[食記] 台北 萬華區｜川業肉圓
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bzcIHzh ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 萬華區｜川業肉圓
時間: Sun Mar 17 11:33:34 2024
餐廳名稱：川業肉圓
消費時間：2024年/2月
地址：台北市萬華區廣州街165號
電話：02-2308-1641
營業時間：10：00–21：00
每人平均價位：$150
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/chuan-yeh/
萬華是臺北市開發最早的地區之一
位處其中的龍山寺更是著名
除了是當地居民信仰活動中心外
也深受許多遊客喜愛而陸陸續續前來參拜
因此周邊自然形成了商圈
名店更是數不勝數
創立於1910年的「川業肉圓」
就是一旁傳承百年的老店
這間店的前身是「萬華新竹肉圓」
因為第四代老闆接手轉型
正逢開業創立滿111年而取其形「川」字
「業」則是紀念老店創始人的姓名
將這兩個字結合後就成了「川業」
店面在接班過程有重新裝潢整修
不論是開放式廚房區域
還是內用空間整體都乾乾淨淨
百年老店的歷史當然不簡單
所以牆面上也有簡略大事記的介紹
還有簽名牆的設計感覺很有趣
川業肉圓 菜單
餐點部分基本上都是以古早味為主
主打的肉圓分為兩類
分別是清蒸和油炸
內用的點餐能用傳統的紙本劃單
也可以選擇掃描線上點餐
接著再到櫃台買單
而且結帳方式還支援了多種行動支付
完全打破了百年老店的迷思啊
油炸肉圓│50元
這裡的肉圓Size不算大
基本上以男生的食量來說算是點心
想要吃飽的話可能得多點幾份或是搭配其他主食
肉圓內餡包入嫩筍絲和豬後腿肉塊等
並且以紅糟醃製入味
再淋上特製的醬料變身迷人鹹甜滋味
外皮有彈性、內餡有口感搭配起來很剛好
清蒸肉圓│50元
清蒸肉圓看起來其實和油炸的很像
當天餐點上桌時店家是用不同的碗做區隔
肉圓的部份吃起來其實差不多
只是蒸的油膩度會低些
然後外皮口感稍微軟一點
另外這個品項是每日限量的
如果想要吃看看的話可以早點來
乾意麵(小)│45元
意麵是走古早味路線
除了帶有嚼勁的麵體外
上頭簡單的加些肉燥和油蔥
雖然中規中矩但還不錯吃
豆干│30元
豆干的外表呈黑亮色澤
整個滷的相當透徹
鹹甜的調味吃起來不死鹹
敢吃辣的人也推薦再加些店家的特製辣椒
燙魷魚│90元
心血來潮點了個燙魷魚
雖然口感不錯
但是這個份量應該不算多…?
感覺CP值低了點
豬血湯│35元
軟嫩的豬血和脆口的酸菜
不像是坊間一般重口味的湯頭
這裡的口味清爽很多
綜合焿(小)│80元
綜合焿也是店內的招牌品項
一碗湯裡包含了肉羹、蝦仁羹、魷魚羹和魚酥等
勾芡的濃度適中加上用料實在的鮮甜湯頭
很適合選擇困難的人
平均花費與心得
此次平均花費金額：190元/人
有著百年歷史的傳統小吃店
在年輕的家族成員接手後
保留了傳統風味又加入創新改革調整
有到龍山寺周邊也可以來嚐嚐
讓老字號的風味繼續傳遞給更多人
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