[食記] 台北信義區｜岩漿火鍋微風信義店

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間3月前 (2024/08/21 20:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cnUE-H8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義區｜岩漿火鍋微風信義店時間: Wed Aug 21 20:55:23 2024 餐廳名稱：岩漿火鍋微風信義店消費時間：2024年/6月地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓電話：02-2729-0299 營業時間：星期日到星期三 11：00–21：30 星期四到星期六 11：00–22：00 每人平均價位：$1500 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/magma-hotpot-breeze-xinyi/ 從新竹發跡的人氣鍋物名店「岩漿火鍋」在台北插旗的首店選擇落腳微風信義百貨四樓除了餐點本身的品質外再加上空間與擺盤的藝術感、浮誇感成為社群平台的用餐打卡熱點低調中卻又有著質感的門面在信義商圈精華地段透露出不凡的氛圍走進室內用餐空間第一眼的目光應該會先被天花板給吸走以等高線的山脈裝飾意象為概念設計搭配上每半小時一次的聲光秀讓來這裡吃火鍋多了個特別的驚喜感除了燈光設計外用餐的環境也很值得誇讚以卡座式的設計概念讓每一桌都能有獨立開闊的舒適體驗如果想要有更講究的隱密感這裡也有一間獨立包廂點完餐後可以先移動到自助區這裡提供了多種醬料可以搭配也有提供白飯吃到飽對吃麻辣鍋的人來說可是相當貼心…XD 岩漿火鍋微風信義店菜單這裡的消費模式皆採單點鍋底的費用為150元/人如果要升級成鴛鴦鍋則是加價180元/桌每桌的低消為950元東方美人茶入座後會先送上招待飲品「東方美人茶」畢竟品牌發跡於新竹而東方美人茶也是當地的代表茶品茶湯散發出了清新細膩的茶韻用來搭配重口味鍋物剛剛好鴛鴦鍋鴛鴦鍋的湯底選擇了店內最熱門的兩種漢方麻辣湯與膠原鈣骨湯一紅一白呈現出強烈視覺對比漢方麻辣湯岩漿的麻辣湯是以古法熬製除了大紅袍花椒外還有多種漢方藥材才能讓湯頭呈現出紅潤濃醇感而且麻、香、辣三者間平衡做的很好麻辣鍋必備的鴨血和豆腐當然少不了鴨血吃來滑嫩而且豆腐也充分入味更重要的是都能再續加吃到飽對愛吃麻辣鍋的人來說一定會很開心膠原鈣骨湯除了招牌的麻辣鍋外膠原鈣骨湯也是人氣招牌之一乳白色的湯頭是用豬大骨與漢方藥材慢煮對於不吃辣的人來說相當友善鍋底的凍豆腐搭上白湯很適合豆腐的吸附湯汁功力一流更特別的是豬大骨也能續加喜歡啃骨髓的人來這可以吃到爽第一次看到火鍋店走這種路線…XD 水蜜桃冰沙又燙又辣的麻辣鍋吃起來很爽搭配著酸甜的冰沙剛剛好不但能降溫還能解膩而且免費續加也超讚的！！手切嫩滑牛(大) 以新鮮嚴選的牛肉為基礎用手切的方式讓肉片呈現均勻大小只要在湯鍋裡涮煮幾秒就能享用雖然看起來沒有明顯的油花感但吃起來卻如同品項名稱一樣很滑嫩會有一種像是在吃牛肉湯的錯覺…XD 火焰炙燒豬(中) 這道肉品應該算是岩漿火鍋的人氣招牌將國產的豚五花堆成了如同火山造型容器中間則是58度的高粱酒上桌後服務人員會在高粱酒點火讓整體的外觀造型看來如同火山接著再將豬肉夾起在絢爛火焰中燒煮除了吸睛外也可以讓肉片多了酒香算是兼具視覺和味覺的饗宴芙蓉嫩雞柳(大) 低脂的雞柳是健康肉品代表如果有不吃牛肉或豬肉的話也很適合而且這道肉品雖然是來自雞胸部位但吃起來卻是滑嫩不乾柴口感好到會讓人忘記這是雞肉…XD 祕滷三寶拼盤三寶拼盤組合了牛肚、牛筋和大腸頭都是搭配麻辣鍋的好朋友食材在上桌前都有先經過滷製丟進鍋裡再吸收麻辣湯汁能讓風味更足夠極品鳳尾蝦(中) 新鮮的蝦子上桌時已經去頭去殼而且腸泥也仔細的處理好讓客人能夠輕鬆吃到鮮美脆口的海味雪花魚卷(中) 擺盤很精美的魚片將魚肉捲成如同綻放花朵讓用餐體驗能更增添一絲美感重點是魚肉不僅無刺而且口感也相當細緻七秒老油條油條也是麻辣鍋的老班底把又酥又脆的油條丟進鍋裡吸湯呈現出不同的口感與香氣特別的是品項名稱白話表達只要下鍋「七秒」第一次看到這麼直白的教學…XD 手工雙漿雙漿的內容分別是花枝漿和鮮蝦漿極力推薦給愛吃火鍋料的人因為除了鮮甜的魚漿外內餡包著彈口的花枝和鮮美的蝦子絕對是能品嚐到真材實料新鮮蔬菜盤吃火鍋也是要注重營養均衡蔬菜盤內有多種新鮮的時令蔬果對於注重健康的人相當適合而且下鍋後還能讓火鍋湯頭更鮮甜瀑布土豆絲這裡的土豆是中國講法其實就是台灣通稱的馬鈴薯將馬鈴薯切成細絲後可以放到麻辣鍋內輕涮幾下起鍋原本是清脆爽口的滋味吸湯後既有香辣度又能平衡油膩感算是鍋物中特別的吃法鮮脆小黃瓜將小黃瓜片成薄狀再捲起除了視覺上的美感外在火鍋裡也能有輕盈的風味精緻甜品餐後的甜品有兩種選項第一種是客家擂茶加黑糖花生麻糬熱熱的擂茶香味很濃醇入口時香氣撲鼻而來黑糖麻糬有著Q彈外皮裡面包裹保留顆粒感的花生甜蜜卻不會膩口另一個甜點品項則是黑糖冰淇淋不僅有著濃厚奶香再淋上黑糖點綴側邊還插了塊手指餅乾就是要讓客人用完餐能有愉悅的感覺微醺酒飲用餐這天恰恰是週五剛好有狂歡夜暢飲活動所幸就把調酒都喝上一輪只能說每種風味都各有其特色而且活動價真的很超值喜歡小酌一番的人可以喝的盡興用餐心得自新竹發跡的鍋物人氣名店以舒適與充滿藝術的空間進駐信義區除了環境的設計感以外各項餐點的表現也沒話說飽餐一頓外更能欣賞到聲光秀的表演再配上週五的小酌活動讓鍋物店也可以變身為餐酒館用心又有創意經營的品牌也是值得推薦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.28.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1724244926.A.448.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (61.231.28.94 臺灣), 08/21/2024 20:55:45

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