[食記] 台北中山區｜鎰鼎火鍋

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間1月前 (2024/09/25 21:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cz0kaX1 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山區｜鎰鼎火鍋時間: Wed Sep 25 21:09:53 2024 餐廳名稱：鎰鼎火鍋消費時間：2024年/8月地址：台北市中山區松江路38巷2號電話：02-2567-9133 營業時間：11：30–14：30│17：30–23：30 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/iding-hotpot/ 火鍋對於台灣人來說可以算是真愛不論天氣一年四季都有人在吃所以想要在這個市場裡站穩腳步勢必要做出區隔位在中山區巷弄的鎰鼎火鍋就以中國風與食材、湯頭特色而吸引了一群死忠顧客從店面外觀就看得出中式風格店家還標註了幾個Hashtag標籤讓人看了不禁會心一笑走進店內映入眼簾的是古色古香風情燈籠、水墨畫等凸顯出了店家在設計上的用心據說畫作都是出自老闆的手筆木質的桌椅座位空間寬敞讓來店內的顧客們都能舒適用餐不會覺得有擁擠壓迫感店內還有自助吧可以享用白飯、麵食、醬料和飲品等都可自行取用就是要讓來用餐的人能吃飽飽離開鎰鼎火鍋菜單菜單的選擇種類算是不少而在鍋物最重要的湯頭部分店家是自行熬煮手工湯底共有五種風味可選擇滿足了客人們不同喜好的需求另外除了個人套餐外也有二至四人的組合選項讓選擇困難的人能輕鬆點不煩惱…XD 這天選擇的餐點是兩人餐「臥龍鳳雛」因此可以選兩種湯底做成鴛鴦鍋還有綜合海鮮盤與肉盤六選二漢方麻辣湯+漢方中藥鍋│臥龍鳳雛套餐內容麻辣湯頭可說是店內的招牌選用十多種中藥與辛香料熬製讓湯頭呈現香、辣的堆疊感不管是肉片或海鮮都很適合搭配涮煮麻辣鍋少不了的豆腐及鴨血吸湯又入味的表現誘人吃起來就很過癮另外還有一個值得誇獎的貼心之處店家會將辛香料區隔盛裝讓撈取湯頭和食材能夠避開香料的沾附所以在湯鍋裡煮麵也很方便若想要吃鍋也能養生滋補那不妨試試漢方中藥鍋延續著麻辣鍋的貼心設計這一鍋也是將各種中藥和香料單獨包裝既能讓湯頭出味又不會讓香料飄散清香甘醇的滋味喝上一口就懂與重口味的麻辣鍋互相搭配感覺還能解辣…? 菜盤│臥龍鳳雛套餐內容菜盤的部分都是由新鮮蔬果組成沒有加工的火鍋料原型食物既能為湯頭增添鮮甜也能補充攝取該有的營養與纖維綜合海鮮盤│臥龍鳳雛套餐內容綜合海鮮盤應該是這套雙人餐的重頭戲包含了龍蝦、季節蝦、軟絲、干貝、蛤蜊和季節魚滿滿的大海元素讓人看了就覺得很開心海鮮的關鍵要素就是新鮮基本上做到這一點其他的都不是問題而且蝦子還貼心的剝殼去腸泥喜愛海鮮的人來到這裡想必是不會失望為什麼能說套餐的重頭戲在這裡呢…? 當然是因為龍蝦啊在鍋裡煮熟後輕輕一挑龍蝦肉塊就能拉起入口肉質鮮甜又有彈性奢華的滋味最迷人啦霜降板腱牛│臥龍鳳雛套餐內容取自於牛肩胛骨上方的肉整體來說油脂含量較少但肉質細緻輕輕涮煮至粉紅色澤吃起來軟嫩又有豐厚的肉香極品梅花豬│臥龍鳳雛套餐內容極品梅花豬切片為適合鍋物的厚度油花均勻的如同大理石紋般口感富彈性又脆口恰到好處的不乾不澀會讓人想要一片接著一片飯後甜點│臥龍鳳雛套餐內容吃飽喝足後準備收尾當然少不了替另一個裝甜點的胃謀福利暖心暖胃的熱紅棗茶或是香甜的冰淇淋兩種品項可擇一用甜蜜的感覺為這餐畫下句點用餐心得有著濃濃中國風的鍋物專賣從外觀、裝潢布置到菜色都能看出店家的用心能夠坐在雅緻又帶點古色古香的環境用餐享用著漢方湯底與新鮮食材重點是吃完後不會覺得口乾舌燥來到這不僅能滿足口腹之慾也能兼顧健康 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.2.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1727269796.A.841.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (61.231.2.242 臺灣), 09/25/2024 21:10:09

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