[飲食] 台北市鍋際大賞鍋王殊榮 王鍋屋
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這間位於台北信義區逸仙路巷弄內的「王鍋屋逸仙創始總店」，是一間相當推薦的台北酸
菜白肉鍋以及台北信義區火鍋餐廳好選擇，王鍋屋主打「京都旨味的酸白菜鍋專門店」，
味道可追溯到天津八大家之一的王家，也就是王鍋屋老闆的爺爺，當時從中國天津到日本
京都留學，接受到日本華族飲食文化的渲染，所以王鍋屋的酸白菜鍋湯底除了源自中國東
北古法技術之外，更是結合了日本京都發酵的天然美味，他們家的酸白菜鍋吃起來擁有「
酸、甘、鮮」三味，絕非一般酸菜白肉鍋只有酸味而已，而且王鍋屋更推出「川味-青花
椒辣酸白菜鍋」風味，實實在在的青花椒醬真是好吃到不行，辣中帶酸、酸中帶麻，可說
是火鍋料再多都吃得下，王鍋屋酸白菜鍋專門店的好味道也讓他們獲獎無數，像是「台灣
觀光局推薦報導特色鍋物餐廳」、「台北市鍋際大賞-鍋王」、「台灣外交部招待邦交國
元首指定餐廳」、「日本朝日啤酒聯名合作特色鍋物」以及「日本頂級會員平台招待日和
台灣認證餐廳」等殊榮，王鍋屋逸仙創始總店是一間一個人也可以獨享的台北酸菜白肉鍋
餐廳，各位朋友如果還沒來吃過的話，快來王鍋屋逸仙創始總店 試試吧！！
王鍋屋逸仙創始總店的位置就在台北信義區的逸仙路巷弄內，鄰近國父紀念館、松山文創
園區以及台北大巨蛋，可以坐台北捷運到國父紀念站或市政府站，走路大約5分鐘就到，
開車來的朋友可以停在府前廣場地下停車場，停好車後走過來相當近
門口就有菜單和新聞報道片段可以讓過路客參考
王鍋屋逸仙創始總店菜單價目表
王鍋屋的餐點以酸白菜鍋為主，價位分成商業午餐和精選套餐，兩者差異是精選套餐會多
了王氏品湯、輕發酵一夜醬菜以及茗茶三項，價位落在330元到2380元之間，可以吃得巧
也可以吃得好
一進來會先看到王鍋屋的吧台用餐區，就算一個人來也可以獨享王鍋屋的精緻鍋屋
王鍋屋的包廂用餐區也很精緻舒適，聽服務人員說，不少台灣邦交國元首都來這間吃過飯
，而且包廂用餐區為共鍋，但會分為鴛鴦鍋，所以還是一個人一鍋，只有獨立包廂為共鍋
模式
王鍋屋的另一間包廂用餐區，適合團體包場聚餐吃飯，包廂用餐區有低消，4-5人獨立包
廂為5000元、6-12人大包廂一桌6000元、兩桌12000元
牆面上一整排的獲獎介紹
優質時令綜合鮮蔬
優質時令綜合鮮蔬菜盤種類豐富，顏色繽紛
輕發酵一夜醬菜
味道帶點微酸，口感就像是果凍一樣，吃起來相當開胃
王氏品湯
坐定後，服務人員會先送上一杯王鍋屋的經典酸白菜原湯，可以先品嘗一下湯底最原始的
風味
王鍋屋的湯底喝起來真的酸得很舒服，不是那種用醋精的死酸，這裡的酸白菜湯底酸中帶
甜，有點讓人生津回味的滋味
京都旨味 經典酸白菜(+59元)
王鍋屋的鍋底有黃金昆布、經典酸白菜(+59元)、青花椒辣酸白菜(+79元)、紅油花椒麻辣
(+69元)、水炊雞湯(+59元)、辛口辣酸白菜(+49元)、蔬果藥膳(+39元)以及正油壽喜燒
(+49元)
招牌湯底是以「日本昆布、日本香菇、鰹魚和新鮮玉米」為基底，來提升酸白菜鍋底的風
味，而且王鍋屋的高湯製成並非一般長時間熬煮製成的，而是透過獨家製作方法所製成，
所以湯頭感覺特別清澈，這也是王鍋屋所堅持的「色清透、味厚實」精神
川味 青花椒辣白菜湯底(+79元)
喜愛吃辣的朋友，湯底可以試試這青花椒辣白菜湯底，隨鍋附上的青花椒辣醬，看得出來
真材實料，我們可以一半加入鍋內、一半當作沾醬，或是通通倒入鍋裡，那滋味真是又香
又麻又辣又酸，簡直太美味了
經典帶皮黑毛豚五花(720元/4oz、980元/6oz)
說到酸白菜鍋最搭的肉品當然就是豬五花白肉了，首選台灣帶皮黑毛豚，油脂量適中，不
會太肥也不會太油
經典帶皮黑毛豚五花吃起來Q又甜，因為帶皮，所以會多了像是筋的Q度，直接吃或沾點胡
麻醬也非常可口
桌上還有各種調味料可以自取，帶點辣味的柚子胡椒也很有畫龍點晴之效
副食有白飯、寬粉、烏龍或雞蛋，香噴噴的白飯搭配美味的酸菜白肉真的是太下飯了
加價海鮮盤(250元)
海鮮盤裡有草蝦、白蝦、淡菜、小卷、鯛魚片以及文蛤，每份才250元不加可惜
奈良縣米崇純米吟釀六割分(1680/瓶)
喜歡小酌一杯的朋友來到王鍋屋可以試試他們的精選各種酒品，有啤酒、紅白酒、清酒、
利口酒、調酒等，如果喜歡喝清酒的朋友，大推這瓶奈良縣米崇純米吟釀六割分
(未滿十八歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
奈良縣米崇純米吟釀六割分酒精成分為12%、精米步合為60%，喝起來真的非常順口，產自
日本百年酒廠日本奈良北岡本店，米崇使用酒米之王「山田錦」，經過40%的精米淬湅，
只留下精華的白色米心來純釀，酵母使用的是自社開發的櫻酵母，零下低溫發酵讓櫻花酵
母的香氣發揮到極致
(未滿十八歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
是日自製甜品
飯後甜點是自家製水信玄餅，搭配香甜的黃豆粉和黑糖糖漿，吃完真的是太滿足啦！！
王鍋屋逸仙創始總店基本資訊
店名：王鍋屋逸仙創始總店
地址：台北市信義區逸仙路50巷20號
電話：02-2758-8380
營業時間：11:30~15:00；17:30~22:30(一~五)；11:30~22:30(六日)
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