[飲食] 台北大安 胡記通化街米粉湯 豬骨熬製湯頭
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胡記通化街米粉湯的菜單上有著各式各樣的經典台灣小吃,其中最受歡迎的就是他們的米
粉湯。這款米粉湯以豬骨熬製的清湯為基底,湯頭清澈但不乏層次感,吃上一口便能感受
到那股溫暖的滋味。米粉的質地略粗,與湯頭的搭配恰到好處。雖然湯頭並不像一些老店
那樣熬製得特別濃郁,但這正是它的特點,清淡中帶有鮮香。如果喜歡稍微有些酸味的口
感,加入一點醋會讓味道更具層次感,令人回味無窮。
在眾多的推薦菜品中,胡記的肉燥乾麵也是不可錯過的美味。這款乾麵以肉燥拌麵為主,
肉燥的味道濃郁且入味,每一口都能感受到豬肉的醇厚。搭配上新鮮的青菜和拌麵醬,乾
麵的口感更加豐富。雖然有些評論提到,乾麵的部分量不多,但它的風味卻能讓人感到滿
意,是一個經典的台灣小吃代表。
豬血糕也值得一試。豬血糕的口感有些柔軟,但它獨特的風味卻讓人印象深刻。雖然有些
評論指出豬血糕缺少香菜,這可能是對於某些傳統口味的偏好,但它仍然能夠提供一種獨
特的味覺體驗。
對於喜歡嘗試各種小吃的人來說,這裡的油豆腐和蛤蜊湯也是值得推薦的。油豆腐外皮金
黃酥脆,內裡的豆腐軟嫩入味,與湯品搭配,既能夠滿足口腹之欲,又能享受到豆腐的清
新口感。而蛤蜊湯則呈現出鮮美的海味,蛤蜊的新鮮度讓整碗湯的風味更加出色。
雖然這家店的部分餐點得到了好評,但也有一些顧客提出了改進的建議。例如,雞滷飯的
口感可能不如預期,米飯略顯糊爛,雞肉也稍顯冷卻。此外,米粉湯的湯頭有些顧客認為
不夠濃郁,這些都可能是個別顧客的口味偏好所致。然而,大部分顧客對於店內環境和服
務還是給予了高度的評價。
胡記通化街米粉湯特別適合在繁忙的東區享用一頓輕鬆的餐點。店內設有冷氣,在炎熱的
天氣中也能感受到一份清涼。用餐期間,可以一邊享受美食,一邊觀看店內播放的K-pop
歌曲,增添了一絲輕鬆愉快的氛圍。服務方面,店員的態度也被多數顧客讚揚,無論是在
繁忙的時段還是人少的時候,服務人員都能保持禮貌和高效率。
胡記通化街米粉湯60年老店 微風大安旗艦店
地址: 106台北市大安區大安路一段9號1樓
結束營業時間:00:00
電話號碼: 02 2721 2120
造訪日:2024.7
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