑橘以及斐濟果迷人酸度，尾韻有有些許礦石鋒味，適合佐餐食物像是生魚片、壽司、雞肉串燒、天婦羅、貝類以及烤蝦等【生食級干貝/柑橘/蕃茄】第一道前菜送上的是以法式薄餅皮舖底，上頭堆滿了生食級干貝，加上甜豆點綴，最特別的是最上面的果凍是蕃茄去色素後製成的，吃的時候建議分成二口會更能感受到豐富口感直接以手就口享用，第一口就可以明顯感受到法式薄餅的酥脆口感，接著才是生食級干貝的軟嫩Q，在嘴裡咀嚼的時候真是好吃到不行【生牛肉/鱒魚卵/布里歐】第二道前菜就像是珠寶盒般耀眼，主廚使用的是生牛肉肋眼塔塔，舖底的是布里歐麵包，最上頭還吃得到鱒魚卵以及宜蘭蝦夷蔥建議一樣以手就口分兩口享用，牙齒一咬會先感受到生牛肉塔塔的柔軟口感，接著才是布里歐麵包的酥脆，不時還會有鱒魚卵的爆漿，口感真的是非常多元【生胭脂蝦/金瓜/奇異果】接下來的是冷前菜，上頭翠綠的植物是「水田芥」，又稱為西洋菜，吃起來的口感清爽，尾韻會有一絲絲的芥末味湯品的部份是南瓜冷湯，上頭點綴了巴西里油，就像是綠寶石般落在盤裡最讚的是，來自龜山島的生食級胭脂蝦，那口感真的是軟嫩到不行，就像是果凍一樣，味道非常的鮮甜可口第二支搭配餐的紅酒是「Abbotts & Delaunay MERLOT 紅酒」，它帶有黑醋栗以及李子的香氣，在橡木桶中熟成，它適合搭配雞肉或豬肉【熟成鴨胸/根莖/大蔥】鴨胸使用的是宜蘭櫻桃鴨，肉質軟嫩到不行，鴨皮油脂豐富，吃一口就會愛上的好味道搭配的是紅蘿蔔泥和燉蘿蔔，不得不說那紅蘿蔔泥也太好吃了吧！甜度爆表，沒有紅蘿蔔的蔬菜味，而燉蘿蔔使用的是蘿蔔心，吃起來完全沒有纖維口感，感覺吸飽飽湯汁，味道和口感真的超讚【自製酸種麵包/奶油】自製的酸種麵包，吃起來的口感相當有彈性，帶有自然酵母的酸感，搭配奶油更添增滑順口感【伊比利豬/酥皮/甜桃】這道可說是豬肉版的威靈頓牛排，外層的酥皮顏色也太美了一旁搭配的是繁星花燉洋梨，口感軟爛還帶點甜味這道威靈頓豬排使用的是伊比利豬，伊比利豬排雖然厚實，但口感非常的軟嫩，加上了蘑菇泥、火腿以及菠菜，整體的口感和味道真的非常豐富，如果不說這是一道熟前菜的話，或許我們會以為這就是一道主菜了第三杯搭配主餐的紅酒是「法國老皮革廠紅葡萄酒LA TANNERIE」，它喝起來會有明顯的莓果香氣、可可以及黑胡椒粒的風味，最特別的是還有伴隨淡淡的花香和皮革氣息，適合搭配碳烤豬肋排、牛排或油封鴨腿【紐西蘭羔羊/蛤蠣/波特菇】這次的主餐有小羔羊或肋眼牛排可以選擇，二個人來當然就各選一種來品嘗看看，看看那小羔羊色澤也太迷人了吧小羔羊搭配的是炸波特菇、櫛瓜以及南瓜泥，炸波特菇吃起來外酥內嫩，真的超多汁這道小羔羊吃起來除了有軟嫩多汁口感之外，味道還是有一點點羊肉的獨特香氣，愛吃羊肉的朋友應該會很喜歡，小羔羊上頭還有一小塊羊上蓋肉，油脂豐富，口感更加柔軟 U.S.D.A. Prime 肋眼心/澱粉/黑胡椒另一道主菜就是肋眼心牛排，看起來也太美味了，一旁搭配的是千層馬鈴薯以及南瓜泥光看那 U.S.D.A. Prime 肋眼心的色澤就知道口感絕對是最美味的，表面經過梅納反應後呈現焦褐脆皮色，每一口都讓人著迷，不管是吃原味還是沾點特調醬汁都非常好吃【愛玉/桂花/葡萄】飯後甜點是愛玉和葡萄切片組合而成的甜品，以桂花蜜為主，吃起來酸酸甜甜的【乳酪/抹茶/莓果】 Fogant法式餐廳的蛋糕也超強，光是這抹茶乳酪蛋糕就讓人回味無窮，抹茶的回甘與乳酪的味道剛剛好中和，底層的餅乾口感酥脆，加點莓果醬也不錯吃【乳脂/芒果/薄荷/薑】另一道飯後甜點是芒果乳酪，除了底層的薄荷醬之外，表面還會灑上薑粉減低甜味，芒果果肉的香甜搭配乳酪的奶香，真是讓人一口接著一口停不下來呀 Fogant法式餐廳店家資訊店名：Fogant法式餐廳地址：台北市內湖區民權東路六段200號電話：02-8791-0288 營業時間：12:00~14:30；18:00~22:00(星期一二公休) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.38.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1693308070.A.729.html