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作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: BigBanciao
標題: [食記][新北][板橋] 創作麵坊・鮭の大助 板橋店
時間: Thu Nov 7 09:09:56 2024
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/sake-no-oosuke-banqiao/
創作麵坊・鮭の大助 板橋店
地址：新北市板橋區漢生東路3號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話：無
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~20:30
「創作麵坊・鮭の大助」是發跡於台中的拉麵店，
今年9月在板橋開設分店，
店址設在板橋車站附近漢生東路上近文化路路口。
這家主打鮭魚白湯拉麵，
以鮭魚頭熬煮出乳白色湯頭，
充滿鮭魚的鮮香風味很獨特。
個人還蠻好奇鮭魚白湯拉麵的滋味，
近期找機會到「創作麵坊・鮭の大助」板橋店用餐品嘗看看。
店裡環境簡約牆面淨白，
座位為圍繞在開放式廚房前的吧台座位。
創作麵坊・鮭の大助 板橋店：菜單
這家的鮭白湯拉麵有一般和特濃兩種，
繁盛版的炙燒鮭魚和叉燒肉片不但更多，
還會多了鮭魚卵和半顆溏心蛋，
另外還有供應鮟鱇魚肝沾麵，
拉麵都可以選擇細麵或粗麵以及軟硬度還有湯頭的鹹度，
其他還有炸牡蠣和加點麵和配料。
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創作麵坊・鮭の大助 板橋店：餐點介紹
在此介紹我在這家曾品嘗的餐點
繁盛特濃鮭白湯拉麵
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鮭白湯是以鮭魚頭熬製的乳白色湯頭，
充滿濃郁的鮭魚鮮香，
加入洋蔥和蛤蠣更顯鮮甜，
特濃版的鮭白湯口感較為濃稠。
配料有2片炙燒鮭魚、2片豬腰內肉、4片舒肥雞胸肉、蛤蠣、高麗菜、玉米筍、鮭魚卵、
半顆溏心蛋等，
可以說是相當豐盛的海陸雙享。
炙燒鮭魚肉質柔嫩又鮮美，
炙燒後又散發出鮭魚獨特的油脂香氣。
豬腰內肉肉質相當柔嫩，
油脂較少比較不膩口。
啵啵的鮭魚卵搭著湯頭讓整體更是鮮味十足。
繁盛鮭白湯拉麵
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基本款的鮭白湯已經相當濃郁香醇了，
跟特濃版的差別在湯頭濃稠度。
「創作麵坊・鮭の大助」的鮭白湯拉麵風味不但獨特，
濃郁又滿滿鮮香，
而且配料豐盛同時吃得到鮭魚和叉燒肉，
這樣的海陸雙享很實在，
是個人在板橋很推薦的拉麵店之一。
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